食堂毛血旺的正宗做法

罗伯·马歇尔导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由比尔·哈德尔,亨利·温克勒,萨拉·古德伯格,安东尼·卡里根,派特里克·等主演的一部不错的喜剧 

• 1食堂毛血旺的正(🕳)宗做法(💡)
• 2毛血旺浇油的正(🍞)确方法
• 3川(👌)(chuān )菜十大经典(diǎn )名(míng )菜做法
• 4最近网络清淡(dà(🛁)n )美食(🎍)占(🔺)巨(💯)一(👈)席之地大(🥍)家今(🍘)天分(🔥)

1食堂毛血(🧟)旺的(🙋)正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(🚄)切(qiē )成(chéng )段豆(dòu )腐(🎿)(fǔ )皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚的薄皮(✔)放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(yī )个先把鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼(yú )筒切下(🌫)(xià )来(lái )撕(🌂)掉外(wài )膜在表面打上花刀切成(chéng )段放进去小盆中

3准备(🌒)着去处(chù )理(🐶)好的鳝(🍭)鱼一条先(xiān )斩去(qù )头(🏮)部再切(qiē )成小段(👩)和(🏓)(hé )鸭血放进一个盆中再舀入(📷)切好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二(🌇)两左(👷)右切(🍼)成长(🍴)条一起放入(🌺)盆中小葱一(🤥)根(gēn )切(🎽)成斜片生姜一(yī )块(📴)切成姜片一起(📽)放入大碗中再放(fà(🏙)ng )入后(🥗)一(💦)小(xiǎo )把红干椒一小(⬇)把麻椒取(🐬)一个小盆盛有一(📽)把花椒和一把红(💣)干椒(jiāo )备用

5小葱几(🐇)根切(🉑)(qiē )成(📕)葱花放(🌍)进去小盆中蒜子几粒拍扁切成(🕹)蒜末和葱花(📒)放在一起

等食(shí )材备好以后以后我们开始烹(💛)饪(🎾)

6起锅烧(🏑)(shāo )水水开后(🥄)倒(😲)入(🎃)水(shuǐ )黄豆芽(🌙)豆腐皮和宽粉用勺子(😦)晃动一下几下焯水一(💳)分(fèn )钟捞出控水布袋中(zhōng )盆中

7等水立即烧开下次倒(🛍)入毛肚鳝鱼(🏀)鸭血和鱿鱼加入(rù )到料(liào )酒5克(🕎)去腥用勺子来(💦)回(huí )滑(🚩)动几下使食材(🤢)受热均匀

8焯水一(yī )分(🥔)(fèn )钟捞出控水拔凉

9另起锅(🆗)添入一勺(🌼)食用油油热后倒入水(🚾)葱姜和大(dà )料(🆕)爆香加入到麻辣火(⏯)锅料20克豆(dò(💰)u )瓣酱10克(kè )翻炒化开炒出红油

10添(🧟)入适(shì(🤮) )量的清(qī(🥡)ng )水参加生抽10克白糖2克(🔍)胡椒粉2克均匀(⚫)搅拌化开调料煮开(🕝)下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分钟

11加入到食(🌺)盐1克(🗿)鸡(🏹)粉2克老(👺)抽2克调底色再捞(👅)出配菜然后(🏫)取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛(🍳)肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼

12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后(⏬)盛有汤盆中(🗓)

13再浇上注(⏰)意适量的原(🏡)汤撒上(🥐)少许(🛌)蒜(📳)末和葱(cōng )花

14锅中留底油(🤞)添入半勺食用油倒入(🤶)花椒(jiā(👮)o )和(😈)红干(🤐)椒迅速再翻炒炒出(chū )香味以后关火

15再(zà(🏿)i )把热油泼在(⏬)汤盆中在(🏴)一瞬间放(fàng )出出葱(cōng )蒜的香味(wèi )到最后再放上几(🚟)朵香菜(🛑)单独(🚘)点缀

16那样最好到这里这道(dào )麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了(le )就在家试一下吧

下面是所(suǒ )会(huì )用到的食材(🕖)和(hé )调料

食材豆腐皮宽(☕)粉鸭血鳝鱼毛(♊)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(🚀)椒麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽料酒(🎥)(jiǔ )豆瓣酱麻(💇)辣(📌)火锅(🌁)料(liào )

2毛血旺浇油的正确方法

1方(fāng )法一

1净(♒)辣椒(jiāo )油(yóu )300克郫(pí )县(🛶)豆瓣酱约200克鱼(🖤)香味泡海(😸)椒约150克精细加工花(huā(🐬) )生油约240千克(🔚)大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🗿)沙(shā )司约150克紫(🏅)草20克(📐)(kè )红(🏿)蔻10克香根10克茴(🧠)香(xiāng )15克桂皮8克香叶(😩)8克甘草10克草果5个肉(🏖)(ròu )蔻(🦆)10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🧗)(kè )

2将(🍽)郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼(🥗)香泡海椒排(🗯)斩成细(xì )末盛(🏐)入盆中再加辣椒(🌑)粉(📨)(fěn )洗(🗂)(xǐ )净的紫(💬)草(🗺)和200克清水调匀(🚻)

3大葱和老姜用刀拍松拍松(🥕)下次炸制时(shí )容易出(🐠)味洋葱切成48厘米见(jiàn )方的洋葱块(🔼)胡(🎟)(hú(🍬) )萝(🏠)卜切大片香(⏰)根茴(🤞)香(xiā(🔽)ng )红蔻桂(🕷)皮香叶(💺)甘草草果肉蔻和(hé )山(shān )奈(nài )用(yò(🤫)ng )清水中浸(👿)泡20分(🏦)钟冼净(🍴)捞出沥干控(🛎)干或擦水分待用

4炒(🔽)锅(🏁)上火(🧗)后舀入300克(🅰)经过精(✌)制花生(shēng )油(⛷)烧至三成热时排列盛有大(dà )葱(🖲)老(🧞)(lǎo )姜(🥢)茴香香根(gēn )桂皮红蔻香(xiāng )叶甘(🚀)草草果(🗣)肉蔻山奈用中小火使(📻)油(♏)温很缓慢增加至(🧓)五(🗿)成(chéng )热小(xiǎo )火熬严重的限制20分(fèn )钟左右吧待各料均被烧至金黄(⏯)色而且香味充分融(⏱)于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃(📘)之不用

5再(zài )上火(🍛)把锅里的油烧热下番茄沙司(🏀)用小(🥏)火煸12分钟(zhōng )至油色发红时再倒入(rù )其余的精(jīng )细加工花(huā(🚦) )生(shēng )油(🎫)再左(🧡)面(mià(🍡)n )参(cān )加调(🖖)匀的辣椒(💡)粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🕧)及(🍄)洋(👲)葱胡(🔥)萝(😒)卜和香菜根并不停顺同一(🔠)方向搅出

2做(🏹)法二(🐇)

1野山(shān )椒青美人(📫)椒节各(📈)30克鲜花椒8克(🍢)藤(👣)(téng )椒(jiā(🚠)o )油3克盐2克白醋(🐈)(cù )15克料酒30克老(🗓)姜蒜(😸)各9克干(🐸)辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小半碗(wǎn )冷(🦊)的淡(🕙)盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一(🌘)边轻轻搅(jiǎo )动把水和血搅匀(🚈)还没血液(🚉)静置(zhì )20分钟半小时后(hòu )凝化成(✖)块再(🐓)放进去热水中蒸熟(🐛)(shú )木(🐠)盒(❔)切(qiē(🛁) )成(🆑)小块即可

3将A料飞水(⛪)猪肚(dù(🌮) )心(💖)舌飞水后洗(📹)净后煮(📏)熟(❗)后切片(🐏)鳝鱼加(🍽)料酒(jiǔ )醋飞水(🧤)(shuǐ )备用

4将潮州咸菜切厚片(💩)加野山椒老(lǎo )姜(📲)蒜片(piàn )炒香放(🐝)鲜花椒再爆香(🧔)加入雪碧香料水(📛)(shuǐ(✖) )及清水200克煮(❕)沸调好味(🏫)后加全部原料烧至更加(jiā )入味起锅(guō )

5将干辣椒节(⏮)青美人(👈)椒节放(✍)在上(shàng )面(🚋)将烧至六成热的藤椒油(yóu )啊淋(🛫)在上(shàng )面撒葱花芝(🔆)麻再(zà(♟)i )试一下(xià(🚝) )

3做(♓)法三

1食(❗)(shí )材鸭血毛肚大虾(⚾)火腿肉(ròu )豆芽姜(🐒)大蒜葱郫(🥗)县(🚕)(xiàn )豆瓣酱(🚽)蒜蓉辣酱(🌴)火锅(👌)底料(lià(📰)o )生抽蚝(🌛)油老抽白(bái )胡椒粉(fěn )鸡精料酒白砂糖花椒干(🍭)(gà(🥝)n )辣椒白芝麻

2我们先(xiān )把大(🔖)虾(xiā )剪一下虾须(xū )然后再把虾线可以(yǐ )去(🛍)除(♏)碱(jiǎn )水冲洗干(🏻)净滴入几滴柠檬(🕎)汁抓拌均匀备用

3打算一(🐿)些火(huǒ )腿肉后再切成(🛤)(chéng )片(🥐)放在盘(🌏)中

4鸭血(🏥)洗干净切(🤧)成片

5毛肚清洗(⚡)干净(🍍)切成薄片(🌯)然后滴入半个柠檬汁抓拌均(📗)匀

6大蒜拍碎剁(duò )成(chéng )蒜末香葱切成葱(👂)花生姜切(🐯)成片(piàn )豆(🔻)芽洗干(🍓)净

7锅中一并加入(🐸)适量的食(🙁)用(🎚)油油温升高(😞)5成(chéng )热(rè(👡) )时把麻椒香葱生姜大蒜(suà(🅿)n )干(gàn )辣椒放入锅中炒(🖱)(chǎo )出香味(📭)

8加一勺(🐂)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(🦁)底料炒出红(😝)油(yóu )舀入的清水大火烧开

9汤(tāng )中(🐗)放(fàng )盐(🕖)白砂糖生(⬆)抽老抽蚝油(🥡)胡(😣)椒粉鸡精料酒煮开(🚧)先把豆芽放进汤中煮(zhǔ )2分(🏀)钟

10煮(🌄)好的(de )豆芽捞出放入碗中(📽)再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫(🥏)煮煮熟后捞出(🖍)来放(❕)到碗中(zhōng )其余汤汁倒出

11最(🐥)后在上面放上蒜末葱花辣(là )椒麻(💞)椒白芝麻把烧热的油浇(👅)上了即可大快朵颐

3川菜十大经典名菜做法

一麻婆豆(dò(🍷)u )腐

食材

豆(🐆)腐250克牛肉75克(kè(📣) )蒜苗(🧑)1根豆(🛬)豉(👪)15克花(huā )椒粉3克(kè )黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆(dòu )淀粉(📰)5克花生油15克(〽)小葱5克等(🥣)

做法

步(bù )骤1

将豆腐切成26厘米见方(🚠)的块后放加了少许盐的沸(🆔)水(shuǐ )中过(❗)一(🛫)下(xià )去除(🏠)豆腥味然后捞(🌘)出用清水(shuǐ )浸泡豆(🏄)(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪(zhū )肉牛肉切成小块或肉末

步(🏳)(bù(😘) )骤2

炒锅(guō(📫) )烧热(rè )放(🎩)油后放牛(♋)肉(🧦)猪肉炒(🦊)散待(❌)牛肉馅炒(🎰)成(🕋)金黄色放入豆瓣(🔤)酱(jiàng )同炒放入豆(➕)豉姜末辣(là )椒(🕗)粉同炒至牛(🥊)肉猪肉上(🖼)色(sè(🧗) )效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开(kāi )加入豆腐煮(🥌)3分钟(⬛)加酱油蒜苗(🤡)段糖(🏥)用盐(yán )调味(🥉)再(zài )用湿淀粉芡汁盛出后撒上花(🤞)(huā )椒面葱末表(✌)就行

二回锅肉

材(cái )料五花肉青蒜葱姜蒜干(📺)红辣椒花椒豆瓣酱糖(tá(🐵)ng )油(🈳)

做法

1带(🎀)皮五花肉冷水(shuǐ(💍) )下(👫)锅(📜)加(jiā )入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮(🍛)开

2撇(🆎)(piě )净撇净煮至(👺)八成熟木盒自(zì )然(rán )冷却(🤓)筷子(👓)可再插入即可

3将肉切成(⬆)薄片姜蒜切(⭕)片(piàn )葱切(💸)成斜段

4将青蒜的(🥟)红色部分先用(🔻)(yòng )刀拍一下然后(😍)(hòu )再(✔)完全(quán )斜切成段(duàn )备用

5炒锅上(shàng )火加大多的油(🙇)(yóu )煸(biān )香辣椒花椒(jiāo )

6下(✍)(xià )入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣(🚉)酱可以先(🎄)切成小粒(👋)炒(🍛)(chǎo )出(chū )红(📙)油

8适度地(🌰)的加(jiā )入少许酱油或甜面(🛣)酱调(🐎)色与(yǔ )肉片一(💨)起继续翻炒均匀

9下(xià )入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅(🦃)

三(sān )夫妻肺片

食材

牛肉100克(🚸)牛(🕑)舌100克牛(niú )头皮(pí )100克牛心150克牛(🏧)肚(dù(💄) )200克香料八角三奈大茴香小茴(👟)(huí )香草果桂(guì )皮(pí )丁香生姜(📴)等盐(👡)红(🍐)(hóng )油辣椒(jiāo )花椒(🌲)面芝麻熟花生(💋)米(mǐ )豆(📎)(dòu )油味精(jīng )芹(qín )菜各适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片(🕋)与牛杂牛舌牛心牛头(❇)皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面(mià(🔞)n )等(děng )各种(zhǒ(🍍)ng )调料卤制先(xiān )用猛火(👁)烧开后集体土地登(🌷)记小火卤制(zhì )到肉料耙而(ér )不烂然后捞入(📴)再晾(🧥)晒(shà(😄)i )切成大薄片备(bèi )用

步骤2

将芹(🗨)菜洗净(🅿)后切成1cm长的(de )段芝麻炒熟和熟花(huā )生(🕞)一(👩)起压成(🍢)末(mò )备用

步骤(😫)3

盘中放入后切(qiē )好(🏻)的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花(🐽)椒面红油辣椒芝麻花生米(🕵)末和(hé )芹(🤱)菜搅(jiǎo )拌均(😰)匀即成

四(📴)辣(là )子(🏺)(zǐ )鸡

原(yuán )料

整鸡一(🦐)只或鸡腿一盒花椒和干(⏱)辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(🗝)食(shí )用油(💟)姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱干辣(💈)椒节花(🐝)椒盐(yán )胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒色(🗣)拉油各适量(🐽)

做法

干(🔶)辣椒(🥈)节去籽后用白(📱)开水浸(Ⓜ)泡一段时间半小(xiǎo )时然后再捞(lāo )出后挤(🌮)出水(shuǐ )分(🎢)(fèn )水放(🎞)碗里(🚣)加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌(⚓)均匀五(💽)六成热五成热下锅炸(🏺)(zhà )至芝麻微黄捞出(🐯)鸡肉(ròu )切好放料酒生(🤝)抽玉米淀(⏮)粉(🌛)胡椒粉盐抓拌均(🕢)匀(👓)腌20分钟然后再油烧(😫)(shāo )五成下锅小火慢炸至变(📤)面金(🚫)黄酥(✖)脆(cuì )再(zài )捞出(😟)另起油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎ(🤽)o )出(❤)香(🏅)(xiāng )味(💍)倒(🕦)入水鸡块(kuài )儿和炸好的辣椒(jiāo )放半勺白糖半勺鸡(👱)(jī )精翻炒均匀最(zuì )后放葱(cōng )段大火翻(🌗)炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀(🛂)粉(♓)料酒色(📜)拉油花椒辣椒蒜(🎶)姜片鸡精白(💍)胡椒(jiāo )粉黄豆(dòu )芽

做法

步骤1

将(jiāng )鱼(👳)头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放(⚓)用(yòng )坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(♍)肉和鱼排分(🥙)开再(zài )将两(🐽)大(🍝)片鱼肉(ròu )片成注意适量的鱼片将鱼(🤣)(yú )排分(😴)为(❤)三四段(🔧)与鱼(📇)头放一起备用(yò(📬)ng )

步(📫)骤(🌡)2

将鱼片内放一个蛋清少(🚮)许盐干(gàn )淀(🔝)粉和(📅)料(liào )酒(⛏)拌匀(🕗)

步骤3

将一(yī )小碗色拉(🎭)油所有花椒和辣椒全部倒入锅内(🕘)用小火慢(🤫)(màn )炸在辣椒(🛺)颜色变(biàn )暗后用铲子然后捞出(🆙)一(🛸)半的油和花椒辣椒备(♈)用(🔪)

步骤4

将火开大(dà )放入拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片儿(🍸)出(chū )香味后将鱼头(tó(📛)u )鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗(wǎ(🐤)n )盐(🤛)半调羹(🏆)加(♿)沸水三四碗(☔)等鱼头汤沸腾(🤮)起来出(chū )味将鱼片一片一片横(héng )放到出水滚的(🚚)汤中鱼片(⛩)会熟的(😪)迅(xùn )速出锅前后放适量(🌫)鸡精(jīng )白胡(hú )椒粉和(hé )椒盐粉

步骤5

盆中放(🌌)着(zhe )已(yǐ )焯(chāo )好的黄豆芽将(jiāng )鱼片(😈)一这款(📍)汤汤水(🤺)水舀入(rù(🥐) )此盆后(🈶)来将那半碗(🦊)(wǎn )捞出后的辣椒和油倒在上面(🚬)(miàn )

六鱼香(♌)肉丝

食材

主料(liào )猪(㊗)里(🎹)脊

辅料(🍹)青(qī(🌗)ng )笋(🛡)水发黑木耳

调料(💒)盐(📎)鸡精(🌑)味精白糖陈(🍗)醋鱼(🕺)香11生抽老(📚)抽鲜汤水水(🍹)淀粉(fěn )兑成(😮)碗汁

泡(pào )红辣椒剁茸(🔱)姜(🌚)米蒜米鱼眼葱

味型鱼香(🕰)特点咸鲜(⚽)酸甜二者兼(jiān )备葱(🎻)姜蒜香线条(👂)清晰

做法(fǎ )

步(🧥)骤1

猪里脊(❔)切长约8cm粗(🈷)03cm的二粗(🌺)丝加盐料酒搅至(zhì )上劲后放(fàng )水淀粉搅(jiǎ(㊙)o )匀(🆑)封油备(⏯)用

步骤2

起(👏)锅烧油中(zhōng )油温(📹)滑肉丝变(biàn )白(🤽)捞出后沥(🎂)(lì )油备用

步骤3

锅(🏡)中留(🕋)底油中(zhōng )油温下泡椒茸姜蒜米(💮)炒出香味(wèi )和(❇)红(🥕)油后后(🚆)放(💄)抚过油的(de )肉丝(sī )翻炒均匀(🗨)(yún )后(⛏)淋入事(shì )先兑好的碗汁(zhī )放入葱粒(lì )炒制(🏸)芡汁(zhī )收匀葱(cō(💩)ng )出(chū )香(🎈)后(✳)(hòu )起锅(guō )装盘再(zà(〰)i )试一下

七宫保(👨)鸡丁

原料

主料(😱)鸡脯肉225克(kè )花生米50克

辅料葱45克(📤)姜10克

调(👽)料(🤫)(lià(⚪)o )干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克(🌴)白糖(♑)10克醋7克水(shuǐ(😂) )淀粉22克

做法

步(🛡)骤1

鸡腿去骨去皮(🚛)后冼净(🖊)用刀(dā(⬜)o )背拍松鸡肉切成15厘米大小(✳)的丁姜和蒜切(😶)片葱(📃)白切成(💠)小(👥)(xiǎo )圈

步(🏉)骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(👁)粘稠状(🚑)再后放干淀(diàn )粉抓匀(yún )

步骤(🥘)3

将糖(❔)米(🍋)醋料酒生抽(chōu )盐放(💁)入(🥚)容(😻)器中调(🥕)成(chéng )糊状放入葱姜蒜加入适量(liàng )水制作(🐁)(zuò(🚺) )成料汁

步骤4

锅烧热倒入(rù )油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡(🤬)丁(🎌)翻炒(🚟)至(zhì(🎉) )鸡肉变白盛出

步(bù )骤5

锅中剩少许油放入花椒(jiāo )干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的(🌻)葱姜蒜(🦏)再捞出放入锅中(zhōng )炒10秒(🥪)随(💂)后(hòu )把鸡肉(🔽)倒(🐾)回锅(guō(📲) )中用(👴)大火炒(🏺)(chǎ(🌍)o )30秒(miǎo )倒入水料汁颜色(🐘)变富有光泽时组(zǔ )建(jiàn )辣椒油最后后放(🖨)花(🏇)生米再试一下(xià )

八开水(shuǐ(🐔) )白菜

食材

大(❄)白(bái )菜10公斤每棵只用极嫰菜(😬)心部分老母(👷)鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克(kè(🎑) )排骨(🤘)500克干贝(💑)300克(kè )去皮净瘦鸡脯(🚮)肉700克全(🚼)瘦猪肉300克盐10克(🆖)料酒(jiǔ )10克(☕)葱(cōng )50克姜(🙋)10克(kè )水4升

做法

步(🍈)骤1

先(♈)熬好清水高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净(🌀)干贝(bèi )浸发好与清洗(📷)干净后的(de )火腿蹄子排骨等按类(lèi )分别放入(rù )差别(🛢)沸水锅中焯一下(🏫)水清除掉血水和杂质然后捞出再(zài )用水洗(xǐ )净一起(🛢)放入后大(🌎)(dà )汤锅内加(jiā )入清水(🥋)(shuǐ )姜葱烧开后加料酒(〽)转小(🔁)火(🌊)慢熬3小(🚷)时

步骤2

同时把鸡脯(pú )肉及(🥨)瘦(🐅)猪肉剁成蓉(🌭)分(🎺)别加适量水调(🌝)(diào )成粥(zhō(🅾)u )状(zhuàng )待用(yòng )

步骤(🚗)3

汤熬至3小(xiǎ(🍯)o )时后用(📐)筛子把大部分汤渣浮油(🗄)隔尽(✒)把清(qīng )汤(📆)全部倒(🉐)入另一锅(🎪)中(zhōng )烧开放(🗓)入猪肉蓉搅(🧕)匀转(🦃)中小火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉(róng )浮起(🏆)用(⌛)小(🔨)漏勺捞(🔦)(lā(🛠)o )净肉(ròu )蓉(🅰)后再把(🏁)汤再煮沸把(bǎ )鸡(jī )肉蓉分2次按猪肉(🈂)(ròu )蓉的同时处理(💙)之后把清汤彻底隔(gé )渣去(qù )油(🛃)待汤色清新(🙄)明净如(🥤)水下盐调味待(💿)用(🥜)

步骤4

把(bǎ )汤(🔠)分成(😿)两锅择(🏆)好(🐭)至嫩的白菜心放(💖)进其(🤷)中一(yī )锅高汤灼至(zhì )七成熟(🦉)用清水漂冷用细银针在(🔳)菜心上疼(téng )时穿刺放进(🆖)(jìn )漏勺中用(yòng )原先的(🎌)高汤自上淋下(💲)(xià )至使白菜心烫煮(zhǔ )

步骤5

将菜心垫在碗底烧开另一(yī(🎴) )锅高汤舀进(jìn )碗内即(jí )成

九毛血旺

材料

主料鸭(💋)血白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🔰)毛肚(🛀)100克猪肉肥瘦100克(kè )火(huǒ )腿肠150克水(👾)发鱿(🛂)鱼50克(🎫)黄花菜50克(🆘)木耳水发50克(🧜)莴笋100克调料大葱50克(kè )盐3克(🐚)(kè )辣(🚰)椒红尖干15克花椒(jiāo )5克料(🤱)酒10克味精10克植(🥂)物油50克

灵材毛血旺是(shì )诸位加以(😛)改进之处加入到(dà(🔫)o )了(😉)海参毛肚鳝鱼肉黄(🍙)(huáng )喉片午餐肉片

调料(liào )辣椒麻(👝)椒等

做法

步骤(zhòu )1

将辣椒花(🗂)椒豆瓣酱姜蒜色(🦂)拉油放入锅(🥄)中用小(🗻)(xiǎo )火(huǒ )翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出(chū )后(🚮)渣然后(hòu )把放进去味(😁)精(jī(⏭)ng )白糖醋等调料

步骤(👥)2

将主辅(🛄)料切(🎦)片(🧜)改刀(dāo )飞(fēi )水(🎫)组(🚃)建熬(áo )好的红汤汁(zhī )内烧开后然后取出盛器撒入葱花(huā )

步骤3

将色(sè(🍆) )拉油烧热放入花(huā )椒辣(🌋)椒炝(🔷)出香味迅(xùn )速(sù )浇在(🥝)上面即成

十(➕)东(🌕)坡(🧣)肘子(🐍)(zǐ(📷) )

原(🔬)材料肘子一(🚠)只葱(👺)姜蒜冰(bīng )糖桂皮香叶(yè )八角五香粉若(ruò )干

做法

1无火(⛷)去(qù(🌙) )掉后(hòu )肘(💝)子皮上残留的(👍)猪毛扔到(🍰)沸水中(😭)煮几分(🐼)钟(⛓)去(🔛)掉(dià(🌽)o )后污血和脏物然(🤛)后再将(⬜)(jiāng )肘子捞(🤪)出(🧀)后用刀在其上割(gē )几道口子(zǐ )那样的话熟得快

2新水烧(🎐)沸放入(rù )后(hò(🚂)u )适量葱姜和香(🚂)叶将(jiāng )去(🐒)处理(lǐ )好的(🌋)肘子煮到七八成熟捞出(chū )上蒸锅

3蒸(🗑)肘(🐷)子是个关键步骤东坡肘子的肥(🥃)而不腻(😧)就靠(kà(🌃)o )它了上锅蒸一个半(🎊)小时这期间可调(diào )佐料炒(🚩)锅中慢(màn )慢倒入(🚹)适量色拉油烧(📏)热(🖍)后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(guì )皮香叶八(🎧)角(🚾)翻(👙)炒(🧤)然(rán )后加适量(🚿)水水量(liàng )基本(〰)都(dōu )操(👐)纵在小烧红(💊)40分钟后剩一小碗为宜(yí )再放入若(🏝)(ruò )干(🥚)冰糖(💶)(táng )五香粉两三(sā(🐲)n )勺酱油小(💱)火渐渐(🚸)(jiàn )烧之后剩那一小碗汤汁应该是调(diào )料了(🤕)

4肘子蒸好后装盘(🏬)浇上刚调(🌌)的调料表(🚾)就行

4最近网络清(✔)淡(💭)美(🏭)食占巨一(yī )席之地大家今天(tiān )分

香辣毛(máo )血(🍷)旺的(de )做法

主料

鸭血一(💓)盒

鳝(🦎)鱼(🌠)(yú )一(🔷)条(🚾)

百(🎸)(bǎi )叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤(⏩)肥肠100克(🌭)

火腿100克(kè(💯) )

黄豆(🦑)芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花(huā )椒(jiāo )10克

麻椒(🥪)10克

豆瓣酱(jià(💺)ng )50克

盐5克

香辣毛血旺的做法

1鸭(yā )血(xuè )黄(⭐)喉火腿切片儿鳝鱼(yú )肥肠(🥃)切(📶)蒜切瓣(💒)百叶和毛肚切长(💗)条(👸)儿(🏙)葱切细条蒜(🛢)姜切片(piàn )儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底(👕)鸭(yā(♎) )血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎ(😺)o )好(❄)后捞出备用(💀)(yòng )

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香(🦁)放入豆(😍)瓣(🛬)(bàn )酱(🍒)炒(🔁)出红油加适量高汤盐大(dà )火(🍍)烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放(fà(🛠)ng )入百叶毛(🤨)肚火腿煮30秒(➕)钟捞(⛏)出后(hòu )

5蒜片放在上面锅烧热(rè )多倒油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒(😥)麻(má )椒(🌸)和干辣椒(jiāo )炸香后浇在(🐻)上(🧥)面去掉

视频本站于2026-01-26 08:01:46收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。