食堂毛血旺的正宗做法

奥利弗·帕克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由温斯顿·凯奇,威廉·麦克纳马拉,奎顿·杰克逊等主演的一部不错的剧情 

• 1食堂(táng )毛血(🤑)旺的正宗做(zuò )法
• 2毛血旺浇油的正(🔺)确(què )方(fāng )法
• 3川(⬜)菜十大经典名菜做(zuò )法
• 4最近网络(🔩)清淡美食占巨一席之地大家今(🥉)天(tiān )分

1食(🕒)堂(táng )毛(máo )血旺(🤨)的正宗做(zuò )法

1黄(huáng )豆(🧜)芽一把放入盆中宽粉一把切成(chéng )段豆腐皮两张切成长条准(🦔)备鸭血一块切成056厘米(🎴)(mǐ )厚(🏷)的(🤣)薄皮放入盆中

2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各一个先把鱿(👞)鱼须切(📘)成段再把鱿鱼(yú(⛷) )筒切(🛡)下来撕(🐐)掉外(🦗)膜在(🍻)(zài )表面打上花刀切成段(😭)放进去(✳)小盆(pén )中

3准备着去处(chù(👽) )理好的鳝鱼(📩)一条(tiáo )先斩去头(tó(💃)u )部(bù )再切成(🌊)小段和鸭血放(fà(📋)ng )进一个(🚟)盆中再舀入切好(hǎo )的(de )鱿鱼备用

4毛(♐)肚二(✂)两左右(⏩)切成长条一起放(🔛)入(⭕)盆中小葱一(yī )根切成斜(🔈)片生姜(🐁)一块切成姜片一起(🤞)放(fàng )入(🏍)大碗中再放入后一小把红(🤰)干椒(⏱)一小把(bǎ )麻椒取一个小盆(⌛)盛有一把花(🌜)椒和一把红干(🐸)椒备用

5小(xiǎo )葱几根切成葱花(huā )放进(🙎)去小(xiǎ(🦏)o )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(suàn )末和葱花放在一起(⚽)

等食材备好以(⏮)后以后(🔐)我(🔵)们开始烹饪

6起锅烧水水开(kāi )后倒入(💩)水(♋)黄(🚇)豆芽豆腐皮和宽粉用(🛫)勺(sháo )子(🍎)晃动一(yī )下几下焯水一分(🖤)钟捞(🚿)出控(😶)水布袋中(zhō(🤽)ng )盆中

7等水(shuǐ(📉) )立即烧开下次(cì(🏥) )倒(🔐)入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和(hé )鱿(🐽)鱼加入到料酒5克去(🎛)腥(xīng )用勺子来(♋)回滑动几下(xià )使(shǐ )食材受热均(jun1 )匀

8焯水一分(fèn )钟(🍴)捞出控水拔凉

9另起(⏪)(qǐ )锅(⛴)添(tiān )入一勺食用油油热后倒入水(🔴)葱姜和(🦍)大(dà )料爆香加(⛅)(jiā )入到麻辣火锅(🤹)料20克(🔘)豆瓣酱10克(🥝)翻炒化开炒出红油(🥑)

10添(👹)入适量(🦏)的清水参加(jiā )生(✌)抽10克白糖2克胡(🌂)椒(jiā(🏠)o )粉(🛍)2克均匀搅拌(bà(🕴)n )化开(🦀)调料(liào )煮(👪)开下次全(⤴)部倒入(🔞)黄(🧒)豆芽豆(dòu )腐皮和宽(kuān )粉开大火煮一分钟(🙈)

11加入(rù(🍪) )到(🚮)食盐1克(🥡)鸡(jī(💵) )粉2克老抽(🐼)2克调底色(📹)再捞出配菜然后取出(chū(🔟) )盆(pén )中排第(😬)五等汤汁再一次涌动后慢(màn )慢倒入毛(🙍)(má(🚢)o )肚鳝(🍆)鱼鸭(🈸)血和鱿(yó(😴)u )鱼

12开大(🐌)火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇(📒)上(🔫)注(zhù(💎) )意(🐛)适量的原汤撒上少(😋)(shǎo )许蒜末和(hé )葱花

14锅中留(🌘)底油添入半勺(🕖)(sháo )食(🧓)用(⬜)油倒入花椒和(🖖)红干椒迅速再(👒)翻炒炒出香(🛥)味以后(🐙)关火

15再把热油泼(🔢)在汤盆中在一瞬(shùn )间放出(chū(😧) )出葱蒜的香(xiāng )味到最(🕠)后再放上几朵香菜单独点(🧀)缀(📆)

16那样最(zuì )好到这里这道麻辣鲜香的(🛫)(de )毛血旺就做了了(le )要会了就在家试一(🚎)下吧

下(⛄)面是(🚢)所会(huì )用到的食材和调料

食(shí )材豆腐皮(🏢)宽粉鸭血(🔬)鳝(shàn )鱼毛肚鱿(🔚)鱼(🏕)小葱黄(huá(🏈)ng )豆芽生姜红干椒麻椒花椒(🍐)

调料盐(yán )鸡粉老抽料酒(🕜)豆瓣酱麻(má )辣火锅料

2毛血旺浇油的(de )正确方法(fǎ )

1方(🏘)法一

1净辣椒(🥩)油300克(🦈)郫县豆瓣(☔)酱约(🍼)200克鱼香味(🌟)泡海椒约150克精细加工(gōng )花生油(🍃)约240千克大(🐵)葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克番茄沙司(sī )约150克紫草20克红(🔇)蔻(🤼)10克香根10克(🦁)茴香15克桂(guì )皮8克香(💡)叶8克甘草10克草(🌵)果(🍠)5个肉蔻(kòu )10克山奈8克(kè )胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(pà(🐏)o )海(🆔)椒排(pái )斩成细末盛入盆中再加辣椒(🚍)粉(🛀)洗(xǐ )净的(🚐)紫草和200克清水调匀(🔢)

3大葱(🌗)和老姜(🦂)用(📸)刀拍松(🌅)拍(➡)松下次炸(🌌)制(🔍)时(shí )容易出味洋(yáng )葱切成48厘米见方的洋葱块胡(hú )萝卜切大片香根茴香(🏺)红蔻桂皮香(xiāng )叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(🌻)冼净捞出沥(lì(😅) )干(🌛)控干(🏽)或擦水分(🤶)待用

4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精制(zhì )花生油烧至三(😆)成热时排列盛有大葱老(🕺)姜茴香香根桂(guì )皮红(hóng )蔻香叶甘草草(📦)果(🕢)肉蔻山奈(🥌)用中(zhōng )小火(huǒ )使油温(⏬)很缓慢增加至五成热小(📘)火熬严(📲)重的限制20分钟左右吧待(😬)各料均被烧至(zhì )金黄色(🈯)而且(🔱)香味(wè(📛)i )充(chōng )分融于油中时用漏勺捞出(chū )料渣(🍟)弃之不(🎿)(bú )用

5再上火把锅里(🙇)的油(⛅)(yóu )烧热下番茄沙(📶)司(sī )用(📙)小火(〽)煸12分(😛)钟至油色发(fā )红时再倒入其余的精细加工花(💏)生油(yóu )再左面(🙊)参加(🚖)调匀的辣(là )椒(jiāo )粉豆瓣酱泡辣(😜)(là )椒紫草(cǎo )及(🛺)洋(🎤)葱(🐚)(cōng )胡萝卜和香菜根(😭)(gēn )并不(🗻)停顺同(🤼)一方向搅出

2做法二(èr )

1野山椒(jiā(😧)o )青美人椒节各30克(📀)鲜花椒8克藤椒油(🎱)3克盐(🐰)2克白醋(cù )15克料(lià(⏸)o )酒30克老姜蒜各9克干辣(là )椒(👧)20克雪碧香料水150克老油(yóu )50克芝麻(má )5克

2杀鸭(⚾)子(zǐ )之前准备着小(💇)半碗冷的淡盐水再(👟)把鸭血就(🚗)滴(dī )到(😏)碗里(📋)一边滴一(⏬)边轻轻(🧛)搅(jiǎo )动把水和血搅匀还(hái )没血液静(💼)置(♓)20分(fèn )钟半小(xiǎo )时后凝化成(🤞)块再(zài )放进去热水中蒸熟(shú )木盒切(🎭)成小(🚁)块即可

3将A料飞(fē(Ⓜ)i )水猪肚心舌飞(😕)(fē(📇)i )水(🐸)后洗净(jìng )后煮(zhǔ )熟后切片(🏏)鳝(🦄)鱼加料酒(🐭)醋飞水备用

4将潮州咸(xián )菜切厚片加(jiā )野山椒(jiā(🐄)o )老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒(jiāo )再爆香加(jiā )入雪(✌)碧香(xiāng )料水及清水200克煮(zhǔ )沸调(🦕)好(👎)味(💍)后加(🦑)全部原料烧(shāo )至更加(jiā )入(rù )味起锅

5将干辣椒(🎟)节青美人(🍭)椒(🥛)节放在(zài )上面将烧(shāo )至(🙉)六成热的藤椒油啊(ā )淋在(🕘)上面撒(🍌)葱花芝麻再(zài )试(📤)一下

3做法三

1食材鸭(😽)血(➿)毛肚大(dà(🗝) )虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱(🎄)郫县豆瓣酱蒜(🖐)蓉辣酱火(huǒ(🖕) )锅底料(liào )生抽(📞)(chōu )蚝油老抽白胡(hú )椒粉(💌)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻(👀)

2我们先把(🥉)大虾剪一下(xià )虾(🔺)须然后再(zài )把虾线可(kě )以(yǐ )去(qù )除碱(🧐)水冲洗干净滴(🥩)入几(jǐ )滴柠檬汁抓拌(🤷)均匀备用(🅾)

3打(dǎ )算一些火腿(🕥)肉后再(⬛)切(🛢)成片放在(💕)盘中

4鸭(🙇)血洗干净切(qiē )成片

5毛(🐚)(máo )肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬(méng )汁(🐇)抓拌(📴)均匀

6大蒜拍碎剁(♏)成蒜(💄)末香葱切成(ché(🏅)ng )葱花生姜切成(📒)片(🎏)豆芽洗干(💜)(gàn )净

7锅中一(yī )并加入适量(liàng )的(🌦)(de )食用(yòng )油油(yóu )温升(💄)高5成热时把麻椒香葱生(shēng )姜大(dà )蒜干辣(🔑)椒(🌖)放(fàng )入(👗)锅中炒出(chū )香味(🏵)

8加一(🐗)勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜(🔔)蓉辣酱火锅底料炒出(🆒)红油舀入的清水大火(huǒ )烧开

9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝油胡椒粉(fěn )鸡精料(liào )酒煮开先把豆(dòu )芽放进汤中煮2分(🥙)钟(🌽)

10煮好的豆芽捞出放(🗾)入碗中再把鸭血(📨)毛肚虾(⏪)火腿(🏔)肉(rò(🕞)u )放入锅(📦)(guō(🐤) )中(⛩)烫煮煮熟后捞出来放(fàng )到碗(wǎn )中其余汤(🚙)汁(🛤)倒出

11最(zuì )后(🦄)(hòu )在上(🖐)面(🕕)放上蒜末葱花辣椒麻椒(jiāo )白芝麻(🖋)把烧热(🍋)的(🕟)油(🤚)浇上了即(🌠)可大快朵颐

3川菜十大(🛂)经(📋)典名菜(❕)做法

一麻婆豆腐(🚳)

食材

豆腐250克牛(👑)肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒(🔕)粉3克黄酒5克盐3克(🖐)豌豆淀粉5克花生(♌)油15克小葱5克等

做(🐕)法

步骤1

将豆腐切成(🎓)26厘(🌌)(lí(💱) )米(🤽)见(🙆)方的块后(hòu )放加了少(🥅)许盐的沸水中过一下去除豆腥味(wèi )然后(📏)捞出(chū )用清水浸(🦐)泡豆(dòu )豉等(🐂)剁碎(suì(🔙) )蒜苗切段(📲)姜切末新(🌤)(xī(👎)n )鲜猪(🛥)肉牛肉切成(🤬)小(xiǎo )块或肉(🤨)(ròu )末

步骤2

炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(😵)馅炒成金黄色(🕴)放入豆(🐫)瓣(bà(🖍)n )酱同炒(chǎo )放入(⬇)豆(🌟)豉姜末辣(🎐)椒(🎹)粉同炒至牛肉猪(💪)肉上色效(🏬)果入味儿(ér )

步骤3

下(xià )肉汤(📉)烧开加入豆腐煮(zhǔ )3分钟(🧚)(zhōng )加酱油蒜苗段(duàn )糖用盐(yán )调味再用湿(shī )淀粉芡汁盛出(🌫)(chū )后撒上花椒面葱末表就行

二回锅肉

材料五花肉青蒜(suàn )葱(cōng )姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做法(🚘)

1带皮五(🚂)花肉(🕎)冷(🆒)水下锅(guō(🔜) )加入(rù )葱(🏓)段(👧)姜片花(🍭)椒78粒黄(huáng )酒(🙂)适量煮(➗)开

2撇净撇净(jìng )煮至八成熟木盒自(⛄)(zì )然冷(🐰)却筷子可再插(chā )入即可

3将肉切(🛵)成薄片姜蒜(🖐)切片葱(cōng )切成斜段

4将青蒜的红色部分先用(yò(♿)ng )刀拍(🦅)一(yī )下(🚧)然后(hòu )再完(🚭)全斜切(🕘)成段备用

5炒锅上火(huǒ(⬛) )加大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜(🦂)色(sè )变透明(🌽)(míng )边缘(💁)微微卷(🍂)过

7将肉拨到锅(🥫)一(⌛)边下(🗝)入豆瓣酱可(🐍)以先(xiān )切成小粒炒出红油

8适度(🤲)地的(📵)加(jiā(🧘) )入少许酱油或(huò )甜(👘)(tián )面酱调(🤴)色与肉片一(🏉)起继续翻(🛂)炒均匀

9下(🥊)入青蒜(🥜)点少(🍇)许(🎠)料(liào )酒糖(🤗)调(🌾)好(🙂)味(wèi )道(🗜)即可(kě )出(chū )锅

三夫妻(🦃)(qī )肺片

食材(🌚)

牛肉100克牛舌(shé )100克牛(niú )头皮100克牛心(xīn )150克(🕣)牛(🔨)(niú )肚(dù )200克香料八角三奈大茴香小茴(🦉)香草果(🔃)桂皮丁香生(⭐)姜等盐红油(🕸)辣椒花椒面芝(🐰)麻熟花生米豆油味精芹菜各适量(liàng )

做法

步骤1

将牛肉(ròu )切成(ché(👌)ng )小(🎦)(xiǎo )片与牛杂(zá )牛舌牛心牛头(🐐)皮牛肚(🥅)一起清洗干净用香(😽)(xiāng )料盐花椒面(🐟)等各种调(dià(🔪)o )料卤制先用猛火烧开(🚘)后(🗼)集体(tǐ(⛎) )土地登记小火(🤜)卤制到肉料耙(pá )而不烂然后捞入再(😺)晾晒切成大(✴)薄片备用

步(😡)骤2

将芹菜洗净(🥖)后(hòu )切(🥚)(qiē )成1cm长(zhǎng )的(🎢)段芝(🛌)麻炒熟和(🤞)熟花(huā )生一起压成末备用

步骤3

盘中放入(rù )后切好(⤵)的(de )牛肉牛(🏆)杂再参加卤汁豆油味精花椒面(🐙)红(hóng )油辣椒芝麻花生米末和(🆘)芹菜搅拌均匀即成

四(🦗)辣(👶)(là )子(❗)鸡

原(🈳)料(liào )

整鸡一只(zhī )或(huò )鸡腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(jiǔ )食用油(yóu )姜蒜白糖淀(🐌)(dià(😴)n )粉

主料

鸡(🗣)腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡(🐬)椒味精(👈)白糖(🍩)白芝麻(🍐)(má )醋(cù )淀粉料酒(jiǔ )色拉油各适量

做法

干辣椒节去(⤵)籽(🖋)(zǐ )后(🍯)用(🥥)白开(🌾)水(🎪)(shuǐ )浸泡一段(🚎)时间半(🌬)小时然后再捞(🈹)出后挤出水(shuǐ )分水(👤)放碗(👱)里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(🐯)成(🦎)热(rè )五成(🍊)热下锅炸至(♒)芝麻微黄捞(🏪)出鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉(👜)(fěn )盐抓拌均匀(🆖)腌20分(🏔)钟然后(🍿)再油烧五成下锅小火慢炸至变(🌃)(biàn )面(miàn )金(jīn )黄酥脆(😴)再捞出另起油锅放(fàng )姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味(🧢)倒入水(💅)鸡块儿和炸好的辣(là )椒放半勺白糖半(bà(🎞)n )勺鸡(jī )精翻炒(🚁)均匀最后(hòu )放葱段大(dà )火翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼(🧤)鸡蛋白糖干(⚓)淀(dià(🏞)n )粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(⚡)白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤(🐄)1

将鱼头(tóu )剁(👒)下(🈵)并之(zhī )中飞出分两半将鱼身竖放用(🛣)坚硬锋利(lì )的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和鱼(🏴)排分开再将两(📔)大片鱼肉片(🧢)成注意适(🍘)量的鱼片(👝)将鱼排分为三四段(duàn )与鱼(yú )头放一(💌)起(💼)备用

步骤2

将鱼片(piàn )内放一个蛋(➡)清少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色(🛎)(sè )拉(🌟)油所有花(🌔)椒和辣椒全(quán )部倒入(🤵)锅内用小(🎂)火慢炸(🥋)在辣椒颜(yán )色变暗后用铲(🐃)子然后捞出一(yī(📜) )半的(🉐)油和(🔫)花椒辣椒备用

步(🍍)骤4

将火开大放(fàng )入拍好的(🕖)蒜瓣儿和姜片(🕝)儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(🗄)下倒入料(lià(❓)o )酒约一(🥂)小碗盐半调羹加沸水三四碗等(🎚)(děng )鱼头汤(👥)沸(🥔)腾(😔)起来出味(wèi )将(🆔)(jiāng )鱼(🍗)片一片一(🛶)片横放到出(🔹)水(shuǐ )滚的(⏭)汤中(🕒)鱼片会熟的迅速出锅前后放适量(liàng )鸡精(🏢)白胡椒(🚣)粉和椒(🍩)盐粉

步(🌁)骤(zhò(🔸)u )5

盆中放着(🚢)已焯(chāo )好的(de )黄豆芽(🌰)(yá )将(✔)鱼片(🏨)(piàn )一这款汤汤(tāng )水水(🥢)(shuǐ )舀入(rù )此(cǐ(🥒) )盆后来将(⏸)那半碗(wǎn )捞出后(🛂)(hòu )的辣(🧓)椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发黑木(👆)耳(🥚)

调料盐(😐)鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香(🍣)11生(🏉)抽老抽(🕧)鲜汤水水淀粉(🛳)兑成碗汁

泡(⚓)红辣椒剁茸姜米蒜(suàn )米鱼眼葱

味(wèi )型鱼香特(tè )点(😟)咸鲜酸(🍤)甜(tiá(🛢)n )二(èr )者(🕦)兼(jiān )备葱(cōng )姜蒜香线条清晰

做(zuò )法

步骤(🚚)1

猪里(lǐ )脊切(📹)长约8cm粗03cm的二粗丝(💙)加(🐇)盐(yán )料酒(jiǔ )搅至上劲(🏞)后放水淀粉搅匀封(🚠)油备用

步骤(🌃)2

起(📈)锅烧油中油温滑(🕖)肉丝变(🏔)白捞出后(hò(🧠)u )沥油(🥛)备用

步(bù )骤(zhòu )3

锅中留底油中油温下(🌻)泡椒茸姜蒜米(🤪)炒出香味和红油(⛹)后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋(🙆)入事(💻)先(👦)兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ )锅装(😰)盘再试一下

七宫保鸡丁

原(📱)料

主(🔁)料鸡脯(💇)(pú )肉225克花生米50克

辅料(liào )葱45克姜10克

调(diào )料干辣(🥌)椒8克(🌶)花椒15克色拉(lā )油60克盐2克料(🏜)酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋(cù )7克(kè )水淀粉22克

做法

步骤1

鸡(jī )腿去骨去(👥)(qù )皮(🗄)后(hòu )冼净(💝)用刀(⚽)背拍松鸡肉切成(👮)15厘米大小的丁姜和蒜切(qiē )片(♍)葱白切成小(✌)圈

步骤(🈸)2

鸡肉丁加入(rù )少许黄酒(🐎)(jiǔ )一点点盐用手(🔤)疼时抓粘稠状再(🚭)后放(fà(🈹)ng )干(🎃)淀粉抓(zhuā )匀

步骤(☔)3

将(jiāng )糖米醋料酒(jiǔ(🍷) )生抽(🐧)盐(🍄)放入(🕖)容器中调(diào )成糊状放入(🐯)葱姜蒜加入(⛴)适量水(🕓)制作成料汁

步(📵)骤4

锅烧热倒入油待油温升高(⛷)(gāo )7成热(🏵)时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变(🍶)白盛出

步骤(zhòu )5

锅(🥏)(guō )中剩少许(xǔ )油(yóu )放(➗)入花(🏁)椒(👝)干辣椒用(🧡)中小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段时间(⛱)的葱(🕢)姜蒜(suà(🎙)n )再捞出放入锅中(📨)炒10秒随后把(🧗)鸡肉倒回锅中用大(dà )火炒30秒倒入(rù )水料(🤯)汁颜色变富(fù )有光泽(zé )时组建(jiàn )辣椒油最后后(🍢)放花生(🌴)米(mǐ )再(zài )试一下

八(🅰)开(kā(🧥)i )水白菜(🍭)

食材

大白(🌩)菜10公(🍠)斤(jīn )每棵只(zhī(🗿) )用极(jí )嫰(🗓)(nèn )菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(🦑)500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(liào )酒(🎍)10克葱50克姜10克水4升(🅰)

做(💔)法(fǎ(🍇) )

步骤1

先熬(áo )好清(🏃)水高(🤵)汤将老母鸡劏好(➖)洗净干贝浸(🐬)发(🔬)好与清(qīng )洗干净后(✊)的火(✝)腿蹄(💦)子排骨等按(🕴)类分别放(♊)入差别(😵)沸水锅中焯一下(🗓)水清除掉(♌)血水和杂质(zhì )然后捞出再用水(shuǐ )洗净一起放入后大汤锅内加入清水(💙)姜葱烧开后加(📰)料酒转小火慢熬3小时

步(👛)骤2

同(tó(⛳)ng )时把鸡脯(pú )肉及瘦(🅰)猪肉剁成蓉(🍭)分(fèn )别加适(shì )量水调成粥(zhōu )状待用

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大部分(fèn )汤渣浮(⚾)油隔尽把清汤全部倒(🚢)入另(🧖)一锅(guō )中烧开放入猪肉蓉(ró(👴)ng )搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用(➡)小漏(lò(📓)u )勺捞净肉蓉后(🌘)再(zài )把(📚)汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后(🎣)把清(🐄)汤(🏮)彻底隔(💷)渣去油(yó(🙈)u )待汤色清新(🐄)明净如水下盐调味待用(🎶)

步骤4

把汤(🕢)分成两锅择好至嫩的(🐃)白(bái )菜(cài )心(xīn )放(fàng )进其中一(🔥)(yī )锅高汤灼至七成熟用清(📣)水漂冷用细银针在菜心上(👓)疼(téng )时穿(🍻)刺放进(jì(😰)n )漏勺中用原先的(de )高(gāo )汤(🌘)自上淋(😨)下(xià )至使白菜心(🎈)烫煮(zhǔ )

步骤(🤸)5

将(🏷)菜心(🌷)垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗内即成

九(🌷)毛血旺

材料

主(🏘)料(😛)鸭血(xuè(🐹) )白(🥏)鸭500克黄(🎚)豆(dò(👓)u )芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水发(🧦)鱿鱼(yú(🥑) )50克黄(🎿)花菜(🎳)50克木耳水发(fā )50克莴(wō )笋100克调料大葱50克(🤥)盐3克(🏜)辣椒(jiāo )红(😹)(hóng )尖干15克花椒5克料(🧀)酒(🐶)10克味精10克植物油(yóu )50克

灵材毛(🧤)血旺是诸(zhū )位加以(yǐ )改进(jìn )之处加入到了海参毛肚(dù )鳝鱼肉黄(🌃)喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法

步(🏣)骤1

将(jiāng )辣(📴)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(fān )炒香加汤(♒)(tāng )熬煮后捞(🤹)出后渣(🌝)然后把放进去(qù )味精白糖(🛅)醋(cù )等调料(🕊)

步骤2

将主辅料切片改(🔝)刀飞(🌓)水(shuǐ )组建熬好的红(🕜)汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花

步骤(zhòu )3

将色拉(⚾)油烧(shāo )热(🍕)放入花椒辣椒(jiāo )炝出香味迅速浇在上面即成(🕒)

十东坡肘子(⛔)(zǐ(📩) )

原材料(liào )肘子一只葱姜蒜冰(🌵)糖(🍾)桂(🎅)(guì )皮香叶八角五香(xiāng )粉若(🕜)干(📰)

做(🕔)法

1无火去(🕒)掉后(🤡)肘(zhǒu )子(🥕)(zǐ )皮上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉后(hòu )污血和脏物然后再将肘(zhǒ(🖋)u )子捞出后用刀在其上割(🐟)(gē )几道(📠)口子那(🍭)样的话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱(cōng )姜和香叶将去处理好的肘子煮到七(🍱)八成熟捞出上蒸锅

3蒸(🐉)肘(🤜)子是个(🗓)关键步骤东坡肘(🔷)子的肥(👾)而不腻就(🎅)靠它了上锅(👧)蒸一个半小时这期间(🚎)可调佐料炒锅中慢(💨)慢(màn )倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出(👏)香味(🧠)放进去桂皮香叶八角翻炒然(👭)后加适量水(shuǐ )水量基本都(dōu )操纵在(😃)小烧红40分钟后(hò(🕦)u )剩(shèng )一(🍷)小碗(📗)为宜再(👚)放入若(ruò )干冰糖五香粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(🌉)小碗(wǎn )汤(🤾)汁应该是(🥞)调(diào )料了(le )

4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行

4最近网络清淡美食占(🌿)巨一(🌮)席之(🖥)地(🙈)大家今天分

香辣毛血旺的(de )做法

主料(liào )

鸭血一盒

鳝(shàn )鱼一条

百(😭)叶(🏋)100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠(🌛)(chá(🔛)ng )100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜(suà(🌏)n )20克

干辣椒50克(kè )

花(huā )椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克(⏲)(kè(⛵) )

盐5克(🆘)

香(🌥)辣毛血(👥)旺(wàng )的做(zuò )法

1鸭血黄喉火(🤑)腿(tuǐ )切片儿鳝鱼(🏃)肥肠切蒜切瓣(bàn )百叶和毛肚(dù )切长(😌)(zhǎng )条儿葱切(📌)细条蒜姜切(🤨)片儿

2锅烧开水黄(💔)(huáng )豆芽煮(🔛)熟捞(lā(🦋)o )出捞(🔉)出沥(lì(🕥) )干放入盆(🚨)(pén )底(🌤)鸭血(🥜)黄喉(hó(🕧)u )鳝鱼(🍿)肥肠开水炒好后捞出备用

3锅(guō(🍳) )倒油(🔛)烧热(🕑)(rè )放入花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🛍)瓣酱炒出红(😒)油(yóu )加适量高汤盐大火烧开

4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🤹)漏勺再(zà(🏄)i )捞出(🔋)放在旁边豆芽上之(😠)后水烧(🕺)开(💽)放入百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后(🕧)

5蒜片(piàn )放(🍆)在上面锅(guō )烧热(👲)多倒(🍿)油(😼)(yóu )

6油(😧)热后放一小(xiǎo )把花(🚄)椒(jiāo )麻(💉)椒和干辣椒(🍥)炸香(🦐)后浇在上面去掉

视频本站于2026-01-21 03:01:05收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。