食堂毛血旺的正宗做法

吉姆·米可导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2022年上映至今获得了不错的口碑，由迪安娜·阿格隆,梅罗拉·哈丁,绍尔·鲁宾内克,杰伊·阿里,Isabel等主演的一部不错的悬疑 

• 1食堂毛(máo )血旺的正宗做法
• 2毛(máo )血(xuè )旺浇油的(🚟)正确方法
• 3川菜十大(🐠)经典名菜做法
• 4最近(jìn )网络清淡美食占巨一席之地(🐇)大家(🚶)今天(🥔)分

1食(📉)堂毛血(🐞)旺的正(🏻)宗做法

1黄(huáng )豆(dòu )芽(🤞)一把放入盆中宽(⏬)粉一把切成段豆腐皮两张(zhāng )切(🥚)成长条准备(bèi )鸭血(⛎)一(🧑)块切成056厘米厚的薄皮放入盆(pén )中

2鱿鱼(yú )须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(yú )须(🗣)切成段再把鱿(yóu )鱼筒切(qiē )下来(❄)撕掉(dià(♒)o )外膜(➰)(mó )在表面打上花(🎇)刀(dā(🚟)o )切成段放进去小盆中

3准(💁)备(😵)(bèi )着去处理(🍼)(lǐ )好的鳝鱼(🚇)一(yī(🥞) )条先斩去头部再(🥜)(zà(📇)i )切成小段和(🎽)(hé(🚦) )鸭血放(fàng )进一个盆中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二(èr )两左右(yòu )切(qiē )成长条(👹)一(💧)起(qǐ(⛱) )放入盆中(🕛)小葱一根切成斜(xié )片生姜一块(😼)切成姜(🤔)片(🍧)一起放入大(dà )碗(wǎn )中再放入后(hòu )一小把红干椒(🌤)一小(🐳)把(🕧)麻(má )椒取一个小(xiǎo )盆盛有(💻)一把花椒和(💗)一把红干椒备用

5小(xiǎo )葱(🤬)几根切成葱花放进(👹)去小盆(🏋)中蒜(💳)子几(🚇)粒拍(👦)扁(🚗)切成蒜末和葱(🔪)花放(fà(🚓)ng )在(🚄)一起

等食(🌾)材备好以后(🔒)以后我们开始烹饪

6起锅烧水水开后(🥁)倒(🍖)入水(🧑)黄(🌐)豆芽(💽)豆腐皮(🥊)和宽(🎡)粉(🎾)用(yòng )勺(sháo )子晃(🌰)动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立即烧(🚶)开(kāi )下次倒(💞)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(🚐)去腥用勺子(💋)来回滑动几(🍙)下使食材受(📜)热均匀

8焯水(🧀)一分钟捞(lāo )出控水拔凉(liáng )

9另起(🦀)锅添入一勺食用油油热后倒(📤)入水葱(🌝)姜(jiāng )和(⛹)大料爆香(🦆)(xiāng )加(🍊)入到(dào )麻辣火(huǒ )锅(🧙)料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红油

10添入适量(🙀)的(🥘)清水参加生抽(💒)10克(📴)白糖(🚗)2克(🐣)胡椒(💅)粉(fěn )2克均匀搅拌化开调料煮开下(😙)次全(quán )部倒(💿)入黄(huáng )豆芽豆(dòu )腐(🔝)(fǔ )皮(🧛)和宽(kuān )粉开大火煮一分钟

11加(💨)入到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽2克调(📬)底(🈳)色再捞(💾)出配菜然后(hòu )取出盆中排第五(🥃)等汤汁再一次涌动后慢(⛱)慢(📤)(màn )倒(🐴)入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后(hòu )盛有汤盆中(👒)

13再浇上注(⚪)意适量的原(yuán )汤撒上少(🎳)许蒜末和葱(cōng )花

14锅(👑)中留底油添(✝)入半勺食(💬)用油倒入花椒和红干(gàn )椒(jiāo )迅速(🍰)再翻炒炒(chǎ(🌚)o )出香味以后关(✍)火

15再把热油泼(♏)在汤盆中在一(yī )瞬(🐹)间放(🆒)出出(🦅)葱蒜(😴)的(💗)香(xiāng )味到最后(hò(🉐)u )再(zài )放(fàng )上几(🍣)(jǐ )朵香菜单独点缀(🌂)

16那样最(🛺)好(🦕)到这里这道(dào )麻辣(🥃)鲜(😸)香的(de )毛血旺就(jiù )做了了要会了(🚋)就(📖)在(🀄)家试(shì )一下吧(ba )

下面(🗒)是所会用到的食材和调(diào )料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🌍)鱼(🗨)(yú )小葱黄豆(🏝)芽生姜红干(❎)椒麻椒花椒(🐂)(jiāo )

调料盐鸡粉老抽料酒(💔)豆瓣(🏔)酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正(🐵)确方法

1方(👀)法一

1净辣椒(🍹)油300克郫县豆瓣酱约200克(kè )鱼(yú )香(🐥)味泡海椒(🔅)约150克精(jīng )细(🧡)加(jiā )工花(huā )生油约(👻)240千克大葱(🤦)100克(kè )老(🏺)姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司(sī(🤝) )约150克紫草20克红蔻10克香(📩)(xiāng )根10克茴香15克(kè )桂皮8克香叶8克(🦗)甘(💢)草10克草果5个肉蔻10克山(🍭)奈8克(🏉)胡(hú )萝(🛅)卜100克香菜(🌕)根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(🙁)海椒排斩成(chéng )细(xì )末(🌕)盛入盆中(🎬)再加(🥋)辣椒粉洗净的紫草和200克清(📥)水调匀

3大葱(📁)和(🛹)老姜(🚾)用刀拍松拍(🌷)松下(🉐)次(🃏)炸(🆓)制时容(róng )易出(✉)味洋葱切成(🛋)48厘米(🌱)见(jiàn )方(🐿)的洋葱块(kuà(🚘)i )胡萝卜切(🖊)大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(🗒)草草果肉(💒)蔻和(🙊)山奈(🕳)用清水中浸(🔼)泡20分(🐲)钟冼净捞出(🚳)沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火(🥖)后(😃)舀入(rù )300克经过精(👣)制花生油烧至三成热时排列盛有大(🌏)葱老姜茴(huí )香(🚕)香根桂皮红蔻香(xiā(😓)ng )叶甘草草(cǎo )果(🔥)肉蔻(🤾)山奈用中小(🥎)火使油温(wēn )很缓慢增加(jiā )至五成热小火(🔒)熬严重的限制20分钟左右吧待各(🌻)(gè )料均被烧至金黄色而(ér )且香味充(chōng )分(fèn )融于油中时用漏(😗)勺捞出料(🛑)渣弃之不用

5再上火(🔲)把(🐪)锅里的油烧热下番茄沙司(sī )用小(🌝)火(huǒ(😕) )煸12分钟(zhōng )至(🕙)油色发红时再倒入其余的精细(🐇)加工(🔺)花生油(🛶)再左面参(🎵)加调(diào )匀的(de )辣椒粉(🥌)豆瓣酱泡(⛹)辣椒紫草(cǎ(🚩)o )及洋葱(cōng )胡萝卜(❎)和(📀)香菜根(🎪)并不停顺同一方向搅(🐵)出(chū )

2做(zuò(🐓) )法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(kè(🎙) )白醋15克料酒(jiǔ )30克(📻)老姜蒜各9克干辣椒20克雪(🐟)碧香料水150克老油50克(kè(😭) )芝麻(🚛)5克(kè )

2杀鸭子之前准(🌡)备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一(🔭)边轻轻(🚳)搅动把水和(👂)血搅(jiǎo )匀还没血液静置20分(🚧)钟半(🐇)小时后(🥣)凝化成块再放进去(📋)热(🙇)水(👳)中(🐭)(zhō(🥞)ng )蒸(🌦)熟(🥔)木(🗝)盒切成小块即(⌚)可

3将A料飞水(😵)猪肚心舌飞(fēi )水(🎳)后(hòu )洗(🍪)(xǐ(😇) )净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备(👇)用

4将(jiāng )潮州(💺)(zhōu )咸菜(🙅)切厚片(piàn )加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(zài )爆香(xiāng )加入雪碧香料(🌺)水及清水(🐌)200克煮沸(fèi )调好(♒)(hǎo )味后(hòu )加全(quán )部原料(🔒)烧至更加入味起锅

5将干辣椒节(🐚)青美人椒(🍻)节放在(🐾)上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面(⏳)撒葱花芝麻再(📧)试一(yī )下

3做法三

1食材鸭(🕐)血毛(🚢)肚(🤱)大虾火(🌭)(huǒ )腿肉(👽)豆芽姜大蒜(🍫)葱郫县豆(〰)瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅(🈵)底(💜)料(🕥)生抽蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒白(bái )砂糖(🎛)花椒干辣椒白(bái )芝麻

2我(🥠)(wǒ )们先把大虾剪一下虾须然(💡)后再(zà(🏴)i )把虾线(😚)可(🔸)以去(🌏)除(chú )碱水冲洗(📹)干(⏪)净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀(🔲)备用(🕝)

3打算一(yī )些火腿肉后再(zài )切(🖤)成片放在盘中

4鸭血(xuè )洗(xǐ )干(gà(🆘)n )净切成片

5毛肚清洗干净切成薄(🥦)片然(📖)(rán )后(hò(⛅)u )滴入半(👡)个柠檬汁(zhī )抓(zhuā )拌均匀

6大蒜拍(🦂)碎剁成蒜末(🗡)香(xiāng )葱切成葱花生姜切成片豆(💣)芽洗干净(🤲)

7锅中(zhōng )一并加(👓)入适量的食用油(🐺)(yóu )油(🕙)温升高(gāo )5成热时把(👅)麻椒香葱生姜大(🏠)蒜干辣椒放入锅中炒出香(🛏)味(🍴)

8加一勺郫县豆(🌁)瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红油舀入(🕟)的(🤹)(de )清水大(dà )火烧开

9汤中放盐白砂(♍)糖生抽(🤹)老抽(🚸)蚝油(yóu )胡(☕)椒粉(🍽)(fěn )鸡精料酒煮开先把豆(🤕)芽(yá )放进汤中煮2分钟

10煮好(🎡)的豆芽捞出放入碗(📵)中(zhōng )再把鸭血毛(🌾)肚虾(🚴)火腿(tuǐ )肉放入锅(😙)中烫煮煮熟(shú )后捞出(chū )来(🚝)放到碗中其余汤汁倒出

11最后在上面放(fàng )上蒜末葱(cōng )花辣椒(🚰)麻(🈴)椒白芝麻把烧热的油(📽)浇上了(le )即可大快朵颐

3川菜十大经典名(🥒)菜做法

一麻婆豆腐(🥋)

食材

豆(🤷)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(😻)15克花椒粉3克黄(💵)酒5克(🍰)盐3克豌豆(⛲)淀粉(🚇)5克花生油15克(🎛)小葱(cō(🎀)ng )5克等

做(🔯)法

步骤1

将豆(🎼)腐切成26厘米见方的(⛷)块后放加(jiā(🍬) )了(⏳)少许盐的沸水中过(guò )一下去除豆腥味然后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁(duò )碎蒜苗切(🔇)段(🌋)姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛(😡)肉(🧢)切成小(🍻)块或(🤢)(huò )肉(ròu )末

步骤2

炒锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪(zhū )肉炒(🏻)散待牛肉(🍆)(ròu )馅炒成金黄(⛱)色放入豆瓣酱(💭)同炒放入(🗑)(rù )豆豉(🍳)姜末辣椒粉(fěn )同炒至牛肉猪肉(🐼)上色(🔈)效(xià(🚓)o )果入味(🐱)儿

步(bù )骤3

下肉汤烧开加(🔺)(jiā )入豆腐煮3分(😬)钟加酱油(♌)蒜苗段糖用盐调味再用(💑)湿淀粉芡汁(🍌)盛出后撒上花椒(😯)面葱末表就(🔮)行(🤴)

二(èr )回锅肉(😇)

材(🏒)料五花肉青蒜(🚗)葱姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣酱(🚞)(jiàng )糖油(🕞)

做法(🥣)

1带皮五花(🕰)肉冷水下锅(🏤)加入(rù(🥥) )葱段姜片花椒78粒黄酒适(shì )量煮开

2撇净(⚫)撇净(💐)煮至八成(🚕)熟木(🤜)盒自(zì(⭕) )然冷却(què )筷(kuài )子(zǐ )可再插入即可

3将肉切成薄(báo )片姜蒜切(🥣)(qiē )片葱切成斜(xié )段(duà(🛫)n )

4将青蒜的红色部分先用刀(🥘)拍一下然后再完全斜(🍢)切(🌪)(qiē(🌾) )成段备用

5炒锅(guō )上火加大多的(de )油煸香辣椒花椒

6下入肉(🤤)片煸炒至(🦈)肉片颜色变透(🧠)明边(🤝)缘(yuán )微(🐆)微卷过

7将肉拨到锅一边(🚽)下入(🎆)豆(🗑)(dòu )瓣酱(jiàng )可以先切成(🚥)小粒(🙄)(lì )炒出红(🈯)油(yóu )

8适度地的加入(🛵)少许酱油或甜面酱(📮)调色(🚖)(sè )与肉片一起继续(xù )翻(🍿)炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调(🕠)好味(🏀)道即可出锅(guō )

三(sān )夫(⛔)妻肺片

食材

牛(niú )肉100克(🍯)牛舌(🍠)100克牛头皮(pí )100克牛(🛰)(niú )心150克牛肚200克香(👕)料八(👝)角三奈大(😷)茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油(yó(🚐)u )辣(🌜)椒花椒面芝(zhī )麻熟花(huā )生米豆(🐸)油味(wèi )精芹菜各适量

做(zuò(🎢) )法

步骤(zhòu )1

将牛肉切成小片与(🐾)牛杂牛舌(🚔)牛心牛头(🔥)皮(pí )牛(niú )肚一(🔩)起(qǐ )清洗干净用香料(🔅)盐花椒面等各种调(diào )料(🥏)卤制先用猛火烧开后集体(🌈)土地登记小火(huǒ )卤制到肉(🐀)料耙而(😇)不烂然后捞入再(zài )晾晒切成大薄(báo )片(🤫)备(🌦)用

步骤2

将(😎)芹菜洗净后切成(🦇)1cm长的段芝麻(má )炒熟和熟花(💛)生(😂)(shēng )一(🙏)起压成末(mò )备用

步骤3

盘中放(fàng )入后切好的牛(niú )肉牛(🏦)杂(📻)再(🗽)参加卤汁豆油味(wè(🎎)i )精花椒面红油辣椒芝麻花生(🍲)米末和芹菜(🐉)搅(📙)拌均匀即成(🦉)

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(👹)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(🔣)芝麻盐味精料(🏥)酒(🖥)食用油姜蒜白(bái )糖(táng )淀粉(fěn )

主(💸)料

鸡(jī(💊) )腿马耳(⛄)朵葱干辣椒节花(huā )椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉(🔋)油各(gè )适(🦍)(shì )量

做法

干辣椒节去籽后(hòu )用白开水浸泡一段(duàn )时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒(🤴)粉盐(yán )搅拌(😍)均匀五(wǔ(🏑) )六(⚡)成热五成(🎐)热下锅炸至芝(🤯)麻(má )微黄捞出(🍉)鸡肉(🥫)切好放料酒(🐄)生抽(chōu )玉(yù )米(⏬)淀粉(🧖)胡椒粉(🍪)盐抓拌(🤣)均匀腌20分钟然后再(😿)(zài )油(yóu )烧五成下锅(guō )小火慢炸至变面金黄酥(⛵)脆再捞出另起油锅(guō )放姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒(chǎo )出(🍥)香味倒入水鸡块(🗼)儿和炸好(📟)的辣椒放半勺白糖半勺鸡(👠)精翻炒均(🍎)匀(💕)(yún )最(🧔)后(hòu )放葱段大(😃)火(huǒ )翻炒(🕝)出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉料(liào )酒色(💒)拉(🍘)油花椒辣(🏪)椒(👪)蒜姜片(piàn )鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆芽(💁)

做(🚥)(zuò )法

步骤1

将鱼头剁下并之中(🔲)飞(fēi )出分(🛸)(fèn )两(🎯)半将鱼身竖放用(🤨)坚硬(💀)锋利的(de )刀平着(😞)将两整片鱼肉和鱼(🥥)排分(fèn )开(💚)再将两大(dà )片鱼肉片成(😞)注意(😒)适(shì )量的鱼(yú )片将(💽)鱼排分为(📅)(wéi )三四段与鱼(yú )头放一起备用(💂)

步(bù )骤(🧜)2

将鱼片(piàn )内放一(yī )个蛋清(🦑)少许盐干淀粉和料酒拌(✌)匀

步骤3

将(🈶)(jiāng )一小(🎿)碗(👌)色拉油(🏩)所有花(🔢)(huā )椒和辣椒全部(bù )倒入(🍯)锅(guō(🙁) )内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用(yòng )铲子然后(📌)捞(🤚)出一半(😇)的(de )油和花椒(jiāo )辣椒备用(yòng )

步骤4

将火(huǒ )开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香(xiāng )味后将(🏠)鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入料(⛅)酒约一小碗盐半调羹(✊)加沸水三四碗等鱼头汤(🥙)沸腾起来出(🤧)味将鱼(🗼)片一片一片横放(💷)(fàng )到(🈹)出(🕢)水滚的汤中鱼片会熟的(🕯)迅速出锅前后放适(🏪)量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步(🎷)骤(🐹)5

盆中放着(🏙)已焯好(hǎ(🤽)o )的(⏺)黄(🍜)豆芽将鱼片一这款汤(tā(🏬)ng )汤(📑)水水舀(yǎo )入此盆(🍖)后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在(zài )上面

六鱼香(xiāng )肉(🦍)丝(sī )

食材

主料猪里脊

辅料(liào )青笋水发黑(hēi )木耳

调料盐(🔉)鸡(jī )精味(🌽)精白糖陈醋(💒)鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡红(🦀)辣椒(jiāo )剁茸姜(👾)米蒜米鱼眼葱

味(wèi )型(xíng )鱼香特点咸鲜酸(🥩)甜二者兼(🌦)备(bèi )葱姜蒜香(🔒)线条清晰

做法

步骤1

猪里脊(🈲)切长约8cm粗03cm的(😒)二粗丝加盐(✂)料(🐐)酒搅(🛂)至上劲后放水(🖇)淀粉搅匀封油备用(🅾)

步骤2

起(qǐ )锅烧油中油温滑(⏮)肉丝变白捞(💛)出(🏯)后(🚯)沥油备(🏳)用

步(bù(🏆) )骤3

锅中(🔜)留底油(yóu )中(😦)油温(🔔)下泡椒茸姜蒜米炒出香味(wè(😕)i )和红(hóng )油后后放(fàng )抚(🛐)(fǔ )过油的肉(🤖)丝翻(🧀)炒均匀后(hòu )淋入事先兑好的碗汁(🏍)(zhī )放入葱(🥫)粒炒(chǎo )制芡汁收匀葱出香后起锅装(zhuā(⛅)ng )盘再(🕝)试一下(👣)

七宫保鸡丁

原料

主料(🎂)鸡脯肉225克(🍸)花生米50克

辅料(🌿)葱(🛹)45克姜10克(kè )

调料(liào )干(🥍)辣椒8克花椒(jiā(🐣)o )15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克

做法

步(🛐)骤1

鸡腿(tuǐ )去骨去皮后冼(xiǎn )净(🐽)用刀(☝)背拍松鸡肉(rò(🔊)u )切成15厘米(🚌)大小的丁姜和蒜切(🏭)片葱白切成(🔬)小(💆)圈

步骤2

鸡(👋)肉(🐩)丁加(🌱)入少许黄(🍒)酒一点(🦐)点盐用手疼时抓粘稠(🤐)状再后放干淀(🅱)粉抓匀

步骤(😯)3

将糖(táng )米醋料酒(🕶)生抽盐放入容器中(zhōng )调成糊状(🐊)放入葱姜蒜(🚓)加(⏬)入适量水制(zhì )作成料(💹)汁(🧚)

步骤4

锅(⏲)烧热倒入油待油(🧣)温(wēn )升(🧖)高(gāo )7成热(💁)时(🥐)放入后腌(yān )好(🌒)的鸡丁(🌋)翻(🎱)炒至鸡(🥍)肉变白盛(shèng )出(🍜)

步骤5

锅中(zhōng )剩少许油(yóu )放(👩)入(🤦)花椒干(gàn )辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一(yī )段时间的(de )葱(🤟)姜蒜再(♟)捞出放入锅中炒10秒(miǎo )随后把鸡肉(📢)倒回锅中用大火炒(chǎo )30秒(⛺)倒(🥎)入水料汁颜色变富有光泽时组建辣(là )椒油最后后放花(📃)(huā )生米再试(📋)一下

八开水白菜(cài )

食材

大(🔤)白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(⏲)母鸡(🏳)2500克火腿(🦎)蹄子(🔞)200克排骨(🆘)500克干贝(💌)300克去皮净(jìng )瘦鸡脯(🌳)肉700克全瘦猪肉300克盐(🏩)10克(kè(📖) )料(🍝)酒10克葱50克姜10克水4升

做(➿)法

步骤1

先熬(⤵)好清水高汤将老母(🙎)鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸发好与清(✖)洗干净后的火腿(🌤)蹄(🆖)子排骨等按类分别放入差(chà )别(💕)沸水(shuǐ )锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后(🖼)捞出再用(🕒)水(shuǐ )洗净一起放入(rù )后大汤(😕)锅内加入清(📲)水(🕒)姜(🈂)葱烧(shāo )开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时(🦍)

步(🔑)骤(🎨)2

同时把(💳)鸡脯肉(🦈)及瘦猪肉剁成蓉分别(🌠)加适量水(shuǐ )调成粥状待用(yò(🥤)ng )

步骤(🆎)3

汤(tāng )熬至3小时后用筛子(zǐ )把(bǎ )大部分汤渣(zhā )浮油(yóu )隔尽把(bǎ )清汤全(⛪)部倒入(🚈)另一(yī )锅中(🛫)烧(🧦)开放入猪(🏒)肉(🧠)(ròu )蓉搅(🤟)匀转中(📰)小火待其渐(📔)渐聚拢肉(➰)(ròu )蓉浮起用小(xiǎo )漏(🎂)勺捞净(🕚)(jìng )肉(💀)蓉后再把汤再(😘)煮(zhǔ(🔵) )沸(🙁)把(bǎ )鸡(🤛)肉蓉(róng )分2次(👥)按(📂)猪(🏕)(zhū )肉(🤟)蓉的同时处理之(🎒)后把清汤彻底隔渣(🕧)去油待(🏥)汤色清新(xīn )明净如水下(🌜)盐调味(🌽)待用

步(🐷)骤4

把汤(✝)分成(🔍)两锅(🕤)择好至嫩的白菜(🌜)心放进其中一锅(guō )高汤灼至七成熟用清水(🐟)漂冷用细(xì )银针(🔅)(zhēn )在(👮)菜心上疼时(🔄)(shí )穿刺放进漏勺(shá(😻)o )中(➡)用原先的(de )高汤(😽)自(zì )上淋下至使(🕜)白菜心(xīn )烫煮

步骤5

将菜(🆖)心垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤(🚾)舀进(🅾)碗内(🧟)(nèi )即成

九毛血旺

材料

主料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆(dò(🐔)u )芽(🦂)(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛(máo )肚100克猪肉肥瘦100克火(huǒ )腿肠(cháng )150克水(💩)(shuǐ(👦) )发(👐)鱿(🍂)鱼50克(kè )黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大葱50克盐(🤯)3克辣椒红(🏟)尖(😩)干15克花椒5克(🏴)料酒10克味精(⌚)10克植(🤓)物(wù(🛶) )油50克

灵材毛(máo )血旺(wà(📉)ng )是诸位(🤟)加以改(gǎi )进之处加(🗿)入到了海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片(🔖)午餐肉片(piàn )

调料(👒)辣(📵)椒麻椒等

做法

步(🍓)(bù(👢) )骤(🔋)1

将辣椒(🦇)花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉(⛓)油放入锅中用小火(🍗)翻炒香加(jiā )汤熬煮后(🏉)捞出(chū )后渣(zhā )然后把(😻)放进去(👕)味精白(💜)糖醋(🐴)等调料

步骤(zhòu )2

将主辅料切片改刀飞水组(⛺)(zǔ )建(🍡)熬好的(de )红汤汁内烧开后然后取出(chū )盛(shèng )器(qì )撒入葱(💛)花

步骤(🕣)(zhòu )3

将(🍶)色拉(🍊)油烧热放入花椒(🚾)辣(là )椒炝出香味迅速浇在上(shàng )面即(jí )成

十(⚪)东坡(🏟)肘子

原材(🖲)料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(👾)八角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮上残(🔯)留的猪毛扔到沸水(💅)中煮(🙇)几分(🏎)钟去掉后污血和(hé )脏(zā(🏝)ng )物然(🔔)后再(♊)(zài )将肘(zhǒu )子捞出后用刀(dāo )在其上割几道口子那样的话熟得快(🌁)

2新(😮)水烧(🗄)沸放入后适量(liàng )葱姜和香(xiā(🔡)ng )叶将去处理(lǐ )好的肘子煮到七八成(chéng )熟(🔤)捞出上(🔱)蒸锅

3蒸(👷)肘(🔼)子是个关键步骤东坡肘(zhǒu )子的肥(⛔)而不腻就(jiù )靠它了上锅蒸(🌽)一(yī )个半小(🎁)时这(🛰)(zhè )期间可(👵)调(🏞)佐料炒(chǎo )锅(guō )中慢慢倒入(🈹)适量色拉(lā )油烧热后(🧀)炒葱姜(jiāng )蒜至出香(🏈)味放(🐛)进去桂皮香叶八角翻(👷)炒然后加适量水水(🛋)量基本都(dōu )操纵在小烧(shāo )红(🙇)40分钟(😈)后(hòu )剩(🙌)一小碗为(⛰)宜再放入若干冰(🌌)(bī(🍴)ng )糖五(wǔ(🔴) )香粉(fěn )两三(🍂)勺酱(✍)油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(liào )表就(jiù(📶) )行

4最近网(😍)络清淡(🐥)美食(🎊)占巨一席之(🙇)地大家今天(tiān )分

香辣毛血(🎒)旺的做(🍳)法

主(zhǔ(📅) )料

鸭血一盒

鳝鱼(yú )一条(📸)

百叶(🎹)100克

毛肚(🎈)100克

黄喉100克

卤肥肠(🌕)100克

火腿(tuǐ )100克

黄豆芽100克(kè )

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒(🗻)50克(🧗)

花椒10克(🔌)

麻椒10克

豆(dò(🎓)u )瓣酱50克

盐5克(🐦)

香辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(🦕)鱼肥肠切蒜(💝)切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条(🈚)蒜姜(jiāng )切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮(🤤)熟捞出(🔕)捞(lāo )出沥(lì )干(♒)放(💗)入盆(pén )底鸭(🐿)(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞(lāo )出备用

3锅(⛺)(guō(💸) )倒油烧热(🐜)放入(⬜)花椒干(gàn )辣椒葱(🏖)姜(🕧)爆香放(🛤)入(🥐)豆(dò(⌚)u )瓣酱炒出红油(🤲)加适量(🤵)高汤盐(🔴)(yán )大火(🌳)烧开

4放入鸭(🤢)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再捞出放在(🐃)旁(🎿)边豆(dòu )芽上之后(🤥)水烧开放入百叶毛(má(🦅)o )肚火(huǒ(🧟) )腿煮(⬜)30秒(🍖)钟捞出后

5蒜片放在上面锅烧热多(duō )倒油(😦)

6油热后放一小把花椒麻椒和干辣(là )椒炸香(🎟)后浇在上面去掉

视频本站于2026-01-27 08:01:53收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。