食堂毛血旺的正宗做法

金泰浩导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由Neil Green,Jon meggison,Jax Kelling等主演的一部不错的科幻 

• 1食(🍹)(shí )堂(táng )毛血旺(wà(🤭)ng )的正宗做法
• 2毛血(xuè )旺(📍)浇(jiāo )油的(de )正确方法
• 3川菜(cài )十(😓)大(dà )经典名(🥟)菜做法
• 4最近网(wǎng )络清淡(🍹)美食占(🌌)巨一席(xí )之地大家今天分

1食(💇)堂(táng )毛(máo )血旺的正(🎴)宗做法

1黄(✡)豆芽一把放入盆中宽粉一(🥒)把切成段豆腐皮两张切(qiē )成(🎖)长条准(zhǔ(🎀)n )备鸭血一块切成056厘(⬅)米厚的薄(báo )皮放入盆中

2鱿(☕)鱼须和鱿鱼筒各一(🥣)个先(🌧)把鱿鱼(🕝)须切成(chéng )段(🚌)再把鱿鱼(yú )筒切下来(🗜)撕掉外(wài )膜在表(biǎ(♿)o )面(miàn )打(dǎ )上(shàng )花刀(dāo )切成段放进去(🏋)小盆中

3准备着去(🤯)处理好的鳝鱼一条(👙)先斩去头部(😙)再(🥝)切(qiē )成小段和鸭血放进一(🌿)个盆中再(zài )舀入切好的鱿鱼备用(👮)

4毛(🚂)肚二两左右切(🍥)成长条(😢)一起放(fàng )入(💸)盆(👬)中小葱一(yī )根(gēn )切成斜片生(📖)姜一块切成姜片一起放入大(🔙)碗(🚩)中再放入后一小把(✉)红干椒(jiāo )一(🗳)小把麻椒取一个(🆗)小盆盛有一把花椒和一把(⛳)红干椒(🐔)备(bèi )用

5小(xiǎ(🐊)o )葱(🐔)(cōng )几(🐸)根切(qiē )成葱花放进去小盆中(🏒)蒜子几粒拍(⛸)扁切成蒜末和葱花(💑)(huā )放在(zài )一起

等食材备(💙)好以(🖐)后以(🤐)后(👭)我们(😺)开始烹饪(🦍)

6起锅烧水(🧣)水开后倒入(🐒)水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺(✋)子晃动(💺)一下几下焯水一分钟(zhō(💧)ng )捞出(🅾)控水布袋(🌻)中盆中

7等水立即(jí )烧开下(🕹)次倒入(🍪)毛肚鳝鱼(📳)鸭(🕚)血和(hé )鱿鱼加入到(⚓)(dào )料(📧)酒5克(😸)去腥用勺子来回滑动几(🛥)下使食材受(💧)热均匀

8焯水一分(fèn )钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料(🌶)爆香加入到麻(💄)辣火锅(🚉)(guō )料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒(chǎo )出红油(🎹)

10添入适量的清水(shuǐ )参(🛸)(cān )加生抽(chōu )10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化(huà )开调料(liào )煮开下次全部(🏎)倒(🏡)(dǎ(🙌)o )入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(zhǔ )一(📤)分(fèn )钟

11加入到(🕐)食盐(⏹)1克鸡粉2克老抽2克(🕯)(kè(🍄) )调底色再捞出配菜(cài )然后取出盆中(💗)排第五等汤(🌾)汁(zhī )再一(🎞)次涌动后慢(màn )慢倒入毛肚(🚮)鳝鱼鸭血和(hé )鱿(💋)鱼

12开大火(huǒ )煮3分(🎩)钟捞出(chū )后盛有(🛷)汤盆中

13再浇上(📧)注意适量(⌛)的(de )原汤撒(sā )上少许蒜末(mò )和葱(🍒)花

14锅中留(🐮)底(🔽)油添入半勺食(🚄)(shí )用油倒入花椒(jiāo )和红(😄)干椒迅速(📵)再翻(fān )炒炒出(🤭)(chū )香(xiā(🌶)ng )味(wèi )以后关火

15再把热油泼在(🥞)汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味(wèi )到(🥤)最(🔩)后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这(🏯)里这(🚣)道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做了了要(✴)会了就在家试一(yī(🏍) )下吧(ba )

下面是(👮)所会用(🥜)(yòng )到的(de )食材和(🚡)调料

食(🍍)材豆腐皮宽粉鸭血(🛌)鳝(🍡)鱼(💱)(yú )毛肚鱿鱼小(🌷)葱黄(huáng )豆芽生姜红(hóng )干椒麻椒花(🖌)椒

调料(🚕)盐鸡粉老抽料酒(🍝)豆瓣酱麻辣火锅料(👄)

2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法

1方(fāng )法一

1净辣椒油300克(📧)郫(🤨)县豆瓣酱约200克鱼(📝)香(xiāng )味(wèi )泡海椒约150克精细(🕜)加工花生油约240千克大(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🚎)沙司约(👸)150克紫草20克红蔻10克香根(🎙)10克(🌈)茴香15克(🏢)桂皮(pí )8克香叶8克(kè )甘草10克(💍)草(cǎ(㊗)o )果(👙)5个(🈺)肉蔻10克山奈8克(👫)胡萝(luó )卜100克香菜根40克

2将郫县(xià(🏪)n )豆(dòu )瓣(bàn )酱和鱼香泡(🍎)海(🌹)椒排斩成细末(💘)盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草(🥢)和200克清水调匀

3大葱和老(❕)姜(jiāng )用刀拍松拍松下次炸制(🆓)时容(róng )易出味(📡)洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱(🤒)块胡萝卜切(qiē )大片(🛄)(piàn )香根茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘草(⛓)草果肉蔻和山(shān )奈用清(⏯)水(shuǐ )中(🌯)浸(❔)泡20分钟冼净捞出沥(📫)干控干或擦水分(🥖)待用

4炒锅上(🤸)火后(hòu )舀入(rù )300克经过精(👿)制花生(shēng )油烧至三成热时(🐦)排(pái )列盛(🛺)有(yǒ(🍌)u )大葱(✋)老姜茴香香根(gēn )桂皮红蔻香叶(🕧)甘草(😣)(cǎo )草果肉(💴)蔻山(🤨)奈用(yòng )中小(🈲)火(🦈)使(shǐ )油温(🤲)很(👴)缓慢增(🦃)加至(🚤)五成热小火熬严重(🕙)的限制(💏)20分钟左右吧待(dà(🎚)i )各料均被烧至金黄色而(🗽)且(qiě )香味充分融于油中时用漏勺捞出(chū )料渣弃之(zhī(🆕) )不用

5再上(🤫)火把锅里的(👦)油烧热下番茄(qié )沙司用小火(🎐)(huǒ )煸(biān )12分钟至(🗼)油色发红(🔅)时再倒入其余的精细加工(🔲)花生油再(zài )左面参(cān )加调匀的辣(🍳)椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(cǎ(💏)o )及洋(🎿)葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二(🏿)

1野山椒青美人椒节各(👫)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(kè )白醋(📩)15克料酒30克(kè(🍯) )老(💷)(lǎo )姜蒜(suà(👨)n )各9克干辣(là )椒20克雪碧香料(lià(🐺)o )水(🗾)150克老(🚓)(lǎo )油50克芝(zhī )麻(má )5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再(zài )把鸭血就(jiù )滴(⛑)到碗里一边滴一边(☕)(biān )轻轻搅动把水和(🏄)(hé )血(🤥)搅匀还没(⭐)血液静(🐃)(jìng )置(🖊)20分钟半小时后凝化(🏈)成块再(🏊)放进去热(🥡)(rè )水中蒸熟木盒切成小块(📂)即可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌(shé )飞水后洗净后煮熟后切片(💠)鳝鱼加(🏃)料酒醋飞水备用

4将(✋)潮(💺)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料水及(🎂)清水200克(kè )煮沸(📌)调(dià(🈯)o )好味后加(🍵)全部原(🔫)料烧至更加入味(wèi )起(🔒)锅

5将干辣(là(⏭) )椒节(🐬)青美人(ré(🌼)n )椒节放(🕺)在上(shà(💍)ng )面将烧至六成热(rè )的藤椒(🛺)油啊(🏙)淋在上面撒葱花(🏎)芝麻再(zài )试一下(🏫)(xià(🥓) )

3做法(fǎ(❔) )三

1食材鸭血毛(🥓)肚大虾火腿肉豆芽(🌐)(yá(⏮) )姜大蒜葱郫(pí )县豆(dò(🛃)u )瓣酱蒜(💑)蓉(✔)辣酱火锅底料(🗿)(liào )生(shēng )抽(chōu )蚝(🧚)油(yóu )老抽(chōu )白胡椒粉鸡(🤒)精料酒白砂糖花椒干辣椒(jiāo )白芝麻

2我们先把大虾剪一下(💾)虾须然后再把虾线可以(yǐ )去除碱水冲洗(xǐ(🗑) )干净(✴)滴入几(🔸)(jǐ )滴(🌗)柠檬汁抓拌均匀备用

3打算一(🚢)些火腿(⛔)肉后再切成片放在盘(pán )中

4鸭血(xuè )洗干(🙇)净切成片(🎵)

5毛肚(dù )清(🅰)洗干净切(qiē )成薄(báo )片然(rá(🌁)n )后滴入(🚏)半(bàn )个柠(🍮)檬汁抓拌均(🚲)(jun1 )匀

6大蒜拍(🔼)碎剁成蒜(suà(🍠)n )末香葱切成(🦒)葱花生(🚏)(shēng )姜切成(chéng )片(💤)豆芽(yá(📙) )洗(😵)干净

7锅中一并加入适量的食用油(yó(📫)u )油温升高5成热时把麻椒香葱生姜(💣)(jiā(📚)ng )大蒜干(gàn )辣椒放(🛄)入(🎍)锅(📨)中炒出香(🕳)味

8加一勺(😒)郫(🕙)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(😊)底(✍)料炒出红(🎓)油舀入的清水大火烧开(kāi )

9汤(tāng )中放(🌩)盐白(🍊)(bái )砂糖生抽(🥣)老抽蚝油(yóu )胡(💇)(hú )椒粉鸡(㊗)精料(liào )酒煮开先把豆(🛎)芽放(🎿)进汤中(zhōng )煮2分钟

10煮(zhǔ )好的豆芽捞出(chū )放入碗中再(🌫)(zài )把(bǎ )鸭(👦)血毛(máo )肚(🏑)虾火腿肉放入(⚽)锅(guō )中(🐷)烫(tàng )煮煮熟(🚼)后捞出来放(fàng )到碗中其余(⛩)汤汁(💄)倒出

11最后(😍)在上面放上(👓)蒜末葱花辣(🤪)椒麻(má )椒(🐠)白芝麻(🚻)把(bǎ )烧热的油(⤴)浇上了即可大(🐒)(dà )快朵颐(🌄)

3川菜十大(📏)经典名菜做法

一麻婆豆腐(⛩)

食材

豆腐(😑)250克牛肉(ròu )75克蒜(⛷)苗(miáo )1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(😄)5克盐3克豌豆(💳)淀(📀)粉5克花生油15克小葱5克等

做法

步骤(zhòu )1

将(🎉)豆腐切成26厘(🕐)米见方的块后放加了少(🧛)许(💣)(xǔ )盐的沸(⚾)水(shuǐ )中过一下(📶)(xià )去(👟)除豆腥(xī(✅)ng )味(wèi )然后捞(📇)出用清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗切(💏)段(duà(➡)n )姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉(📥)切(🧗)成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热(🥁)放油后放牛肉(👱)猪肉炒散待牛肉馅炒(🍱)成(ché(🗡)ng )金黄色放(fà(🚼)ng )入豆瓣(📑)酱同炒放(🍶)入豆豉姜末(mò )辣(👭)椒粉同(tóng )炒(🌥)至牛(😳)肉猪肉(🐇)上色(🥙)效果入味儿

步骤(🤺)3

下肉汤烧开加入豆(dò(😠)u )腐煮(💐)3分钟加酱油蒜苗段(🍲)糖(🐦)用盐调味(📓)(wèi )再用湿(💤)淀粉(💰)芡(🕎)汁盛出后撒(sā )上花(🚱)椒面(🈲)(miàn )葱(cōng )末表就行(🔠)

二(➿)(èr )回锅肉

材料五花肉(💣)青蒜葱(❄)姜蒜干(😫)红(🥃)辣椒花(huā )椒(🤥)豆瓣(bàn )酱(🛁)糖油

做法

1带(😔)皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒(😋)78粒黄酒适量煮开(kāi )

2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷(🎤)(kuài )子可再(zài )插入即可

3将肉切成薄(🏏)片姜蒜切片葱切成斜段

4将(jiāng )青(⌛)蒜(suàn )的红色部分先用刀拍一下然后再(🍾)完全(👶)斜切(🛒)成段备(📗)(bè(🏨)i )用

5炒锅上火加大多的(de )油(yóu )煸(biān )香辣(🔇)椒花(💜)椒

6下入肉片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明边(biān )缘微微卷过

7将肉拨到锅一边下入豆(🎞)瓣酱(jiàng )可以先切成(🧣)(chéng )小(⏸)粒(lì )炒出红油

8适(shì )度地的(🔅)加入少许酱油或甜面酱调色与肉(🐱)片(🐅)一起继续翻炒(chǎo )均匀

9下入(rù )青蒜点(♐)少许料酒(🗿)糖(🧞)调(dià(🐍)o )好(🔤)味(🌎)道即(🚒)可出锅

三夫(fū(😠) )妻肺片

食材

牛肉(🤒)100克牛(💒)舌100克牛(📵)头(🍾)皮100克牛心(🎇)150克牛肚(🐻)200克(kè )香料(🎸)八角三奈大茴香小(🗾)茴香草果桂皮丁香生姜(🎚)等盐红(hóng )油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜(🏼)各适量

做法(🈚)

步(🌆)骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛(⛪)头皮(pí )牛肚一起清洗干净(🤡)用香料盐花椒面等各种调料(liào )卤制先用猛火烧(shāo )开后集体(🐟)土地(🐴)登(dēng )记小火卤制(🌊)到(dào )肉料(🥚)耙(pá )而(ér )不烂然后(hòu )捞入再晾晒切成大薄(🥑)片(🕢)备(🔈)用

步骤2

将芹菜洗净后(hòu )切(🌠)成(🕔)1cm长的段芝(⛸)麻(🛺)炒熟和熟(🌤)花(👍)生一起压成末备用

步(bù )骤3

盘中放入后(hòu )切好的牛肉(🆖)牛杂再参加卤汁豆油味精花(⚓)椒面红油辣(⛏)椒芝麻(📁)花生(shē(🌷)ng )米(👊)末和芹(🆙)菜搅(jiǎo )拌均匀即成(🥩)

四辣(🥥)子鸡

原(💓)料(🐺)

整(🚹)鸡一只(🤰)或鸡(🛣)腿一盒花(😷)椒和干(🎢)辣椒(🛌)14葱(🚦)熟芝麻(😊)盐味(🥝)精料酒食(shí )用油姜蒜白(📈)糖淀粉

主料

鸡(🎂)(jī )腿马(mǎ )耳朵(🤠)葱干辣椒节(jiē )花(huā )椒盐(yá(🕺)n )胡椒味精(jīng )白糖白(🙊)芝麻醋淀(🧘)粉料酒(👥)色拉油各(👌)适(🍿)量

做法

干辣椒节去籽后用白(bái )开水浸(🐥)泡一段(duàn )时间半小时然后再捞出后挤出(⤵)水分水放碗里(📙)加淀(🐉)粉辣(🤓)椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡(jī(🥣) )肉(🐕)切好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌均(✊)匀腌20分钟然后(hòu )再油(🌴)烧五成下锅小火慢炸至(zhì )变(🔟)面金(📚)黄酥脆(🎼)再捞(🍞)出(🐾)(chū )另起油锅放姜蒜(🍵)花椒豆瓣酱炒出(chū )香(🍚)(xiāng )味倒入(🍁)水(shuǐ(⚽) )鸡块儿和(😗)炸好的辣椒放(📨)半勺白糖半勺鸡精翻(🔦)炒均匀(👀)最(✏)后(hòu )放葱段大(🌘)火翻炒出锅(🥍)(guō(💔) )

五水煮(zhǔ )鱼(👨)

食(shí )材

鱼鸡(🧥)蛋白糖干淀粉(🔨)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(hú )椒(jiāo )粉黄豆芽

做法(😾)

步(🚁)骤(zhòu )1

将鱼头剁下(xià )并之中飞出分两半(bàn )将(🌊)鱼身竖放用坚硬(🗝)锋利的(de )刀(🍮)平着将(jiāng )两整(🙌)片鱼(🦑)肉和鱼排分开(kāi )再将(🍚)两(🌗)大(📎)片(✋)鱼肉片(🈵)成注意适量的鱼片将鱼排分为(🆔)三四段(🙋)与鱼头放一(🎇)起备(📹)用

步骤(⛷)(zhòu )2

将鱼片内放一个蛋(📭)清(💋)少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀

步(bù )骤3

将一(🏟)小碗色(sè )拉油所有(🍋)花椒(jiā(♍)o )和辣椒全部倒入锅内(nèi )用小火慢炸在辣(😌)(là )椒颜色变暗后用铲子然后捞(⚾)(lāo )出一半的(de )油和花椒辣椒备用

步(🤢)骤(zhòu )4

将火开大放入拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜片(🚰)儿出香(🐺)(xiāng )味后将鱼头鱼排向(🥝)锅煸炒(chǎo )两下倒入料(🆖)酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头(🤾)汤(tā(📊)ng )沸腾(téng )起(qǐ )来出味(🤕)(wèi )将鱼片一片一片(piàn )横放(♏)到出(chū )水滚的汤中鱼(🛄)片会(💯)熟的迅(📤)速出(🌂)锅前后放适量(👒)鸡精(jīng )白胡椒粉和椒盐粉

步骤(👾)5

盆中放着已焯好的黄(🚽)豆芽将鱼片一(yī )这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆(pén )后来将那半碗(⛓)捞出(📢)后的(💘)辣椒和油倒(dǎo )在(📯)上面

六鱼香(💱)肉丝

食材

主料猪里(🚨)脊(jǐ )

辅料青笋(🖊)水(shuǐ )发(fā )黑木(👛)耳(🚃)(ě(🤡)r )

调料(liào )盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香(xiāng )11生(shēng )抽老抽鲜汤(tāng )水水淀(💘)粉兑(duì(🔵) )成碗汁(⛲)

泡红(hóng )辣(là )椒(jiāo )剁茸姜米蒜(suà(💰)n )米鱼眼葱

味型鱼(yú )香特(🐲)点咸鲜酸甜二(🙂)者兼(jiān )备葱姜蒜香线条清晰

做法(fǎ )

步骤1

猪里脊(🎈)(jǐ(🤜) )切长约8cm粗03cm的二粗(🔍)(cū )丝加(🖲)盐料酒搅至上劲后放(🤐)(fàng )水淀粉搅(jiǎo )匀封(🚪)油备用

步骤2

起锅(👅)烧油中油温滑(😩)肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留(🚘)底油中油温下泡椒茸(🤲)姜蒜(🍈)米炒出香味(⚽)(wèi )和(🐀)红油(🧔)后(🌇)后放抚过油(🏛)的(📴)肉丝(sī )翻炒均匀后淋入(🉐)事先兑好的(de )碗(👬)汁(🈵)放入葱粒炒制(🎌)芡汁(zhī )收匀葱出香(🛸)后起锅装(⏭)盘(pán )再(🈸)(zài )试一(yī )下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(🍄)225克花生米50克

辅料(🚈)葱45克姜10克(⏲)(kè )

调(diào )料干辣椒(📔)(jiāo )8克花椒(🤞)(jiāo )15克色拉油60克盐(🛌)2克料(📞)酒2克(kè )味精1克酱油(🍹)65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿(🐝)去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(🍣)的(💮)丁姜和蒜切片葱(🌩)白切(🛋)成小(💘)圈

步骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(zhuā )粘稠状再后放干淀(⬛)粉(fěn )抓匀

步骤3

将(🕹)(jiāng )糖米醋料(➿)酒生抽盐放入(🤒)容器中调成糊(🌭)状放入葱(🤤)姜蒜加入适量(♉)水制作成料汁

步(🕦)骤4

锅烧热倒(dǎ(📏)o )入油待油温升(shēng )高(gāo )7成热(rè )时放(🐀)入后腌(🦑)好的鸡丁(dīng )翻炒至鸡肉变白盛(🧔)出

步(🐻)骤(zhò(🌫)u )5

锅中(👪)剩少许油(⏪)放入花椒干辣椒(⛱)用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(🌄)间的葱姜(🈚)蒜再捞(🛄)出放入锅中(🖱)炒(chǎ(😥)o )10秒随后把鸡(📩)(jī )肉(💋)倒(🌓)回(huí )锅中用(yòng )大火(huǒ )炒30秒倒入水(⬛)料(liào )汁颜(🥠)(yán )色变富有(♑)光泽时(shí )组建辣椒油(🚇)最后后放花生(😒)米再试一下

八开水(🕳)白菜

食材

大白菜(cài )10公(💼)斤(jīn )每(🙌)棵只用极嫰(🐏)(nèn )菜心(🏙)部分老母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克(kè )排(👖)骨(🌫)500克(🛂)干贝300克去皮(pí )净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦(🤜)猪肉(🔫)300克盐10克料酒10克葱(cō(🛶)ng )50克(kè(🐺) )姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水高汤将老母(🌍)鸡(🕤)劏好(hǎo )洗净(jìng )干贝(bè(🍂)i )浸发好与(yǔ )清洗(🐂)干净后的火腿蹄(tí )子排骨等按类分别放入差别沸(👁)水锅中焯一下(🐛)水(shuǐ )清(qīng )除(chú )掉血水(🏕)和杂(🏉)质然后捞(lāo )出再用水洗净(💫)(jìng )一起放入后大汤(🥅)锅内(🏋)加入清水姜葱烧开(🦇)后加料酒转(⚫)小(❌)火慢熬3小时(💐)

步骤(⛴)2

同时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分(fèn )别加适量水调成(🚛)粥(zhōu )状(🆒)(zhuàng )待(dà(🥥)i )用

步骤(zhòu )3

汤熬至3小时(shí )后用筛子把大部分汤渣(🦅)浮(fú )油隔尽把清(🧟)汤全部倒入(😕)另一(🚣)锅(🧗)中烧(shāo )开放入猪(🐽)肉(⏩)蓉搅(jiǎ(🛴)o )匀转(🎤)中小火待其渐(❔)渐聚(🐉)拢肉(rò(📲)u )蓉浮起(🎑)用(🔵)小漏勺捞(lāo )净肉蓉后(🐤)(hòu )再把(🌘)汤再(👂)煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次按猪肉(🌰)蓉(🌈)的同时处理之后(😟)把清汤彻底隔渣去油(⚽)待汤色清(qīng )新明净(🍽)如水下盐调味(wèi )待用

步骤4

把汤分(🔋)成两锅择好(hǎo )至嫩的白(💨)菜(🥔)心放(fà(👲)ng )进其中一锅高汤灼至七成熟(📝)用清水漂(🆗)冷用细(xì )银针在菜心上(shàng )疼时穿刺(😿)放进漏勺中用(📿)原(🚭)先的(de )高汤自上(🌖)淋下(🏞)(xià )至使白(🖖)菜心烫煮(zhǔ(🚕) )

步骤5

将菜心垫在碗底烧(🍑)开另一(🌡)锅(guō )高汤舀进(🍄)碗内(nè(🗻)i )即成

九毛(🥃)血(xuè )旺

材(🚪)料

主料鸭血白(🥪)鸭500克(🚈)黄(📑)豆芽150克辅料鳝鱼100克(🍣)水(📡)发毛肚100克(👡)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(🔚)鱿鱼50克(kè )黄花菜50克木耳(📭)水发50克莴笋100克调料大葱50克(🕙)盐3克辣(là )椒(jiāo )红尖(🧙)干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油(yó(🏖)u )50克

灵材毛(máo )血旺是诸(🎨)位加以(🗃)改进之处加(jiā )入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐(cān )肉片

调(diào )料辣(là )椒(🛃)麻椒(🐿)等

做法(🥨)

步骤(🏡)(zhòu )1

将辣(là )椒(🎙)花(✅)椒豆瓣酱姜蒜色(⛰)拉油(😨)放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤熬(áo )煮(🤘)后捞出(chū )后渣然后(hòu )把(👅)(bǎ )放(fàng )进去味精白糖(tá(🍦)ng )醋等(děng )调(dià(🌔)o )料

步骤(zhòu )2

将(jiāng )主(🍥)辅料切片改刀飞水(🖨)组建熬好的(🌆)红汤汁内(nèi )烧开后然(rán )后取出(chū(📜) )盛器(🍟)撒入葱花

步骤(🐒)3

将色(😴)拉油(🥙)烧热放入花椒辣椒(jiāo )炝出香(xiāng )味迅(🛃)速浇在上(👐)面即(jí )成

十东(dōng )坡肘子

原(yuán )材料肘子一只葱姜蒜(🚽)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干(🏯)

做法

1无火去掉后(🎐)肘子皮上残(cán )留的猪毛扔到(💇)沸(🎏)水中(🍎)煮几分钟去掉后污血和(♓)脏物(🦆)然(👆)后(🤭)再将肘(zhǒu )子捞(lāo )出后用刀在(🍎)其上(🈵)割几(📴)道口子那样的话熟得快

2新水烧沸(fèi )放入(🆒)后适量葱姜和香(xiāng )叶将去(🚮)处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸(🏜)锅(guō(✡) )

3蒸肘子(🌉)(zǐ )是个关(👳)键(💿)步骤东坡肘子的肥而不腻(nì(📑) )就靠(🤸)它了(🧐)上锅蒸一(yī )个半(bàn )小时(🚏)这期间可调佐料炒(🐉)锅中慢慢倒入适量色(🐼)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(👨)(guì )皮香叶八(🥡)角(❕)翻炒然后加适量(🌘)水水量基本(🧐)都操(🦈)纵在小烧红40分(🥈)钟(🔀)后剩一小(😆)碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油(😦)(yó(🦏)u )小火渐(🧐)渐烧之后剩(🔘)那一(yī )小碗汤汁(🍶)应该是调料了

4肘(zhǒu )子(zǐ )蒸好(hǎo )后装(😩)盘浇上刚调的调料表就(😂)行

4最近网络清淡(dàn )美(měi )食占巨一席之地大家今天分

香辣毛血旺的做(zuò )法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶(🚳)100克

毛肚100克

黄喉100克(kè )

卤肥肠(💪)100克(📕)

火腿100克

黄豆芽100克

辅料(📷)

葱20克

姜20克

蒜(🛏)20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣(🔞)(bà(🥑)n )酱50克(kè )

盐5克

香辣毛(máo )血旺的做法(💅)

1鸭血黄喉火(🏠)腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶(❔)和毛肚切长条儿葱切细条(🏜)蒜姜切片儿

2锅烧(👍)开水黄(🤧)豆芽煮熟捞出(⛅)捞出(😫)沥干(😉)放入盆底(🛡)鸭血黄(🚋)喉(🏕)鳝鱼肥肠开水炒(🥍)好后捞(lāo )出(📍)备用

3锅倒油烧(shāo )热放入花椒干(⌚)辣椒(✍)葱姜爆香放入豆瓣(💢)酱炒出(🐭)红油加适量(📛)(liàng )高(🔬)汤盐大(dà )火烧(shāo )开

4放(🎑)入(🤩)鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(📪)捞出放在旁边豆芽上(📹)之后水烧开(🕉)放入(rù )百(🍮)叶(yè )毛肚火(huǒ )腿煮(🦊)30秒(🍃)钟捞出(🍚)后

5蒜片放在(🍮)上面(🌰)锅烧热多倒油

6油热后放一(yī )小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-01-27 12:01:02收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。