食堂毛血旺的正宗做法

马修·瓦德皮导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2019年上映至今获得了不错的口碑，由杰伊·埃尔南德斯,佩蒂塔·维克斯,扎克里·奈顿,斯蒂芬·希尔,艾米·希等主演的一部不错的悬疑 

• 1食堂毛血旺(🚩)的正宗(zōng )做法(fǎ(🐎) )
• 2毛(🕕)血旺浇油的(🎚)正(zhèng )确(🐗)方法
• 3川菜十大经(🤵)典名(míng )菜做法
• 4最(zuì )近(🍒)网络清淡美食占(🕦)巨一(🦏)席之地(🆑)大家今天(🍹)分

1食(🧞)堂(😚)毛血旺的正宗(🚲)做法

1黄豆芽一(yī )把放入盆中宽(😥)粉一把切成(👚)段豆腐皮两(🔲)张(🛤)切成长条准备鸭(yā )血一块(📶)切成056厘米(⛰)厚(🛡)的薄(🗓)皮(👿)放(🤵)入盆(🍥)中(🥃)

2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切(📑)下来(lái )撕掉外膜在(📅)(zà(🌂)i )表面打上花(😎)刀(🛳)切成段(💒)放进去小(⛸)盆中

3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条(🍅)先斩去头部再切成(👪)小段和鸭血放(🔳)进一个盆中(🍯)再舀(yǎo )入切好的鱿鱼备用

4毛肚二(è(🚄)r )两左右切成长条一(yī )起放入盆中(🤮)小葱一根切成(🎃)(chéng )斜片生姜一块切(🔉)成姜片一起(🌼)放入大碗(wǎn )中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小(xiǎo )盆盛有一(🍤)把(🌋)(bǎ )花椒和一(yī )把红干椒备用

5小葱几根切(👥)成(💺)葱花放进去(qù )小盆中蒜子几(🆙)粒拍(🤮)扁切成(🕎)蒜(✊)末和(🥜)(hé )葱花(🚭)(huā )放在一起(qǐ )

等(🖤)食材备好以后(hò(🕚)u )以(🈸)后(hò(🛥)u )我(🔥)们开(🆕)始烹饪

6起锅烧水(🧔)水开后倒(dǎo )入水(🍑)黄(🚊)豆芽豆腐皮和宽粉(🌚)用(🕔)勺子(🔸)晃动(🍍)一(yī )下(👞)几下焯水(shuǐ )一(yī )分钟捞出控(🐎)水布袋中盆中

7等水立(🥏)(lì(😈) )即烧(shāo )开下次(🌳)倒入毛肚鳝鱼鸭血(🕐)和鱿鱼加入到料(liào )酒(🐶)5克(🚖)去腥(xīng )用(💅)勺子(zǐ(㊙) )来回滑动几下使食材受(shòu )热均匀

8焯水一分钟捞出控水拔(bá )凉

9另起锅(💌)添(tiān )入一勺食(🐘)用油油热后倒入水(shuǐ )葱(🚅)姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(💁)(fān )炒化开(kā(🤩)i )炒(chǎ(🚲)o )出红油

10添(🈶)入适量的清水参加生抽10克白(bái )糖2克胡椒粉(⌚)2克均(🔁)匀搅拌化开调料煮(🔪)开下(🧛)次(🧦)全部(bù )倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉开大火煮一分钟(zhōng )

11加入到(😱)食盐1克(kè )鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(♿)(chū )配(👵)菜然后(😎)取出盆(🧟)中排第五等汤汁再(🛴)一(yī )次涌动后慢慢(màn )倒(🐓)入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼(👉)

12开(🎎)大火煮3分(fèn )钟(😊)捞(🧥)出后盛有汤(❎)盆中

13再浇(🌶)上注(💏)(zhù(👣) )意(yì )适量的原汤撒(sā )上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半(🌭)勺(sháo )食用油(yóu )倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(👖)以后关火

15再把热油泼在汤盆中(🈁)在一瞬间放出(🔋)出(chū )葱蒜的香味(🐖)到最后再放(fà(✊)ng )上(shàng )几朵香菜单独点缀

16那(🧑)样最好(👙)到(♒)这里这道(dào )麻辣鲜香的(🚛)毛血旺就(🛣)做(💳)了(le )了要会了就在家试一下(😾)吧(🌯)

下(😄)面是所(suǒ )会用到的食材和调(🤽)料

食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝(✋)鱼(yú )毛(máo )肚鱿(yóu )鱼小葱(⏩)(cōng )黄(💡)豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽(Ⓜ)料酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅料(liào )

2毛血(📄)旺浇油的正确方法

1方(📐)(fāng )法一

1净(jì(🕵)ng )辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(kè )鱼香味(🕡)泡海椒约150克精细(🙂)加工花(👲)(huā(🥡) )生油约240千克大(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🌇)沙司约150克(kè )紫草20克红蔻(kòu )10克香根(🍮)10克茴香15克(🦑)桂皮8克(kè(⬇) )香叶8克(kè(🦎) )甘(gān )草(cǎo )10克草果5个肉蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香(🙏)菜根40克(kè )

2将郫(🆘)县豆(dò(🚍)u )瓣(📡)酱(😅)和(hé(👳) )鱼(yú )香泡海椒排斩成(🖱)细末盛入盆中再(📜)加(jiā )辣椒(🦉)粉洗(😑)净的紫草和200克(👢)清水调匀

3大葱和老姜(🐍)用刀拍松(😢)拍松(sōng )下次炸制(❇)时容易(yì )出味洋葱切成48厘米见方的洋(🦐)(yáng )葱块胡萝卜切(qiē )大片香根茴香(xiāng )红蔻桂皮(pí )香(xiā(🐁)ng )叶甘草草(🐗)果肉蔻和(⌛)山奈用(yòng )清水(🐆)中浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥干控干(gàn )或擦(cā(🛶) )水分待用

4炒锅上火后舀入(rù )300克经过精制花生(⛅)油烧至(zhì )三(sā(🥪)n )成热时排(🚳)列(👆)(liè )盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(📸)甘草(❕)草(🥙)果肉蔻山(🕡)奈用中小(😕)火使(😥)油温(wēn )很缓慢增加至(🐎)(zhì )五成(chéng )热小火熬(👠)严重的(🌛)(de )限制(💅)(zhì )20分钟左右吧待各料均被烧至金(🆙)(jīn )黄(huáng )色(🚖)而且香味充分(fèn )融于(🥪)油中时用(💃)漏勺捞出料渣弃(qì )之不用

5再(zà(✊)i )上火把(🏼)锅里的(💸)油烧热下(🌕)番茄(👥)沙(shā )司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入(rù )其余(yú )的(🏒)精细加工(🗒)花(huā )生油(yóu )再(zài )左面(miàn )参(🉐)加调匀的(de )辣椒粉豆瓣酱泡辣(💗)椒紫草及(🏸)洋(🏇)葱胡萝卜(🐰)和香菜(cà(😽)i )根并不停(🍰)顺(shùn )同一方向搅出(😅)

2做法(🐊)(fǎ )二

1野山椒青美人椒节(🧘)各30克鲜花(huā )椒8克(🕎)藤椒(🥧)油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜(🎨)蒜(🤭)各9克干辣(là )椒20克雪碧香(🥃)料水(shuǐ )150克(👀)老油(yóu )50克芝麻5克

2杀鸭子(🖐)之前准备着小半碗冷的淡盐水再把(🆕)(bǎ(🐸) )鸭血(🎈)就滴(dī(🐍) )到(dào )碗里(🌕)一边滴一边轻轻搅动(🤝)把水和(🥎)血搅匀(🥌)还没(💘)血液静置20分(fèn )钟半小时后凝化成(✋)块再放进去热水(shuǐ )中(zhō(📯)ng )蒸(🕐)熟木盒切(qiē )成(🔋)小块(kuài )即(jí )可

3将A料飞水猪肚(dù )心(xīn )舌飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼(🈯)加料(✍)酒醋(😌)飞(🚌)水备用(🛶)

4将潮(😕)州咸菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜(jiāng )蒜片炒香放鲜(☝)花椒再爆香加入雪碧(⏩)香料水(shuǐ )及清水(🏿)200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(📽)入(🥂)味起(qǐ )锅

5将干(🏎)辣椒(🚀)节青美人椒节(⏪)放在上面将烧至六(🌹)(liù )成热的藤椒(🔍)(jiā(🥌)o )油(💍)啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下(🧥)(xià(🚓) )

3做法三

1食材鸭血毛肚(🚮)大虾火腿(tuǐ )肉(🐻)豆芽(💾)(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🚤)油老(💅)抽白胡椒粉(fěn )鸡(jī )精料酒白砂糖(🗺)花椒干辣椒(jiā(😗)o )白(♍)芝麻

2我(😲)们先把(👭)(bǎ )大虾剪一下虾须(xū(🛬) )然后再把(〰)虾线可以去(qù )除碱水(➰)冲(🦅)洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用

3打算一些火腿肉(🥉)后再切(qiē )成片放在(zài )盘(pán )中

4鸭血洗干净切(🎩)成片(🗄)

5毛(♑)肚清洗干净切成薄片然(rán )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大(🐱)蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花(😍)生姜(jiāng )切成片(🥊)豆芽洗干净(➿)

7锅(☔)中(🚜)一(🎌)并加入适量的食(🕐)用(yòng )油油(😹)温升高5成(chéng )热(rè )时把麻椒(jiāo )香葱生(🔩)姜大蒜干辣椒(💸)放(🕎)入(🚧)锅中炒(chǎo )出(chū )香味(wèi )

8加一勺郫县豆瓣酱蒜(🐥)蓉(⏫)(róng )辣(🍍)酱火锅底料炒出红(hóng )油舀入的清水大(👼)火(huǒ )烧开

9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝油(🌸)胡椒粉鸡(🐞)精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮(zhǔ )2分钟

10煮(zhǔ(🎾) )好的豆芽捞出(chū(😮) )放(🌖)入碗中再把(📃)鸭血毛肚虾火腿肉放入(rù )锅(guō )中烫煮煮熟后(hòu )捞(🍮)出来放到(dào )碗中其余汤汁倒出

11最后在上面放上蒜末(mò )葱花(🐧)辣椒(⚓)麻椒白(🚧)芝(🕴)麻把烧热的油(🚂)浇(jiāo )上了即可(🗃)大快朵颐

3川菜十大(dà(🦅) )经典名菜(🍥)(cài )做(zuò )法

一麻婆豆腐

食材

豆腐(🐧)250克(kè(🍢) )牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒粉3克(kè )黄酒5克盐(🔑)3克豌豆(dòu )淀粉5克花生油15克小葱5克(kè )等

做(🐄)法

步骤1

将豆腐切成26厘(💁)米(🧞)见(🥐)方的块(kuài )后放加了少许盐(🔨)的沸水中过一下去除豆腥味然后捞(🏕)出(➰)用清水浸(🍃)泡(🚨)豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🚩)末新鲜猪(💖)肉牛肉(🆎)切(qiē )成小块或肉(🚌)末(🏞)

步骤(♟)2

炒(💅)(chǎo )锅烧(shāo )热放油后放牛肉猪肉炒散(🕵)待牛肉(🎮)馅(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🍟)(fěn )同炒至牛肉猪肉上(🛠)色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(😿)开(🔞)加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱(😥)(jià(🏸)ng )油蒜苗(🆖)段糖(😑)用盐(🌯)调(📊)味再(🕗)用湿(🙋)(shī )淀粉芡汁(zhī )盛出后撒上(📶)花椒面(miàn )葱末(mò(🗡) )表就行

二回锅肉(💩)

材料(🈯)五(🦓)花肉青蒜葱(🔳)姜(💁)蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(🌄)油

做法(👢)

1带(⏸)(dài )皮五花(🥌)肉冷水下锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开

2撇净撇净(jìng )煮至(🛎)八成熟木盒(🗿)自(💨)然冷(lěng )却(🚐)筷(kuài )子可再插入即可

3将肉(🌓)切(♎)成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的红(hóng )色部分先用刀拍一下然后再完全斜(xié(🚅) )切成(🥪)段(duàn )备用

5炒锅上火加大(🌡)多的油煸香辣椒花椒(jiāo )

6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(wē(🌄)i )卷过

7将(😊)肉(🛎)拨(bō )到锅一边下入豆(🐝)瓣酱可以先切(🍈)成(🕛)小粒炒(⛳)(chǎo )出红油

8适度地(💿)的加入少许(👼)酱油或甜面酱调(😔)色与肉片一起继续翻炒均匀(🍫)

9下入青蒜点少许料(liào )酒糖调好味(wèi )道即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌(🌆)100克(🍖)牛头皮100克(🌡)牛心150克(kè )牛肚200克香料(liào )八角三(📕)奈大(dà )茴(🏥)香小茴香草果桂皮丁香生姜(jiāng )等盐红油辣椒花椒(jiā(🕯)o )面(🕋)芝麻(má )熟花生(🌅)米豆(dòu )油味精芹菜(cài )各适量

做法

步骤(zhòu )1

将(🧘)牛(niú )肉切(qiē )成(🥊)小片与(🍉)牛杂牛(niú )舌牛心牛(niú )头皮(🌌)牛肚一(yī )起(🛹)清洗干净用香料盐花椒(🛅)面等(dě(🥌)ng )各种调料卤制(zhì )先用猛(🦇)火烧开后集(⛔)体土地登(🌤)记小火卤制到(🌒)肉料(🍗)耙而(ér )不烂(⤵)然后捞入再晾晒切成大薄(😆)片(piàn )备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(🍕)熟(🖊)花(huā )生一(yī )起压成末备用

步(🚙)骤3

盘中放入(📢)(rù )后切(😊)好的牛(🗼)肉牛杂再参加(🤥)卤汁豆(dòu )油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末(💈)和芹菜搅(🛍)拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或鸡腿一盒花(huā )椒和干辣椒14葱(🕹)熟(shú )芝麻盐味精料酒(jiǔ )食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉(😾)

主料

鸡腿马耳朵葱(🚎)干辣椒节花(🚸)椒盐胡椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量

做法(fǎ )

干辣椒节去籽后用白(🗼)开(💧)水浸泡一段(duàn )时间半小时然后再(zài )捞(🤢)出(🐵)后挤出(chū )水分水放碗(wǎn )里加淀粉(fěn )辣(🈂)椒(🤐)(jiāo )粉盐(yán )搅拌均匀五六成热五成热下锅(guō )炸至(🤱)(zhì )芝麻微黄捞(lā(🔌)o )出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(jiāo )粉盐抓拌均匀腌(💉)20分钟然后再油烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至(☝)变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(🐕)(bà(🖇)n )酱(🍽)炒出(🗞)(chū )香味倒入水鸡块儿和炸(zhà )好的(🔈)辣椒放半勺(sháo )白糖半勺(sháo )鸡精翻炒(chǎo )均(🧣)匀最后放(fàng )葱段(🐿)大(🕘)火翻(🤬)炒(🤟)出(🐙)锅

五(🍬)水煮鱼

食材

鱼鸡蛋(dà(🎻)n )白(bái )糖干淀粉料酒色(😻)拉油花椒辣椒蒜(🎥)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🐀)

做法(⛴)

步(🐑)骤1

将鱼(yú )头剁下并之中(✉)飞出(👥)分两半将鱼身竖放用(🧠)坚(💎)硬锋利的刀平着将两整片(🎳)鱼肉和鱼(🕹)(yú )排分开再将(jiāng )两大片鱼肉(🔅)片成注意适量的(🌸)鱼片将(🐎)鱼排分为三四(🌳)段与(🍤)鱼头放一起备(bè(🛡)i )用(😅)(yòng )

步骤2

将(jiāng )鱼片内放(🔦)一个(gè )蛋清少许盐(🤑)干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗(📐)色拉油(🧢)所有花椒和辣椒全部(😶)倒入锅内用小火(huǒ )慢炸在(zà(⏭)i )辣椒颜色变暗(🥌)后用铲(chǎn )子然后捞出(chū(🔓) )一(🕙)半的(🗄)油和花椒辣(💶)椒(🌮)备用

步骤(🎲)4

将火(📆)开大放入拍好的蒜瓣(🈵)儿(👰)和姜片儿出(☔)香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(🔃)(chǎo )两下倒(dǎ(🌪)o )入料酒约一小碗盐半调羹(gēng )加沸水三四碗(👜)等鱼头汤沸(👈)腾(té(😇)ng )起来出味(📓)将鱼(🥢)片一片(⌚)一(🗞)片(🎑)横放到出(🤳)水滚的汤中(🕳)(zhōng )鱼片会熟(shú )的迅速出锅前(🎯)后(hòu )放(🌔)适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中(zhō(💤)ng )放着(⌚)已(🎟)焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(🕖)盆(🦑)后(🔡)来将(jiāng )那(❌)半碗捞(lāo )出后的(📂)辣椒和油倒在上面(🏣)

六(🥜)鱼香肉(👋)丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发(👆)黑木耳

调料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香(🆖)(xiāng )11生(😱)抽老(🎼)(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑(♌)成碗汁(zhī )

泡红辣椒(💰)剁茸(💠)姜米(🙈)蒜米(🌡)鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸(💣)(suān )甜(🛑)二者兼备葱姜蒜(🚮)(suàn )香(🍾)线(💞)条清晰

做(🍬)法

步骤1

猪(📑)里脊切长(😁)约8cm粗03cm的(de )二(📨)粗丝加(jiā )盐(🏞)料酒搅至上(shàng )劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起(🥞)锅(👚)烧油中油温(❣)滑肉(ròu )丝(🚞)(sī )变白捞出后沥油(🦗)备用

步(💷)骤3

锅中留底(dǐ )油中(🗻)油(😎)温下泡椒茸(róng )姜(🐋)蒜(🐣)米炒出香味(😁)(wèi )和红(🚑)油后后放抚(fǔ(🐔) )过(📌)油(yóu )的肉丝翻炒均匀后(⏬)淋入事(🧦)先兑好(👽)的碗(wǎn )汁放入(rù )葱粒炒(🌍)制(💯)芡汁(zhī(🍾) )收(shō(🐥)u )匀葱出香后起锅装(👜)盘再试一下

七(qī(⏸) )宫保鸡丁

原料

主料鸡脯(pú )肉(📵)225克花(🎢)生米50克(🧒)

辅料葱45克姜10克

调(🈚)料(liào )干辣椒8克花椒15克色拉油(🐅)60克盐2克(🆕)料酒2克味精1克酱(🍜)油65克白糖10克(📭)醋(🚪)7克水淀粉(⬅)22克(kè )

做(💽)法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼(😪)净用刀(dāo )背拍(👜)松(🎷)鸡肉(😾)切成15厘(👧)米大小(🕷)的丁姜和(🗯)蒜切片葱白切(🍅)成小圈

步骤2

鸡(jī )肉丁(dīng )加(🧒)入(👟)少(shǎo )许黄酒(📀)一点点盐用(🌂)手疼时抓粘稠状(🕔)再(🐆)后放干淀粉(🏀)(fěn )抓(zhuā )匀

步骤(zhòu )3

将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放入容(róng )器中(zhōng )调成糊状(😖)放入葱姜蒜加入适量水制作成料(⚫)汁

步骤(zhòu )4

锅烧热倒(😽)入(rù )油待油温(🎀)升(🥨)高(📑)7成热时放入后腌(👬)好的鸡丁翻(fān )炒(👜)至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干辣(📒)椒用中小(🍽)火炒(chǎo )香后将料(🛹)汁里浸泡(pà(🎻)o )一(🍧)段时间的葱姜蒜再捞出(🏀)放入锅中(zhōng )炒10秒随后(🥝)把鸡肉倒(🎍)(dǎo )回锅(guō )中用大火炒(🛑)(chǎo )30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建(jiàn )辣椒油最(💋)后(👛)后放花(♐)生(shēng )米(🌗)(mǐ )再试一(🦒)下

八(🐸)开(kāi )水白菜

食材

大白菜10公(gōng )斤(📪)每(🤶)棵只用极嫰菜心部(⛓)分老母鸡2500克(😂)火腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克(🎥)干(gàn )贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🦎)700克(🎾)(kè(📠) )全瘦猪肉300克(🙋)盐(yá(👷)n )10克料(liào )酒10克(kè )葱(cōng )50克姜10克水4升(shēng )

做(🎄)法

步(bù )骤1

先熬好清(qīng )水高汤将老母(🕷)鸡劏(tāng )好洗净干贝浸发好与(😮)清洗(🐸)干净(jìng )后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中(🚛)焯一(🕕)下水清除掉(diào )血水和杂质然后(hòu )捞出再用水(♐)洗净一起放入(📹)后大(🥓)汤锅内(📖)加入清水姜葱烧开后加料(🌸)酒转小火慢熬3小时(shí )

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪(📏)肉剁成蓉分(fèn )别加适量(🛀)水调成(📮)粥(🛋)(zhōu )状待用

步骤3

汤熬(🔘)至3小(🔍)时后用筛(🥍)子(🍹)把大部分(fèn )汤渣(zhā )浮(🚢)(fú )油隔(🙏)尽把清(📙)汤全部倒(👏)入另一锅(guō )中烧开放入猪(zhū(🦍) )肉蓉搅匀转中小火待其渐(🍧)渐(🎲)聚拢肉蓉浮起用小(🎸)漏勺捞净(🔎)肉(🛅)蓉后再(zài )把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后(hòu )把清汤彻底隔渣去油(yóu )待(dài )汤色清新明净如水(shuǐ(🎾) )下盐(📂)(yá(📰)n )调味(💼)待用(🤚)

步骤(zhòu )4

把汤(❣)分成两锅择好(✏)至(zhì )嫩的(de )白菜(🎚)心放(fàng )进(💾)其中(zhōng )一锅高汤(tāng )灼至七成熟用清水漂(👘)(piāo )冷用细银针在菜心上疼(⚾)时穿(chuān )刺放进漏(🍶)勺(💮)中(zhōng )用原先的高(gāo )汤自(🔼)上淋(lín )下至使白菜心(🛬)烫煮(✖)

步骤(🚺)5

将菜心(xīn )垫在碗底(🕳)烧开另一锅高汤舀进(🥉)(jìn )碗(💹)(wǎ(😘)n )内即成

九毛血(🍗)旺(wàng )

材料(liào )

主(🥁)料鸭血白鸭500克黄(huáng )豆芽(🏦)150克辅(🈺)料鳝鱼100克水发毛肚(👾)100克猪肉肥(🤶)瘦(shòu )100克火(huǒ )腿(🌛)肠150克水发鱿鱼50克黄(📲)花菜50克木耳水发50克莴笋100克调(diào )料大葱(🍣)50克盐3克辣椒红(📤)尖(jiān )干15克花椒(⛹)5克料酒10克味精10克植(👨)物油50克

灵材毛血(xuè )旺(🙅)是诸位(🕊)加(👌)以改(🔌)进之处(😆)加(jiā )入(rù )到了海参毛肚(dù )鳝鱼肉黄(🎿)喉(😹)片午餐(🐹)肉片

调(🏬)料辣椒(💸)麻椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜(🎥)蒜色拉油放(😔)入锅中(zhō(🔚)ng )用小火(huǒ )翻炒香加汤(🏕)熬煮后(🎢)捞(📴)出(chū )后(🧐)渣(zhā )然(rán )后把放进(🍎)去(⛱)味(💠)精(jīng )白糖醋等调料

步骤2

将(jiāng )主辅料切片改刀(🌬)飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(🈺)然(🦁)后取出(chū )盛器(👆)撒入葱(🌈)花(🖇)

步骤3

将(jiāng )色拉油(yóu )烧(shāo )热放(📒)入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成

十东坡肘子

原材料(liào )肘(zhǒu )子(🎷)(zǐ )一只(🐐)葱姜蒜冰(💍)糖桂皮(pí )香叶八角五香粉(🐕)若(👟)干(gàn )

做(🥉)(zuò )法

1无火(😠)去掉后肘子(🎼)皮上残留(📇)的(de )猪毛扔到沸水中(zhōng )煮几分(🐮)钟(📟)去掉(⏲)后(🔱)污血(xuè )和脏物(💑)然(😤)后再将(🎤)肘子捞出后用刀在其上割几(jǐ )道口子那样的话熟得快

2新(🔓)水烧(shāo )沸放入后适量葱(cōng )姜和(hé )香叶将(jiāng )去处理好(🚢)的肘子煮到七八成熟捞出上(📧)蒸锅

3蒸肘(🚝)子(🈯)(zǐ )是(🤸)个(gè(⛵) )关键(🥠)步骤东坡(pō )肘子的肥而(ér )不腻就靠它了(📡)上(shàng )锅(❎)蒸一(yī )个(🚲)半小(😾)时这期(🚃)(qī )间可调佐料炒锅中慢(màn )慢倒入(rù )适(🕳)量色拉油(🌳)烧热后炒葱姜蒜至出(🎤)香味放(fàng )进去桂皮香叶八角翻炒然后加(jiā )适量(🙍)水(💼)水量基本都操纵在小烧红40分(🎣)钟后剩一(🔴)小(xiǎo )碗为宜再放入若(🤼)干冰糖五香粉两三勺酱油(🎨)小火渐渐烧之(🌈)后剩那一小碗(📊)汤汁应(yīng )该(gāi )是调(🍥)料了

4肘子蒸好(hǎ(💚)o )后装(🔺)盘(❌)浇(jiā(🌸)o )上(🕝)刚(🔂)(gā(🅾)ng )调的调料表就行

4最近(⏮)网络清淡(😻)美食(shí )占(zhàn )巨一席之地大(🙌)家(🔥)(jiā )今天分

香辣毛血旺的做法

主(👸)料

鸭血一(🌒)盒

鳝鱼一条

百叶100克

毛(máo )肚(😅)100克

黄(😫)喉100克(kè )

卤肥肠100克

火腿100克(😺)

黄豆(♿)芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜(🌁)20克

干(🙅)辣椒50克

花椒10克(kè )

麻椒10克

豆(dòu )瓣酱(🤠)50克

盐5克(📿)

香辣毛血旺(👯)(wàng )的做法

1鸭血黄(✡)喉(hó(🐔)u )火腿切片(💓)儿鳝鱼肥(🔶)肠切蒜(🙅)切瓣百叶和(🍓)毛(⬜)肚切(qiē )长条儿葱切细条蒜姜(🍔)切片(piàn )儿

2锅烧(🔄)(shāo )开水黄豆芽煮(♈)熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(⏫)鳝鱼肥肠(🆎)(cháng )开水炒好后捞出(chū )备用(💦)

3锅倒油烧热放入(🙍)花(👉)椒(jiāo )干辣(là )椒葱(👳)姜爆(bào )香放(fàng )入豆(dò(🏸)u )瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭血(🆒)鳝(🍊)鱼(🐁)肥肠(🐑)(chá(📉)ng )黄喉煮5分(🎃)钟用漏勺再捞出放在旁(páng )边豆芽上(🏡)之后水烧(🥣)开放入百叶毛肚火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后(🏄)

5蒜片放(🚚)在上(shàng )面锅(guō )烧(🔖)热(🖖)多倒油

6油热后放一小把花椒麻(má(⛽) )椒和(🚩)干(gàn )辣椒炸香后浇(🎻)在上面去掉

视频本站于2026-01-21 03:01:50收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。