Ann Forry导演执导的《北京罗装饰》,2015年上映至今获得了不错的口碑,由金九拉,金利娜,李硕薰,GREE等主演的一部不错的视频解说
一兰州拉面的特(⛄)(tè )点
兰州(zhōu )拉面(💼)被称一清(qīng )二(🎶)白三(🏂)红四绿五黄五大特点即(🐖)牛肉(💪)汤色清气香(🏘)萝卜片洁白无暇纯净辣(là(㊗) )椒油(yóu )殷红色(🐅)漂浮(fú )在半空中香菜(🚒)蒜苗还新鲜碧绿面条则(🔔)柔(💂)嫩透(✈)黄兰州拉面(💹)选料(🚼)挑剔(💶)做工(gōng )精细程序复杂(🧗)等特点(🥣)但是沙(🚅)县小(🚉)吃可以制作把(bǎ )大量的程序和工艺都(dōu )装在(zài )按(🐋)照计划(huá(🏸) )准备中制作过程(🍃)已(💻)(yǐ )经采取流(📑)水线可以保证了(le )亲(⬜)自(🥌)来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调(🛳)料和肉端(duā(💴)n )出绝大部分时间完全控制在(zài )2分(🗑)钟内(nèi )一个熟练的(de )掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉(🐡)面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过程大多数不达(dá )到10分(🍣)钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(❇)快速是快(⭐)餐文(😣)(wén )化(huà(🐓) )中(zhōng )的典(🗯)范
二兰(🐛)州拉面(😤)与自然(🎸)环(📍)(huá(🙅)n )境(🗾)
兰州市处于(🏭)中国版图(🚑)的(de )几何中(🚅)心(xīn )北纬(wěi )3603东经10350居(jū )黄土高原的(🚉)(de )西部(bù )是我国(🌽)地形第一阶梯(😎)青藏高原向第(📞)二阶梯黄(👙)土高原的过渡地区
兰州地属温带(🍹)大陆性(xìng )季风气候区年(🏽)平均降水量3278年平均气(🕹)温112全(✏)年日照时数换算下来2446小(xiǎo )时无霜(🥌)期(🐞)180天左右吧(ba )地(🔬)(dì )形上(🏽)山川两色沟谷(gǔ )纵横相对高差(🥊)大大(👔)部分地区又被黄土覆盖(🌵)植(zhí )被(💢)稀少气候干燥(zà(📍)o )各地气温和(💒)地温的日较(🧜)差年(nián )较差都太大(✅)据(⛲)统计兰(🐭)州地区(💴)各(🕶)地(dì )一(yī(➖) )月气温最低(💥)在9168互相七(🚨)(qī )月(🥫)更高在184222互(✨)相气温(🌙)的年较差为265298
兰州(🚞)市是(shì )是是的过渡地(💬)带东部(bù(😴) )是(🥋)富饶的关(🛌)中平原和黄土高(🙎)原是中华(🤹)民族开发国唯二的(de )农垦区具有久远的(de )历史的农耕文(🥚)(wén )化面粉这个(😨)可以从黄土高原和关中平(☕)原农垦区能得到供给北部和西南部为内(nèi )蒙古高(gāo )原和青藏高(gā(🏎)o )原是开阔的(de )畜(💎)牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏(😿)新疆内蒙古和甘南牧区我(wǒ )得到供给充分兰州市本(😼)身(shēn )由深到浅性质的地理环(🌡)境决定了兰州的饮食文(😬)化(huà )更(🌔)注重(chó(🌊)ng )两区域的特征也打响了(le )名号了兰(🤧)州拉(👝)面(miàn )文化的(📠)形成风格和特点
三(🕶)兰州(🕘)拉面与人(rén )文环境
兰州始建于明朝(🐐)于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而(💛)设(shè(😴) )立自(zì )古以来(🎠)是一个重要(yà(🏦)o )的军事据点建国后兰州军区也建在此处(chù )兰州居民多(🚀)为战争移民从(cóng )明清又(🐝)开始兰州(🐁)便(bià(🐩)n )不能形成(chéng )为汉(hàn )回藏蒙等多民(🗾)族聚居的(de )格局新中(🚏)国成立以(🎥)后以(🍮)后由于国家(jiā(🚁) )政(🈷)治环境(🛠)的影响及(🎇)重点(diǎn )发(fā )展中内陆城市工业(🥋)的(📇)政策从全国各(gè )地不同职业不同民族的建设人才(🏯)回到兰州(zhōu )使兰州人口(kǒu )结构变(🏟)得复杂化人口(🍈)结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食文(wén )化具高大同的(🦀)性质(zhì(😲) )即能适(shì )合(🍷)我不知(🕉)从何而来(⚫)不同区(😧)(qū(🤙) )域的(🏂)人(🔉)群的(de )口(kǒu )味(♍)又能适应(yīng )当地(dì )的自然(Ⓜ)环(huán )境在内民族风俗习(🐧)惯一(🎨)百多年来兰州拉面才(cá(⛏)i )是一种面(🚚)向大众的(🔋)经(💧)营(💜)性小吃具有价格(🏼)便宜(🏕)量大味足食用方便最为适宜(😝)的人群广等优点符合国家规定了(📀)当地的经济水平(píng )民(🏻)族(🎠)宗教气候条(tiáo )件(jiàn )饮食结(jié )构(🚚)也能满足不同类型人群的(⬜)需(🏘)要在兰(📿)州(zhō(🐸)u )有(yǒu )兰州人三(sā(🀄)n )天不(📠)来(lá(🚅)i )个牛大碗(🍩)就阴火(🏹)难捺的说法(✈)(fǎ )因(🛥)此(cǐ )牛肉面的出(🥏)现又是兰州饮食(shí )历史的选择
四(🦔)兰(🔸)州拉面的饮食习(📙)俗
兰(📀)州(🛏)人爱食(🥕)面(🚂)汤(🏠)不仅是(shì )毕(😆)竟味道(👽)鲜美(měi )并且(qiě(🚰) )也真包含一定的(de )环境因素兰州(🚃)气候干燥多风人(rén )体(🉐)(tǐ(🥟) )水分(🌋)消耗(🤐)大且饭菜(🚽)中蔬(⏱)菜(❤)比重少凭(pí(🌪)ng )借盐醋辣相佐口味很明显偏(piān )重从生理上是(🛤)需要(yào )大量水分的补(🏬)充这样的话(huà )就(🌽)(jiù )可以(🍈)(yǐ )养成了(le )当地人(🏚)钟爱(😫)面汤的习(⛽)俗
提起嗜酸人(🌫)们可能会(huì )突然想(xiǎng )起(qǐ )山西人兰(lán )州(😂)人也有同样的爱好(hǎ(🚵)o )进入到兰州一家普通地的拉面(miàn )馆都会(👀)看见餐(🚴)桌(zhuō )上放(fàng )着一个会增大(dà )的(❤)瓷(🍑)(cí )壶里面(miàn )盛满醋比(🌯)(bǐ )外地(😒)的(de )盛醋器皿大的多可以看(💆)(kàn )出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种常(cháng )用的酸味调料其主要成(🐓)分(🐶)(fèn )为(💣)醋酸不过兰州人(rén )爱(⏱)食醋品与(yǔ )当(dāng )地环境是(📞)分不开的(🏣)兰州(💡)土壤的pH值(zhí )偏底土壤(🚚)中的钙元素的聚集和(🕔)(hé )土壤性(🔬)质的碱化(huà )土壤(🆕)中的元素按照(zhào )人们的日常饮(yǐn )水食物食(shí(🏦) )物(🥧)摄取泄入人体引响人体的健(🤹)康(🐜)食醋中(🌋)的(🌡)醋酸分子(zǐ )能(néng )溶蚀钙(📕)元素平衡的人体的酸(🏛)(suān )碱(♑)度
2水(👤)质矿化(huà )度较高不属于硬水(shuǐ(📍) )如果会导(dǎ(🔈)o )致饮用硬水(shuǐ )会造成(⛓)肾结(jié )石发(➕)病率(lǜ )升高(🌹)医(🙉)学证明你(nǐ )经(🙋)(jīng )常食用醋品(🛀)可以不有效的缓解或是避(bì )免结(🥈)石(shí )的发生
3风(fē(📻)ng )沙(shā )较高兰州是一(🆑)个多风的城市大风(fēng )瞬息(🙃)间风速至(🍔)少或将(👞)近(jìn )170米秒(🆔)平均每(💉)年有(🎄)大风日113天不(bú )超过约(✏)26天多会出现在每年的48月(📹)456三个(gè(🐓) )月起码沙尘暴(🍗)每年常发(🔶)(fā )生34次(🈚)而空气(🍻)中的浮尘对呼吸会(huì )再产生一定影(yǐ(🥪)ng )响偶(😇)尔会在(⛑)室外活动(🕺)会直接吸收(shōu )到(🍔)空气中(zhōng )的粉尘颗粒因(yīn )此食醋有效的减少(🍪)体内钙的(❄)积累和没有了(😩)的碱性物质
4拉面中的一种添加剂(jì )蓬灰的主要(🖼)成(🕎)分(😵)是碳酸钾在拉面里加了后也(yě )可(🍐)以增强(🦋)拉面的(🔠)口感使拉面(mià(😺)n )更(🕌)筋(jīn )蓬灰含强(🈁)碱性(xìng )强食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面(🅾)时一并加(🚪)入醋能减少蓬灰的酸(🥜)性
西北人(🥌)喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣椒不(🤴)地道的吃法不(bú )爱吃(chī )辣椒是兰州人的(❣)一(💧)大特点兰州人吃(chī )辣(là )这个可以和四川人相(🍓)可以媲美不过(🔴)兰(lán )州人吃(chī )辣椒的确与四川(👵)(chuān )等(🔩)地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(⛽)同大多数一个地方无辣不欢程(chéng )度和(👲)辛辣食(shí )物指数即辣(🖇)椒(😞)中(❓)(zhōng )癸烯香草胺(àn )花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入(🔢)菜(🔰)对口感再产生的差异
参(cān )照中国财经经济出(chū )版(🐃)社出(🐳)书的一套中国菜谱做的统(🐇)计数值甘肃(🍡)是北(běi )方一个相对(🕢)(duì )于(🐔)辛(🥗)辣区腥(🛩)辣指数在26至15之(zhī )间(🌿)其中(🗃)甘肃河(🧞)西也很突出关于(🎬)爱吃辣(là )的(de )原因大(😋)多数学者(⏰)其实(🚨)和(🚙)当地湿度关联尤其是四川(chuān )重庆贵州毕竟辣(là )椒(📁)能去湿(♑)健(jiàn )脾使(🎽)湿气易被散溢对全国(🙎)辣文(🍹)化研究(🛥)的学(xué )者蓝勇先(📱)生怀疑人们这(zhè )对(💝)辣(🍊)(là(👧) )椒的食(🐍)用(😜)与年日照时数太(🐂)(tài )阳辐照量去(qù )相关(🏃)尤(🛏)其是日照在1800小(😝)时以内的四川重庆贵(🤮)州等(děng )地那说明(💡)(míng )过于(🙀)辛辣区(qū )要注意(🐴)不流行(há(🔬)ng )于太阳辐射偏少的地区
兰(🌷)州市日(🎠)(rì )照时数你算算在2446小时远高(🔼)(gāo )于500四川(chuān )等地从(😗)全(quán )国(guó )的日照时数来说兰州为(🌝)日照充足太阳辐射量比(bǐ(🌕) )较富集度的(de )地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟日照(💗)时数和(🍵)太阳辐射量的影(👢)响
1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(🎴)温带(🚩)落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏高原高(gāo )寒灌丛草(cǎ(🦐)o )甸区(qū )西北面是温(🤬)带稀疏灌(💉)木半(bàn )灌木荒漠北部(😣)和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区(😼)相触本区(🔬)降水稀少蒸发(🎵)萎靡利于植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏(piān )少这个(gè )可以才是食物的蔬菜和调料(🚆)(liào )更是(shì(➖) )难得之(🛐)物不必(⚓)(bì(🍐) )须具备我国东南地区极(🎞)为丰富的(🍦)菜品和样式(🌻)因此辣(🛸)(là )椒应(🏉)该是一(💽)(yī )个非常好的替代(dài )品必须辣椒(📸)也可以(yǐ )才(😟)是(⤴)一个(gè )调料品可(⤴)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(duān )辣椒易于保存储存时间(jiā(🔹)n )久(jiǔ )同时满足的条件北方(🌳)人口味重的特点(👫)(diǎn )
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱(📴)(hàn )区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度(♒)较小(🛌)气(👉)温(wēn )随一定高(gāo )度(🍂)提高而慢慢(🥨)的降(🌇)低平流层平均气温直(zhí )减(jiǎn )率为065摄氏(✌)100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降(🍘)06535c兰州市海(hǎi )拔约(⬅)1520m按(🕧)照气温直减率(lǜ )计(📼)(jì )算出兰州(📮)(zhōu )气温比沿(🏌)海地区海拔(🚺)(bá )将近于(yú )0m低约10C除(㊙)非在酷暑难耐的夏季兰(😤)州平均气温依靠(kào )在(zài )20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较(jiào )干燥(😄)其实兰州的(🎟)气(qì )候(🍩)特征为比较干(🍠)燥和低温在这样的气候条件下利于(🙂)汗液(🗣)排出来听从中医的(🏆)(de )理论排汗散热是身(🐃)体排(🤑)毒(♟)的一种同(💧)时排(👁)汗(hàn )散热有(yǒ(🔹)u )利于(yú )人(🈶)(rén )体新陈代谢的(📣)进行(⭐)长期(📵)性(🔊)不(❄)排(🐥)汗(💏)散热(🚓)使皮(⛩)肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣(🌥)椒催进汗液排掉冬季尤其(🌒)是(📙)早晨气(🌩)温(🧛)都很低来一碗牛肉面加(🤯)些辣(là )椒(🏓)可(🔞)以下降(jiàng )低温对身体的影响同时可(😯)食用(yòng )辣椒增加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食(shí )用鸡蛋(💼)牛肉面的(🏾)原因
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