食堂毛血旺的正宗做法

克里斯·凯利导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由Cecilia Appiah,阿德里安·斯卡伯勒,索妮塔·亨利,安娜玛等主演的一部不错的视频解说 

• 1食堂毛血旺的正宗(🧐)做法
• 2毛血旺浇(🥡)(jiāo )油的正确(🏏)方法
• 3川菜十大经典名菜做(🏮)法
• 4最近网络清(🔺)淡(🙆)美食占巨一席之(📢)地大(dà )家今天分

1食堂(😅)毛血旺的(🚛)正宗(zōng )做法

1黄豆芽一(🍆)把放入盆中宽(🐔)粉(🥫)一(yī(🔅) )把切成段(duàn )豆(🈹)腐皮两(🔙)张(🚂)切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿(🌰)鱼(🥢)(yú )筒各(🤩)一个(gè )先把(⛰)鱿鱼须切(qiē )成段再把鱿鱼(🦖)筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中

3准备着去处理好的(🍏)鳝鱼一条先斩去头部再(🚶)切成小段和鸭血(🗒)放进一个盆中再(zài )舀入切好的(de )鱿鱼备用

4毛肚二两左(🔟)右切成长条(🍁)(tiáo )一起放入盆中小葱一(🏥)根切成斜片(🏝)生(✏)姜一块切成姜片一(🎷)起放入大碗中再(🅰)放入后一(yī(🤪) )小把红干椒(⏩)一(🗂)小(☝)把(🈲)麻(🍊)椒取一个小盆(🔀)盛有一把花(🔝)椒和一(💑)(yī )把(🎢)红干椒(jiāo )备用

5小葱几根切成葱花放进去小盆中(⛄)蒜(😸)子(zǐ )几(🚵)(jǐ )粒拍(⛔)(pāi )扁切成蒜末和(🍴)葱花放(fà(🥐)ng )在一起

等食材备好以(yǐ )后以后我们开始(shǐ )烹饪

6起(👱)锅烧水水开后倒入水黄豆(🚵)芽豆腐皮和宽(🔃)粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出(chū )控(📐)水布袋中(😍)盆(🔡)中

7等水(⛵)立(🧐)即烧开下(😕)次倒入毛肚鳝鱼鸭血(📙)和鱿鱼加入(🤝)到料酒5克去(🍛)腥用勺(📀)子来回(huí(🐷) )滑(huá )动几下使食材(🌤)受(🐄)热均(🔒)匀

8焯水一(yī )分钟捞出控水拔凉

9另(🥟)起锅(🎦)添(❣)入一(yī(🐂) )勺食(shí )用油油热后(🏋)倒入水葱姜和大(💆)料(🎖)爆(bào )香加入到麻辣(🚫)火锅(🏓)料(📔)20克(🅱)豆瓣酱(👻)10克翻(🐳)炒化开(🌒)炒出红油

10添入(🚠)适量的清水(🛣)参加(⏭)生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀搅拌化(huà )开调料(liào )煮开下次全部(🦁)倒(🚯)(dǎo )入黄(huá(🙀)ng )豆芽豆腐(fǔ )皮(🌞)和宽粉开大火煮一分钟

11加(🏝)入到食盐1克鸡粉(🎚)2克(kè )老抽2克调底色(sè )再捞出配菜(🥠)然(🆗)后取(🏑)(qǔ )出盆中排第五等汤汁再(😖)一次(🏳)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后盛有汤盆中

13再(zà(🎂)i )浇上注(🤟)意适量(liàng )的原(yuán )汤撒上(shàng )少许(xǔ )蒜末和葱花(🐏)

14锅中留底(🤷)油添(tiān )入半勺食(🥟)用油倒入(⛑)花椒和(✌)红干(🖕)椒迅速再(zài )翻(😍)炒炒出(🐅)香(🔰)味(🌖)以后关火(🍦)

15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放(🥃)出(chū )出葱蒜的香味到(🎞)(dào )最后再(zà(😲)i )放上几朵香菜(🧦)单独点缀

16那样最好到(dào )这(zhè )里这道麻辣鲜(🚶)(xiān )香的毛(🗿)血(⏮)(xuè )旺就(🗿)(jiù )做(🍍)了了要会了就(Ⓜ)在(📏)家试一下吧

下面(mià(🍪)n )是所会(huì )用到(➡)的食材(💜)和(🍓)调料

食材(🧐)豆(🐫)腐(🔘)皮宽粉鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(hóng )干椒麻椒花(huā )椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆(🛩)瓣酱(🐅)麻(má )辣火(huǒ )锅料(🅿)

2毛血旺浇(💡)油的正确方法(🍮)

1方(🧒)法一

1净(jìng )辣椒油300克(🥔)郫(🙏)县豆瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡海(⏯)椒(🐙)约150克精细加工花生(shēng )油约(yuē )240千克(🌫)(kè )大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草(🔮)(cǎo )20克红蔻10克(kè(🐕) )香根10克茴香15克桂皮8克(kè )香叶8克(🕤)(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克(👲)山奈8克胡萝卜(bo )100克香(🎴)菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒(jiāo )排斩(🦂)成细末(mò )盛入盆中(🎌)再(zài )加(🖼)(jiā(🐎) )辣椒粉(🚪)洗(xǐ )净(🧓)(jìng )的紫草(cǎo )和200克清(🈹)水调匀

3大(dà )葱和老姜用刀(dāo )拍松拍松下次(cì )炸(♈)制(zhì )时容易出味(wèi )洋葱切(🍇)(qiē )成48厘(⚾)米见(📚)方的洋葱(💍)块胡(hú )萝卜切大片香(🛥)根茴(🏀)香(xiāng )红蔻桂皮(🤹)香叶甘草草果肉蔻(kòu )和山奈用清水中浸泡20分(👏)钟冼净捞(lāo )出沥干(🕳)控干或擦水分待用

4炒锅上火(🍘)后舀入300克经过精制花生油烧(👨)至三成(🌅)热(🍁)时排列盛有(🛒)大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香(⏰)叶(yè(😨) )甘(🔌)草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓(💡)慢增加至五(💢)成热小火熬严重的限(🎚)制20分(fè(🤰)n )钟左右(yòu )吧待各料均被烧至(zhì(🔗) )金(🍋)黄色而且香味充分(📀)融于油(🌰)中时(shí )用漏勺捞(lāo )出料(liào )渣弃之不用(yò(🏋)ng )

5再上火(🎑)(huǒ(🏻) )把(🤧)(bǎ(🌨) )锅里的油烧(🕤)热下番(😁)茄(🕛)沙司用小火煸12分钟至(😎)(zhì )油色发(🦈)红时再倒入其余的精细加(🧜)工花生(shēng )油(💖)再左面参(cān )加调匀的辣椒(🔡)(jiāo )粉豆瓣酱泡辣椒(🗺)紫草及洋(⚓)葱胡(🍕)萝卜和香菜(😂)根并不(🐰)(bú )停(tíng )顺同一方向搅出

2做法(🚧)二

1野山椒青美人(rén )椒节各30克(👼)鲜花(😹)椒8克(👇)藤椒(🐀)油3克盐2克(😍)白醋15克(kè )料酒30克老姜蒜各(gè )9克(kè )干辣椒(jiā(🏫)o )20克雪碧香料水150克老油(yóu )50克芝(👤)麻5克

2杀鸭子(zǐ )之前(qián )准(🔮)备着小半(🦃)碗(🎂)冷的淡(🐢)盐水再(⏸)把鸭血就(jiù )滴(dī )到碗里一边滴(🛂)一边轻轻搅动把水和血搅(🗨)匀还(⚾)没血液静置20分(🚯)钟(🖖)半小时后凝化成块再放进去(qù )热水中(🙎)蒸熟(shú )木盒切成小(🖇)块即可

3将A料飞水猪肚心(xīn )舌飞水后洗净后煮熟后切(❇)片鳝鱼(✳)加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片炒(♑)香放鲜花椒再(⚓)爆(🚂)香加(🌲)入雪碧香料水及(jí )清水200克(kè )煮(🎞)沸(fèi )调好味(wèi )后加全部原(yuá(✖)n )料(💙)烧至(zhì(🖌) )更加入(rù )味起锅

5将干辣椒节青美人(🦗)椒(🎟)节放在(🛰)(zài )上面将烧至(zhì )六(liù(🛵) )成热(👦)的藤椒油(⛺)啊淋在上面撒葱花芝麻再(🛷)试(📛)一下

3做法三

1食材鸭血毛肚大(dà )虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🥜)油老抽白胡(🗣)椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(🍖)干辣椒(🎬)白芝(🔈)(zhī )麻(🥦)

2我们先把(📝)大虾剪一下虾须然后(🍳)再(zài )把虾线可以去(😢)除碱水(🏿)冲洗干(gàn )净(⏩)滴(🔞)入几滴柠(🥜)(níng )檬汁抓拌(🔇)均(jun1 )匀备用(🐆)

3打(dǎ )算(🧓)一些火腿肉后(🕢)再切成片(piàn )放在(🏀)盘中

4鸭(🚉)血(📏)洗干(🤑)净切成片

5毛(🙀)肚(🤦)清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬(⤵)汁抓拌均匀

6大(👒)蒜(📥)拍碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱(🛬)花生(shēng )姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适量的食用油油(🔅)温升(shēng )高(gāo )5成热时把麻(má )椒(jiāo )香葱生姜大蒜干(🔲)辣(là )椒放(fàng )入锅中炒出(⏩)香味(wèi )

8加(jiā )一(🤞)勺郫(pí )县(🍱)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(💺)出(chū )红油舀入的(de )清(🈷)水(⚓)大火烧开

9汤中放盐白砂糖生(shēng )抽(🦓)老(🌫)抽(🥦)(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(📌)芽放进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭(🧤)血毛肚虾火腿(tuǐ )肉放入(🈹)锅中(🎷)烫煮煮熟(😧)后捞出来放到碗中(💱)其余汤(🐋)汁(🉑)倒(🐡)出(🚭)(chū )

11最(zuì )后在上面(🌿)放上蒜(suàn )末(mò )葱花辣椒(🛂)麻椒白芝麻把烧(📩)热的油浇(jiāo )上了(💨)即(🎤)可大快朵颐

3川菜十大经典(🐖)名(🐣)菜做(✝)法

一麻(má )婆豆腐

食材(🚩)

豆(dòu )腐250克牛(niú )肉(🥞)75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒粉3克黄(🎵)酒(jiǔ )5克盐(🍣)3克豌豆(🏟)淀粉5克(🚙)花(🈲)(huā )生油15克小葱5克等

做法

步(🏋)骤(🔖)(zhòu )1

将(🛫)豆腐切成26厘米见(jià(📻)n )方的块(👼)(kuài )后放加了少许盐(💈)的沸水中(zhōng )过一下去除(🦗)豆腥(xīng )味然后捞出用清水浸泡豆豉(chǐ )等(děng )剁碎蒜(suàn )苗切段姜切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切成小块(🥊)或肉末

步骤(💅)2

炒锅烧热放油后放牛肉(🍂)猪肉(ròu )炒散待牛(🕣)肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放(fàng )入(rù )豆豉(🔦)姜末辣(là(🔵) )椒(🥖)粉同(🐺)炒(🏭)至牛肉猪肉上(shàng )色效果(😡)入(rù(➰) )味儿

步骤3

下肉汤(😖)烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加(🐀)酱油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fě(⛲)n )芡(🐫)汁盛(🚵)出后撒上花椒(jiāo )面葱(📷)末(mò )表(biǎo )就行

二(èr )回(📒)(huí )锅肉(ròu )

材料五花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜(😉)干红辣(là )椒花椒豆瓣(bàn )酱(🎮)糖油(🎸)

做法

1带(🛤)皮五花肉冷(lěng )水下锅加入葱段姜片花(🎸)椒78粒(🛫)黄酒适(🏄)量煮开

2撇净撇净(🌟)煮至八成熟木盒(💠)自然冷却筷子可再(🏊)插入(rù )即可

3将肉切(qiē )成薄片(piàn )姜蒜切片葱(cōng )切成斜段

4将青蒜的(😭)红色部分先用(yòng )刀(🏿)拍一下然后(💳)再完全斜切成段(🔀)备用

5炒锅(guō )上(🚢)火(🐋)加大多(duō )的(🤜)油煸香(🐃)辣(🔇)椒(jiāo )花椒(✂)

6下入肉(👿)片煸(🍩)炒至肉(ròu )片颜色变透明(mí(🤢)ng )边缘微微卷(📖)过(➿)(guò )

7将肉拨(♊)到锅一边下入(🥉)豆(🤙)瓣(✌)酱可以(🔚)先(🔈)切成小粒炒(👒)出红油(yóu )

8适(🥥)度地的(🏇)加入少(shǎo )许酱油或甜面酱(🦏)调色与肉片一起继(🎙)(jì )续翻炒均匀

9下入青蒜点(🔱)少许(xǔ )料酒(🍍)糖(🐮)调好味道(dào )即可出锅

三(🗝)夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮(🍖)100克牛心150克牛肚200克(🍦)香(💶)料八角(🍥)三(sān )奈(nài )大茴香(📙)(xiāng )小(🚔)茴香(xiāng )草果桂皮(❄)丁(dīng )香生姜(jiāng )等盐(😫)红油(yóu )辣椒花椒面芝(🏢)麻熟花生米(🥖)豆油(yóu )味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛(☝)肉(ròu )切(👯)成小片与(yǔ(🐕) )牛(niú )杂牛舌牛心牛头皮牛(niú )肚一起(🍻)清洗(💙)干净用香料(😚)盐花椒面等各种调料卤(🕠)制(🐑)先用猛(🔜)火烧开后集体土地(🙅)(dì )登记(🦔)小火卤制(🌿)到肉料耙而不烂然(Ⓜ)后(🚹)捞入(rù )再晾晒切成大薄片备(✊)用(💊)

步骤(zhò(🚎)u )2

将(🔡)芹菜(👘)洗(xǐ )净后(hòu )切成1cm长的段(🥚)芝麻炒熟和熟花生(shē(😛)ng )一(yī )起压成(⛎)末备用

步骤(🍐)3

盘(pán )中放入后切好(🔳)的(👥)牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆(dòu )油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅(jiǎ(💭)o )拌均匀(yún )即成

四(sì )辣(😅)子鸡

原料

整鸡(📺)一(🏆)只或鸡腿一(🌕)盒花椒和(➗)干辣椒(🔙)14葱熟(📲)芝(💣)麻盐(🕣)味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🥫)粉(🥜)

主料

鸡腿马耳朵葱干辣椒节(🤝)(jiē )花椒盐(🌳)胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料(🌲)酒色(🌅)拉油各适(🗨)量

做法

干辣(là )椒节去(qù )籽(🐗)后用(yòng )白开水浸(jìn )泡一(🛁)段(🔝)时(shí )间(🍦)半小时然后(🎃)(hòu )再(zài )捞出后(⏭)挤(jǐ )出(chū )水分水放碗(➗)里(lǐ )加(jiā )淀(✈)(diàn )粉辣椒粉盐搅拌均匀(yún )五六成热五(🤞)成(🍩)热下(xià )锅炸至(🗿)芝麻微黄捞(🚸)出鸡肉切(qiē )好放料(liào )酒(🎋)生抽玉(❔)米(mǐ )淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(💌)再油烧五成下锅小火慢炸(🆑)至变面金黄酥脆(🧜)再捞(lā(📃)o )出另起(🏅)油锅放姜(🐽)蒜(🙅)(suàn )花椒(jiā(🔻)o )豆瓣酱炒出香味倒(📛)入水鸡块儿和炸好(🚉)的辣椒放半勺白糖半勺鸡精(🏓)(jīng )翻炒均(jun1 )匀最后(😬)放葱段(🏋)大(😵)火翻炒出(🎓)锅

五水煮鱼

食材(cái )

鱼(yú )鸡(🏯)蛋白糖(✳)干淀(diàn )粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🔎)黄豆芽

做法

步骤1

将(🕝)鱼头剁下(🎄)并之(zhī )中飞出分两半(bàn )将鱼身(shēn )竖(📘)放用坚硬锋利的刀(dāo )平着将两(🐔)(liǎng )整片鱼(👹)肉和鱼(yú )排分开再将两大片鱼(🛂)(yú )肉(ròu )片(🚻)成注(zhù(🎒) )意(😬)适量的(de )鱼(🕷)片(🍒)将鱼排分为三四段与鱼头放(♒)一起(🚓)备用

步骤(⭕)2

将鱼片内(⏩)放(🌰)(fàng )一个蛋清(😟)少许盐干淀粉和(♎)料(liào )酒(⛽)拌匀(🙇)

步(⬜)骤3

将一(🍐)小碗(wǎn )色拉油所(suǒ )有(😘)花(huā )椒和辣椒全部倒(🛍)入锅(🍜)(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色变(🤲)暗后(hòu )用铲子(🐋)(zǐ )然(🏘)后捞出一半的油和花椒辣椒备用

步骤4

将(jiāng )火开大(dà )放入拍好的蒜(suàn )瓣儿(ér )和姜片儿出香(xiāng )味后将鱼(🤖)头(📸)鱼排向锅煸炒两下(🥓)倒(🧔)入(🚻)料酒约一小碗盐半调羹(🍾)加沸水(🏓)(shuǐ )三四碗等(🍇)鱼头汤沸腾起来出味将(🌃)鱼片一(🐵)片(💊)一片(piàn )横放到出(❕)(chū )水(➖)滚的汤中(zhō(💄)ng )鱼片会熟的迅(🐿)速出(🍋)(chū )锅前后(🎼)放适量鸡(🔺)精白胡椒粉(🏻)和(✡)椒(jiāo )盐(yán )粉(😣)

步(bù(🔳) )骤5

盆中放着已焯好的黄豆(dòu )芽将(🤭)鱼片一这款汤汤水水舀(yǎo )入此(🛩)盆后来将那半(🚐)碗捞出后的(👈)辣(🤚)(là )椒和(🎓)油倒在上面

六鱼香肉丝(sī )

食材

主料(🧞)猪(zhū )里脊

辅料青笋水发黑木(🔉)耳

调料盐鸡精味精白(🍟)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤(🚭)水水淀粉兑成(chéng )碗汁

泡红辣椒剁茸姜(🏢)米蒜米鱼眼葱

味型鱼(😔)香特点(🐱)咸鲜(🏳)酸甜二(🐺)者兼备葱姜蒜香(🥛)线条清晰

做(🏆)法(🚖)

步骤(🐨)1

猪里脊(💮)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后(hòu )放水(😻)淀(💛)粉搅匀封油(yóu )备用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后(🙍)沥油(📺)备(bè(💠)i )用(🤚)

步骤3

锅中留底油中油温(🔨)(wēn )下泡椒茸姜(🔥)蒜米炒出香(🍴)(xiāng )味和红油(⛎)后(hòu )后放抚(fǔ )过油的肉(🌞)丝翻炒均匀后淋入事先兑好(⛲)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(📦)匀葱出香后起锅(➿)装盘再试(💳)一下

七宫(🎑)保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克(kè )花(📨)生米50克

辅(fǔ )料葱45克姜(🐂)10克

调料干辣椒8克花(🕞)椒(💄)15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(kè )酱油65克白糖(🔺)10克醋7克水(shuǐ )淀粉(🔘)22克

做(🔥)法

步(bù )骤1

鸡腿(🐟)去骨去(qù )皮后冼(xiǎn )净用刀背(🙏)拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(👢)白切成小圈

步骤2

鸡肉(🤭)丁加入少(🔷)许黄酒(jiǔ )一点(diǎn )点(😯)盐用手疼时(🌼)抓粘稠状再后放(🎶)干淀(😖)(diàn )粉抓(👛)匀

步骤3

将(🎩)糖米醋料酒生抽盐放入容(róng )器中调成糊状放入葱姜(🔵)蒜加(jiā )入适(shì )量水制(🌎)(zhì )作成料(liào )汁(zhī(💠) )

步骤4

锅烧热(rè(🏺) )倒入(rù )油待油(🌝)温(🤙)升高(🔗)7成热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒(🦁)至(🎚)鸡肉(🏟)(ròu )变白盛出

步(💪)骤(🏂)5

锅中剩少(shǎo )许油(yó(🚼)u )放入花椒干辣椒用(💸)中小火炒(chǎ(🗾)o )香(😉)后将料汁里(lǐ )浸泡一段(🏐)时(🚋)间的葱姜蒜再(💩)捞(lāo )出放入(rù )锅中炒10秒随后(🧓)把(🐪)鸡(jī )肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜(📤)色(sè )变富有光(🥦)泽时组建辣椒油最后后放花(huā )生(shēng )米再(zà(🛐)i )试一下

八开(kāi )水白(👽)菜

食材

大白菜10公斤(⛴)每(měi )棵只用极嫰菜心部分(🎀)老母鸡2500克火腿蹄子200克(🗾)排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(🦇)瘦猪(zhū )肉300克(🐆)盐10克料(liào )酒10克葱(cōng )50克(🎒)姜(jiāng )10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水(shuǐ(🧝) )高汤将老母(mǔ )鸡劏(tāng )好洗(♏)净干贝(🎑)浸发好(hǎo )与(yǔ )清洗(💃)干(🕔)净(🔭)后的(🍑)火腿蹄子排骨等按类分别(😵)(bié )放入差别沸水(shuǐ )锅中焯一下水清除掉(diào )血水和(hé )杂质然后捞出再(🖖)用水洗净一(yī )起(🔛)放入后大汤锅内加入清水(📙)姜葱烧开(🍓)(kāi )后加料酒(🏑)转小火(huǒ )慢(màn )熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉(💀)及(🛋)瘦猪(zhū )肉剁(🐓)成蓉(róng )分(✌)(fèn )别加适量水调(➕)成粥状待用

步骤3

汤(🎦)熬至3小时后用筛子把大部(bù(😤) )分(💽)汤(👉)渣浮油隔尽把清汤全部倒(🥧)入另一锅中(🥞)烧开(🍯)(kāi )放入猪肉(⏮)蓉(⛔)搅匀(😱)转中小(🎱)火待(🐑)其渐渐聚拢(lǒng )肉(ròu )蓉浮起用(🕒)小漏勺(🕯)捞(🏮)净肉(♏)蓉后(hòu )再(⏺)把汤(tāng )再(zài )煮沸(🆔)把鸡(🐇)肉蓉分2次(👟)按猪(zhū )肉蓉的同时(🛎)处理之后(⬛)把(👉)(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色清新(❣)明净如(rú )水下盐(🕟)(yán )调味待用

步骤4

把汤分(🖨)(fè(🧠)n )成两锅择好至嫩(🍢)(nèn )的白菜心放进其(🧤)中一(yī )锅高汤灼(🥖)(zhuó )至七(🎵)成熟用清(📑)(qīng )水漂冷用(🍞)细银针在菜心上疼时(🐔)(shí )穿刺放进(jìn )漏勺(🍇)中用原(🔚)先(⚽)的高汤(🐏)自上淋下至(zhì )使(😲)白菜心烫(🔋)煮

步骤5

将(🐚)菜心垫在碗(🐌)底烧(shā(✈)o )开另一锅高(🍚)汤舀进碗(💭)内(🏔)即成

九毛血(xuè(🤡) )旺

材料

主料鸭血白鸭(🐌)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克(🚄)猪肉肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克水(🍬)(shuǐ(👋) )发鱿鱼50克(😏)黄花(huā )菜50克木耳水发(🌏)50克莴(wō )笋100克调料大葱50克(kè )盐3克(kè )辣椒(🏪)红(🧖)尖(🥞)干15克(kè )花椒5克料酒(jiǔ )10克(kè(😅) )味精(jīng )10克植物油50克

灵(🕢)材毛血旺(🌴)是诸位(wèi )加以改进之处加入到了海参毛肚鳝(💁)鱼肉黄喉片午餐肉片(🎵)

调料辣椒麻(👂)椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬煮(🎇)后捞出后渣然后把放进(🥜)去味精白糖醋(👮)等调料

步骤2

将主辅料切(qiē )片改刀飞水组建熬好(🐝)的红汤汁内烧开后(hòu )然后(🚝)取(🐟)出盛(🤼)器撒入葱花(🕢)

步(🦑)(bù )骤3

将色拉油烧热放(⏲)入花椒(jiāo )辣椒(jiāo )炝(🥓)出香味迅速浇(🥞)(jiāo )在上(shà(❇)ng )面即成(😿)

十(shí(🔓) )东坡(⛳)肘(📜)子(🐃)

原(yuán )材(cái )料(😎)肘子(zǐ )一只葱姜(🍳)蒜冰(bīng )糖桂皮香叶八角五香粉若(🍂)干

做法(🔇)

1无火去掉(🗂)后(🔮)肘子(zǐ )皮(🌽)上残留(💷)的猪毛扔到(🥤)沸水(👸)(shuǐ )中煮(zhǔ )几分钟去掉后(😍)污血和脏物然后再将肘子(📰)捞出后用刀(🌘)(dāo )在其上割(gē )几道(dào )口子那(nà )样的话熟(✋)得快

2新(xīn )水烧沸放(⏹)入后适量葱(⏪)(cō(🧕)ng )姜(jiāng )和(hé )香叶(yè )将去(🌀)处(🐸)理(⛔)好的肘子(zǐ )煮到(🚻)七八成熟捞(⛓)出上蒸(💹)锅

3蒸(🛄)肘子(🍥)是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的(㊙)肥而(ér )不腻就靠它了上锅蒸一个半小时(🧟)这期间可(✨)调佐(🌽)料炒锅中(zhōng )慢(màn )慢倒(dǎo )入适量色(📶)拉油烧热后炒葱姜蒜(suàn )至(zhì )出香(xiāng )味(🥊)(wèi )放进去桂皮(📑)香叶八角翻炒然后加适(🎩)量水水量基本都操纵在(💎)小烧红40分钟后(hòu )剩一小(xiǎo )碗为宜(📃)再放入若干冰(🔵)糖五香粉两三(⛱)勺酱油小火渐渐烧之后剩(shèng )那一小(xiǎo )碗汤汁(zhī )应该是调料了

4肘子(zǐ )蒸好后装(zhuāng )盘浇(jiā(😸)o )上刚调的(🗣)(de )调料表就行

4最近网(✡)络(🍽)清(qīng )淡美(mě(🏈)i )食占巨一席之地(💢)大(🧝)家今天分

香辣毛血旺的做(👜)(zuò(🛋) )法(fǎ )

主料

鸭血(👔)(xuè )一盒

鳝鱼一条

百叶100克(kè )

毛肚100克

黄(huáng )喉(hóu )100克

卤肥肠100克(🍶)

火(huǒ )腿100克(🚫)

黄(🥡)豆芽(yá )100克

辅料

葱(cōng )20克(kè )

姜(🌷)20克

蒜20克

干(gà(🦌)n )辣椒50克

花椒10克

麻椒(🥑)(jiāo )10克

豆瓣酱(jiàng )50克

盐5克

香(xiāng )辣毛血旺的做法

1鸭血黄(🅾)喉火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(🗽)百叶(🥈)(yè(🏉) )和毛肚切长条儿葱(🚑)切细条蒜姜切片(piàn )儿(🗻)

2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出(🤙)沥干放入盆底鸭(🕶)(yā(🌥) )血黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒好(🚥)后捞(🚷)出备(bè(🔹)i )用(yòng )

3锅倒(🐃)(dǎo )油烧热(🧟)放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红(🏔)油加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭(🌧)血鳝鱼肥(🚍)肠黄(🎒)(huáng )喉煮5分钟用(💠)漏(😉)(lòu )勺再捞出(chū )放在旁边豆芽上之后水烧(🛣)开放入百(bǎi )叶毛肚(🌛)火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(🌮)(hòu )

5蒜(🖊)片放在(zà(⚽)i )上(🤱)面锅烧热多(😱)(duō )倒油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒和干辣椒炸(🛎)香后浇在(💧)上面去掉

视频本站于2026-01-21 11:01:50收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。