陈志鸿导演执导的《苏州酱油河虾的做法》,2018年上映至今获得了不错的口碑,由金九拉,金利娜,李硕薰,GREE等主演的一部不错的谍战
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河虾500克
精制盐(yá(😱)n )7克
食用碱(⛑)5克(💰)
干淀粉3克(🀄)(kè )
小葱(cōng )2株
植物油(🖊)75300毫升
湿淀(🍲)粉5克
蛋清(qīng )半只
1将河虾(👨)巨(🤗)细靡遗剥去外壳(📔)皮(pí )拿出净鲜肉放(fàng )入碗中(🏤)洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克(👿)精制盐5克食用碱(jiǎn )浸(jìn )泡15分钟(👴)后(hòu )冲(🍳)几次水可以去(🐩)掉碱(🍣)(jiǎn )味
3将冲(chōng )水后(hòu )的(🐞)虾仁(rén )控干水分(😡)加(jiā )2克(💜)盐(💄)1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均(🕥)匀(🅾)再后放放冰箱冷藏10分(🛁)钟以内
4炒(♑)锅中放(🛠)油(yóu )实耗50毫升加热至(zhì )温(⚡)热约3成(🎶)热调成(💧)中小火(👀)放入虾(⛴)(xiā )仁滑油至颜色变(biàn )白捞出(chū )沥干控油备用(🔈)
5炒锅留底(🏘)油中火加热至(🌊)5成热时加入(rù )葱段干炒出香味
6放入(🤢)虾仁翻炒也可以加(🧒)(jiā )少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘(🗄)中上桌孕(💱)妇(fù )食用
8美味又好(🔲)吃的河虾仁腌方法成功(🛳)开吃(🕢)
一昆山奥灶(🎳)面(miàn )
中(🌬)国十(shí )大面条之(🕝)一的(🥩)奥(ào )灶面是昆(kūn )山的(🎁)一道(🌪)主食其通常的特(tè )点(🍱)是面汤鲜美主(🌍)(zhǔ(🍞) )要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🤶)肉鱼的(de )搅碎(🎬)后精(jī(⛓)ng )心(😍)熬制(zhì )面条(tiáo )也相(xià(⛲)ng )当绵(🧜)劲有嚼劲苏州人(ré(🎒)n )对(duì )吃确(🥓)实很(😞)执(zhí )着也(🆎)很(hěn )讲(jiǎng )究有(🎸)地方(😁)特色的(🎯)专业名词重(👈)青免青(🕦)款汤紧汤等
二鲜(🥦)肉月(⛸)饼
苏州(zhō(🍕)u )的鲜肉月饼肉质紧(⛎)致肉汁(💳)鲜(xiān )美(mě(🚡)i )但他那样的(de )手(🏎)艺是苏州(zhōu )独特色彩肉汁侵蚀在(📆)月饼中(zhōng )月饼皮脆糯翠竹水咬一口非(✴)常行(🙁)最简形矩阵逢(✈)节月饼季老(😺)苏州我总是(🚷)会排着细长(zhǎng )队等新鲜的(😍)月饼(bǐng )正式出炉(🍬)代表(biǎo )胥城肉月饼(♏)
三(sān )苏(🌥)(sū(💐) )州(♌)(zhō(😧)u )糕(gāo )团
苏州(💷)糕团(🗝)也(🍗)老苏州最(😡)爱的点(🆙)心之一世世代代流传现在(👋)很乐意手工做糕(💻)团的手艺人(㊙)比较少(🥄)了但(🔱)它早就(jiù )融入(🐉)到苏(📨)州人的骨(🖲)子里(lǐ )无论是逢年过节(📕)都(〽)会有可以购买的习惯它(tā )一年(🍹)四季都有吧相同的(de )应景花(huā )样口味酥(🌃)软甜糯虽(📪)(suī(🗒) )粘却不黏(🎒)牙代(dài )表猪油膏
四枫镇大面(🛠)
枫镇大面被誉为苏州最难做最精(🧥)(jīng )细最(💏)鲜甜的面条也(yě )苏(sū )州的(de )特(tè )色(sè )名点(👪)面汤分为红汤(🐅)和白汤面(💍)汤鲜美是由肉骨头黄(🚧)鳝骨虾头(📊)螺(luó )蛳肉等熬(🏯)加工成(☝)老汤每家的(de )秘方(fāng )都神态(🆘)(tà(🌏)i )各异苏州人(😱)都讲究大清(😩)早敢头汤面这是对生活的态度
五紧酵馒(🏒)头
紧酵(🌿)馒头以鲜肉(💚)为内馅在油炸后制(🎣)而(ér )成口感外脆内(❕)软肉(🧤)汁多而肉嫩确实是老苏州最(zuì(🔚) )爱的(🛥)美食之一
六卤汁豆腐干(🤰)
卤(🦁)汁豆腐(♑)干是(🏋)(shì )苏著名的(de )民间小吃口味偏甜又是(shì )热爱甜的食物的苏州特色的味道(dào )代表(🏺)浸浸(🚶)豆(🌼)腐干
七豆(dòu )沙糖粥(💗)
笃笃笃卖(🏽)糖粥剧(🐒)烈我(🕷)(wǒ )们从出生长大的童(🕘)谣(🔐)是你(🕞)是什么苏(sū )州人童年的味道它是用红(✖)糖和糯(🕊)米伴着豆沙一起煮制而成口味(📍)甜却(🍌)不腻这种吃粥习俗在苏州已经有一千多年(🔒)的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过都会在苏(👞)州蜜饯厂公(💂)然(🧙)采(🔌)(cǎi )购人(rén )员苏州(zhōu )人实在是太爱(✒)吃甜(tián )品(pǐn )了(le )蜜(⛱)饯是苏州(zhōu )的特色小吃另外以(🥖)前(🏘)的(😯)宫廷美食(🔦)现(xiàn )在也早足(☔)迹遍(biàn )布全国受百姓(xìng )爱(ài )戴喜(🕝)爱(🎫)
九蟹壳黄
苏州蟹(😈)壳(ké )黄形状像(🚍)(xiàng )蟹壳颜色金(🌬)黄一(🎲)层膜的(⛑)芝(zhī )麻(má(🐢) )焦(⛄)香四溢酥(👣)脆的外(😂)壳咬(yǎ(🐷)o )一口满嘴留香(🌇)有咸甜两种口(💊)(kǒu )味
十苏(👖)(sū )式糖果(guǒ )
苏(🦏)式糖果(guǒ )缘(yuán )于清代在(zài )全国(😋)(guó )全是有名的(🚶)苏式糖果(🏰)是选用(yòng )天(🐏)然植(🕡)物果料和花料对付麦芽(yá )糖和白(⤴)糖制作(🤜)而(🔁)成全(✡)部糖果(guǒ )都配料天然但是制作(🚴)工艺考究(jiū )种类丰富最有(😫)特色老(📘)祖松(🔞)(sōng )子糖和(🌬)杏糖
苏州地(📽)势低平平原(yuá(🕹)n )占总面积的55苏州分别(♑)直属中央于两个(🆙)一(🏁)级的(🕟)自然地理区长(🎍)江三(🍢)角洲平原地区(qū )和太(tài )湖平原地区(qū )分(🔋)属于4个二级(📘)自然区沿江(🐃)平原沙洲区苏锡平原(yuán )区(qū )太(😶)湖及湖滨丘陵(líng )区阳(yáng )澄淀泖低(🧥)地区地(🎏)貌特征以平缓平(🍉)原(🏼)为(wé(🥡)i )上全市的地势(shì )低平自西向(💅)东很缓(huǎn )慢(✉)倾斜平原(yuán )的海拔高度34米阳澄湖和吴江(jiāng )一带仅(🤗)2米以内(✈)
苏州位处(😱)中国华东地区江苏东南部长三角中部是扬(♒)子江城市群有用组成部分东傍(🔭)上海(🌁)南(🏎)接(jiē )浙江西(🍘)抱太湖北依长江苏州属亚(⏬)热带季风海洋性气候四季分明(míng )雨量(🕠)充沛种植水稻小麦(💱)油菜品质上佳棉花蚕桑林果特产有碧螺春茶叶长江刀鱼(yú )太湖(hú )银鱼阳澄湖(😇)大(🛵)闸蟹等
中国十大面(miàn )条(tiáo )中国地域十大(🤧)名小(🏜)吃奥灶面中国(🗻)十(🤓)大面(miàn )条(🤔)之一是江苏省昆(kū(💛)n )山市(🤰)的悠久的传统(tǒng )面食小吃之一(🕜)一(yī )类苏(🌰)菜(🥜)系都是(🚚)(shì )苏州著名(😺)的(de )特色小(🚬)吃到昆山(🐵)乘船游玉峰(😨)山(shān )人们(men )总要去(🛫)奥(ào )灶馆(guǎ(⚪)n )慢(⚽)慢品尝(cháng )一碗(🍜)奥灶面奥灶面以红油爆(🚽)鱼面和白汤卤鸭面极(jí )其(💣)很著(🧠)(zhe )名其做法是(shì )用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液(👼)煎煮而(ér )成所以(📍)味(💆)道(🆎)鲜(🏮)美可口十分如(rú(🎨) )果你是只是相(xiàng )对而言(🔦)(yán )浇头有制(zhì )作考究(😏)(jiū )爆鱼一(🏡)律用青鱼(yú )制作卤鸭则(zé(🚜) )以昆山大麻(🕤)(má )鸭用老汤(📯)烧煮故肥而(ér )不腻奥灶面更(🛵)是被中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十(🤩)大名吃奥灶面特(🐿)别以(yǐ(⭕) )昆山(shān )奥灶面馆(🧜)(guǎn )胥(xū )城(chéng )大厦制作地(dì )都很便(⭐)宜又好(hǎ(🎧)o )
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国地域十大(dà )名小(💀)吃苏式鲜肉(🥣)月饼是(shì )由苏式(shì )月饼是江南一带的(de )地方现(🏦)代名点确实是苏州著名的传统糕点小吃(chī )苏式月饼用(yòng )小麦粉饴糖(🚭)食(shí )用(yò(⌚)ng )植物油或猪油水(💟)等制(🔶)皮用小麦粉(🥌)食用植物油或(🛠)猪油(💇)(yóu )制酥经(jīng )制酥皮(🎹)包(🔮)馅成形焙烤工(gōng )艺加工而(ér )成(🍅)外皮酥脆(cuì )而粉(🔟)(fěn )饱满的肉汁(zhī )慢慢渗透其间更(gèng )是一绝苏(sū )式鲜肉(😷)(ròu )月饼还被(bèi )中国(🚶)(guó )烹饪协(xié )会评为江苏省的(de )中国(guó )地域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜(xiā(🍔)n )肉月饼(🔷)和稻(😓)香村鲜肉月饼比(💺)较有名
3苏(🎑)州糕团
中国地域(yù(📥) )十大(dà )经典(diǎn )小吃国家地(🛹)理标志保护产品(pǐn )苏州糕团即(🉑)苏(🧘)(sū(🦏) )式糕(➖)团为苏州(🕓)糕点的统称是苏(🌞)州(zhōu )著名的(🕺)传统(💋)糕点苏州(⬜)著名的糕点(📐)有梅花糕海棠糕葱猪油糕(🏠)猪油年糕金钱方(fāng )糕松子黄千糕(gāo )云(⌛)片(pià(🍽)n )糕其他苏州糕团更(📨)何况以黄天源牌的(de )苏州糕(gāo )团极其(🥇)(qí(🈶) )世界著名黄天源牌(🎹)制作的糕团有近(jìn )200年历史包涵(😀)时令特色糕团玫瑰大方糕松(🌇)子黄(🍸)千(🎯)糕枣(🎷)(zǎo )松猪油夹(jiá )糕(🍂)炒肉团双馅团等三百余种(📤)最(🚷)具特色的那(🔋)就是(shì )时(shí )令特色糕团一月闹元宵二(è(🧐)r )月背后撑腰(🎀)糕三月清明(míng )团四月神仙糕五(🅰)月端午粽六(liù )月谢灶团(tuán )七月(🚥)豇豆糕(🎦)八月食糍团九月(yuè )重阳(📧)糕(🚪)十月(🔔)南瓜(🌼)(guā )团十(shí )一(🕝)月(✔)冬至(📓)团十二月糖年糕黄(huáng )天源的(🎁)苏州(📸)糕(🆑)团被(bèi )中国(guó )烹饪(💄)协会评为江苏(💶)省的中(🌈)国地域(🛫)十大名小(🏉)吃
4枫镇(🏹)大(🖱)面枫镇大面是江苏(sū )枫(😠)(fē(🍠)ng )镇(zhèn )特色名点因调(diào )味时(🍉)不需要酱油汤汁微博澄清故称白(bái )汤大面又是苏州著名的传统面食小吃(🚂)枫镇(zhèn )大(🈳)(dà )面制作(👒)历(🎰)史已(🍹)近(🦒)200多年历史相传乾(🍲)隆下江南(🌫)景(jǐng )点游玩(㊗)寒山(⚓)寺(👈)后偶然路(🍇)过(⛓)枫桥品尝(🕝)此面后赞誉并御封枫镇(💈)白汤大(dà )肉面数(😋)百年间枫镇大面便美名远(💈)扬为世人所(♑)熟知(zhī(🐶) )枫镇大(👵)面被誉(yù )为苏(sū(♈) )州最难做(zuò )最精密细致最鲜(🦈)香的面要区分质优五(wǔ )花肉在褪毛刷洗等一(🦔)(yī(👧) )这款(kuǎn )步骤(🗽)加佐料放入锅中(🈸)焖4个半小(💭)时(🖊)(shí(🥖) )才能(néng )起(🆚)锅汤头(📰)(tóu )则(🛫)用(🛰)肉骨(🔢)黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(⛎)多种(zhǒ(🌈)ng )鲜(🎨)味(🗓)煮制而成其口感(🈳)鲜美异常焖(🏺)肉入口即化
5赵小熙冰(🛄)糖葫(🧤)芦(😐)
赵(😎)小熙盒装小串冰糖(📎)葫芦(lú )原创古风者(zhě(🕍) )让酸甜滋味一年四季(jì )陪伴你(nǐ )
冰糖葫芦以及中国著(zhe )名小吃(🧝)盛载着厚重(👍)的传统(🥙)文化(😛)也念想着(👮)许多人酸甜味道的(😣)童年回忆(📶)赵小熙(xī )始(👀)终致(📖)(zhì(✅) )力于基(🧘)于(😐)传统与潮流的碰撞(🧖)探索它(🙊)冰糖葫(🙁)芦的一(yī )些很有可能让更大(🛏)人重(chóng )新拾起童年的甜蜜也让冰糖(👕)葫芦这一传统特色小吃焕发(🐿)生(👀)(shēng )机(🙂)(jī )出新的(🐅)(de )生命(⭕)力
6卤(lǔ(⚪) )汁豆腐干
国家地理标志保护产品卤(📎)汁(🛅)豆腐干是(😶)江(🦔)苏(📛)苏州著名的传统美(🥀)食(shí )一直并无将近(🔏)八(🗞)十多年的历史创(🐗)始人是生产出来津津牌卤汁(zhī(🔃) )豆腐干的苏州食品(🏺)厂(➡)(chǎ(㊗)ng )因其前身为老津津牛肉工场(🔞)开怀牌卤汁豆腐(fǔ )干由(🍮)此得名开怀牌卤汁豆腐(🚐)干精选上好原料配以优质辅料(🧘)建议使用民间技法和先进工艺加工生产而成卤(👜)(lǔ )汁十分丰富吃口弹(🔹)牙软糯价格适中(zhōng )风味独特
7糖粥
糖(táng )粥(zhō(🌬)u )也叫红豆粥是用红糖(táng )和小米(🕋)煮成(🛎)其口感丝滑汤(🕑)汁粘稠味道清甜(♐)是江苏苏(🐇)州著名(míng )的特色小吃糖粥又是(shì )苏州一种(zhǒng )冬至(🤐)节(🔬)令小吃冬(✒)至节苏(sū(🌒) )州有吃红豆粥的(de )习(🐎)俗现(🌜)今已近一千六百多(👵)年历史苏州的(⏰)红豆粥(💏)变得异常(😔)精(🥓)致细腻红(♉)豆和粥分开而(ér )做有红云盖白雪(🦃)之美白米粥煮得相当的没到位(wèi )不稀(♎)不稠粘糯粘稠状豆沙(👏)玉米糊(📈)糊香香甜甜不腻
8酒(jiǔ )酿饼
酒(jiǔ )酿(🐂)饼是(shì )江苏(⤴)苏州地方民间(jiān )名(míng )点也苏州(zhōu )春季(jì )的(♏)时令(lì(💓)ng )点(🚾)心最佳的位置的(🏝)慢(màn )慢(màn )品尝时节是(shì )在(zài )清明前后酒酿(🌊)饼(💰)以苏州当(dāng )地(🤠)的冬小(🐗)(xiǎo )麦和酒(jiǔ )酿(🍪)为(wéi )主要原料制(zhì )作(🔉)而(ér )成外观(guān )和小月饼(bǐng )相象酒酿饼有(yǒu )荤素之(🏕)分品种主要(🎄)注意有(🚒)玫瑰(🌫)豆(dòu )沙薄(báo )荷(👴)等味(🎾)酒(⚓)酿饼以热食为佳特点是(🏛)甜肥软韧(rèn )油润晶(😀)莹透明色泽鲜艳滋味分明如果在春季到苏州(🎴)游玩一定要品尝品尝(🍧)刚(📯)要做的酒酿饼还也可以买一(yī )些能够让亲戚朋友酒酿饼(bǐng )尤以同万兴怎(zěn )么制作(🚳)的酒酿饼(🦄)之一著名
9苏式(💌)蜜饯
苏式蜜(✌)饯(jiàn )是苏州市吴中(🚾)区(🍽)(qū )和相(🍦)城区的特色(sè )传统特(✝)色小吃有着(🥑)悠久的(de )历史(🆎)其制作工艺独有(yǒu )味美(🐉)色鲜受百姓(xìng )爱戴消费者的欢迎(yíng )也是苏州著名的零食(shí(🚤) )小吃(🕜)苏(🗃)州怎么制作蜜(🌖)饯的历(🏴)史可(kě )远溯到(🔤)三(sān )国(🚷)时代(🛬)清代是苏式蜜(mì )饯的鼎盛时期其中(zhōng )以张(🛠)祥(🐗)丰之一比较(📸)著(📱)名(míng )民风(fēng )剽悍是宫(🧓)廷食品苏式蜜饯(jià(🎁)n )2个装甲旅(lǚ(🗒) )160多个品种以金(⏭)丝(sī )蜜(🐩)枣鲜奶油话梅金丝金桔白糖杨(yáng )梅九制陈皮(pí(👹) )中最(🈶)比较著(zhe )名苏式话梅的风味(🔤)是甜中带酸(⏰)口含一粒爽口生津但是细细的品味(wèi )久最受(😚)旅游者喜爱用洞庭(tíng )柑(🌭)桔怎么制作而成的苏桔饼和(🈲)金桔饼桔香(🐥)浓郁味(wèi )甜爽口(🔕)具(🚟)有(yǒu )开(kā(📯)i )胃(✡)避(bì )免(🏵)咳嗽功能(🖼)
10苏州蟹壳黄
蟹壳(🍧)黄(🔠)民间俗(😨)称小麻(má(🎖) )糕因其(🚎)烤(🖤)的后一(💮)面鼓(⛩)涨颇像螃蟹的壳而得名是江(👷)浙沪一带(🌊)的特色小吃之一常与(yǔ )大(🌊)麻(🤷)糕红色搭(🚝)配作礼(🚀)品用在苏州很流行(🌬)都是苏州著名的特色小吃之一(🥒)其特点是(♐)形似蟹壳色呈金(😜)(jīn )黄油多不腻香脆酥松(sō(🥓)ng )糖(🎪)馅甜醇咸馅肉(✝)鲜苏州蟹壳(🌿)(ké )黄主要注(zhù )意分(💓)为(wéi )咸甜两种当(dāng )然了老苏(sū )州最(💬)爱的(🍰)是咸(👂)(xián )味蟹壳黄苏州蟹壳黄(🕔)做(🈳)法类似(sì )于海派蟹(👖)壳黄咸(xiá(🕑)n )味蟹壳黄以猪肉丁偏(🎥)于(😸)软腻的苏式(shì )肉松(sōng )和细(🐲)腻柔(🔔)滑(💢)的台式肉松调和(🏩)在一(yī )起那就(🏒)(jiù )是软中带脆的单双层(🗾)口感(gǎn )一并(😰)加入猪板油(👕)葱花火腿食用油(🚈)相当味(wèi )道鲜美(🏬)
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