食堂毛血旺的正宗做法

郑勇基导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由罗素·克劳,丹尼尔·祖瓦图,艾丽克斯·埃索,弗兰科·内罗,彼得·德索萨等主演的一部不错的日漫 

• 1食堂(táng )毛血旺的正宗做法(fǎ )
• 2毛(😡)血旺浇(jiāo )油的正(🌪)确方法
• 3川菜十大经(🌗)(jīng )典(🛍)名菜做法
• 4最近(jìn )网(wǎng )络清淡美(🦔)食占巨一(yī )席之(zhī )地大家今天分

1食堂毛血(xuè )旺的正(zhè(🙌)ng )宗(zōng )做法

1黄(huáng )豆(🏽)芽一把放入盆中宽(kuā(📔)n )粉一把(bǎ )切成段豆腐皮(📐)两张切成长条(🦏)准备(🆗)(bèi )鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿(yóu )鱼筒各一个先把(🏫)鱿(🦕)鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(wà(🦉)i )膜在表面打(🈸)上花刀切成(ché(🎖)ng )段放(🧔)进(jìn )去小盆中

3准备着去(🌽)处理好的(🏠)鳝鱼一(👘)条(💃)先斩去头(tóu )部再(zài )切(⛎)成小(xiǎ(⏳)o )段(duàn )和鸭血放(🈺)进一(yī )个盆中再舀入(🕝)切好的鱿(🥨)鱼备用

4毛肚二(èr )两左右切成长条(👙)一起放入(🐶)盆(pén )中(👞)小葱一根切(qiē )成斜(🚭)片生姜一块切成姜片(piàn )一起放(🌆)入大碗中再放入后(hòu )一小把红干椒一小把(📣)麻椒取一个小盆盛有一把花椒和(hé )一把红干椒备用

5小葱(💴)几根(⌚)切(🐛)成(chéng )葱花放进去(qù )小盆(🥎)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花(Ⓜ)放(🤓)在一起(💵)

等(🏸)食材备(🚫)好(🆑)以后以后我们开(🔇)始烹饪

6起锅烧水水开后倒入水黄(🔰)豆芽(💆)豆(🔝)腐皮和(🔻)宽粉用(🙄)勺子晃动一(🕡)下几下焯水一分钟捞出控水布袋中(🌏)盆(🐂)中

7等(dě(🐜)ng )水立即烧开下次(cì )倒入毛肚鳝鱼(🥊)鸭血和(🌊)(hé )鱿(😤)鱼加入到(dào )料酒5克去腥用勺子(🐻)(zǐ )来回滑动几(🛣)下(🎐)使(shǐ )食材受(🚷)热均匀

8焯水一分(fèn )钟捞(lāo )出(😭)控水拔(👖)凉

9另起锅添入一勺食用油油热后倒入(rù )水葱(🌪)姜和(hé )大料(liào )爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱(⏹)10克翻(fān )炒化开炒出红油

10添入(📍)适量(lià(🌻)ng )的(⛏)清水参加生抽10克白糖2克(🛠)胡(🔑)椒(🛍)粉2克均匀搅拌化开(kāi )调料(🥪)煮(zhǔ )开下(😆)(xià )次(🔔)全部(💢)(bù )倒入(🙁)黄豆芽豆腐皮和宽粉开(😊)大火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡(🍲)粉(fěn )2克老抽2克调底色再(zài )捞(📥)出配菜(💩)然后(🧢)取出(🐂)盆中排第五等汤汁再一次涌(yǒng )动后慢(màn )慢(📤)倒(dǎ(🖤)o )入毛(máo )肚鳝鱼鸭(🦊)血和鱿鱼

12开大(🔮)火煮3分钟捞出(chū )后盛(shèng )有汤(👕)盆中(🍠)

13再浇上(shàng )注意(🚀)适量(lià(👔)ng )的(🚺)原汤撒上少许(💍)蒜末(🛄)和(hé )葱花(huā )

14锅中(😧)留底油添入半勺食用油倒入花椒(🕡)和红干椒迅速再(🈁)翻炒炒出(chū )香(🔴)(xiāng )味(💢)以后关火

15再把热油泼在汤(⛑)盆中在(🙍)(zài )一瞬(🥧)间(🚄)放出出葱(cōng )蒜的(🖥)香(🚛)味到最后(💥)(hòu )再放上几(🕊)(jǐ )朵香菜单独点缀

16那样最(🍼)好(🖐)到这里(👛)这道(🔛)麻(má )辣鲜香的毛血旺(wàng )就做了了要(📜)会了就在家试一(yī )下吧(👎)

下面是所会(huì )用(🥜)到的食(🤮)(shí )材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛(🕹)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻椒(jiāo )花椒

调料盐(🔉)鸡粉老抽料酒豆(⏳)瓣酱麻辣火(🥅)锅料

2毛(má(🥉)o )血旺(🧗)浇(🐂)油的正(zhèng )确方法

1方法(fǎ(🤔) )一

1净(🍠)(jìng )辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香(🔞)味泡海椒约(yuē(🏡) )150克精(🌹)细(🛸)加工(gō(🚽)ng )花生油(yóu )约240千克(🍳)大葱100克老(lǎo )姜100克洋葱150克番(fān )茄沙(🍁)司约150克紫草(cǎo )20克(🚤)红蔻10克(kè )香根(🏵)10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘(🐿)草10克(kè )草果5个肉蔻(kòu )10克山奈8克胡(hú )萝卜100克(🖍)香菜根40克

2将(⏩)郫县豆(🐊)瓣酱和(hé(🎹) )鱼香泡海椒排斩(zhǎn )成细末盛入盆(🚒)中(🛫)(zhōng )再加辣椒粉洗净的紫草和200克(kè )清水调匀

3大葱(cōng )和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(🕗)出味洋葱切(qiē )成48厘米(mǐ )见方的洋葱(⌚)块胡萝(luó(🖍) )卜切大片(🏁)香(xiāng )根茴(huí )香红蔻(🛶)桂皮香叶甘(🔼)草(🕗)草果肉蔻和山奈(🚜)用(🍤)清水中(zhōng )浸(⏳)泡20分钟冼净(jìng )捞出(chū(🌬) )沥干(gà(😿)n )控干或擦(cā )水分待(dài )用

4炒锅上火后舀入300克经过(guò )精(🐬)(jīng )制花(huā )生油(🈺)烧至三成热时排(📸)列(🎋)盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果(🚂)肉蔻山奈用(🎭)(yòng )中小火使(🏂)油(🔋)温(🌗)很缓慢(màn )增加至五成热小火熬严重的(de )限(🥇)制20分(🕍)钟左右吧(🗯)待(🚞)各(📵)料均被(bèi )烧(💵)(shā(📑)o )至金黄色而(🕤)且香(xiā(🍒)ng )味充分融(🍴)(róng )于油中(🐵)时(🏩)用漏勺捞出料渣(zhā )弃之不(bú )用

5再(😠)上火把锅里的(de )油烧热下(📎)番茄沙司(📇)(sī )用小火煸12分钟至油色发红时再倒入(rù )其(🚀)余的精细加(🛥)工花生油(📻)再左面参加调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱(🥝)泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝(🔕)卜和(hé )香菜(🏢)根并不停(♐)顺同(🚑)一方向搅出

2做法二

1野(🌞)山椒青美人椒节各30克(kè )鲜(🗾)花椒8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料(😔)(liào )酒30克老姜蒜各9克干(⛽)辣椒20克雪碧香料(liào )水150克老油50克芝麻(má )5克

2杀(🦃)鸭子(♊)之前准备着小半碗(wǎ(🗿)n )冷的淡盐(yán )水再把鸭(🆒)血(🚭)就滴到(dào )碗里一边滴(dī )一边轻(👴)轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时(🌤)(shí(⏺) )后凝(🈂)化成块再放(fàng )进去热水(shuǐ )中蒸熟(shú )木盒(🔟)切成小块(👬)即可(kě )

3将A料(🏆)飞水(📅)猪肚心舌飞水(📏)后洗净后煮熟(🔈)后切片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水备用

4将潮(🏂)州咸菜切厚片(💑)加野山(shān )椒老姜(⛎)蒜片炒(📃)香放(fàng )鲜花(huā )椒再(zài )爆香加入雪碧香(🔙)料水及清水200克煮沸调好味后加(jiā )全部原料烧至更加入(rù )味(wèi )起(🧘)(qǐ(🚔) )锅

5将干辣(là )椒节青美人椒节(jiē )放(fàng )在上面将(jiāng )烧至六成热的藤椒油啊(ā )淋在(👏)上面(😯)撒葱花芝麻再试一下

3做法三(😹)

1食材鸭血毛(😎)肚大虾火腿肉豆(🚀)芽(💲)姜大蒜葱郫(🤞)县豆瓣酱蒜(🚁)蓉辣酱(😭)火锅底料生抽蚝油老(🎫)抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🐰)(shā )糖花椒干辣椒白芝(➕)麻(🥍)

2我们(🧡)先把大(🐶)(dà )虾剪一下虾须然后再把虾线可(🧟)以去(🏈)除碱(🕶)水冲(🏦)洗(xǐ )干净滴(🐑)入几滴柠檬汁抓拌均(🏦)匀备用(🥄)

3打算(suàn )一些火腿肉后再切成片放(🎭)在(🚓)盘(pán )中

4鸭血洗干(😞)净切成片

5毛肚(🎗)清洗干(gàn )净切成薄(🔚)片然后滴入(🥚)半个柠檬(méng )汁抓拌均(🌈)匀

6大(🦍)蒜拍碎剁成蒜(suàn )末(🏑)香(xiāng )葱(🐰)切成葱(📒)花生姜(jiāng )切(🍕)(qiē )成片豆芽洗干净

7锅(guō )中一并加(jiā )入适(🐵)量的食(♐)用油油温(wēn )升高5成热时(🛫)把(bǎ )麻椒香(⚾)葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放(🚑)入锅中(zhōng )炒出香味

8加一勺郫县豆(♉)瓣酱(🌧)蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料(⏺)炒出(📝)红油舀入的清水(shuǐ )大火烧开

9汤中放(fàng )盐白砂糖(😴)生抽老抽蚝油胡(🚷)椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽(yá )放进汤中(🐔)煮2分(fèn )钟

10煮(🈷)好的豆芽捞出放(💳)入碗(wǎn )中再把鸭血毛肚虾(👏)(xiā )火腿肉(🏞)放(🧢)入锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来(🚛)放到碗中(🥨)其余(💟)汤(tā(🛰)ng )汁(zhī )倒(🙎)(dǎo )出

11最后在上面(miàn )放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的(🛶)油(🏳)浇上(🍎)了即(🕶)可大快朵颐

3川(📑)(chuān )菜十大经典名菜做法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克(🎾)花(huā(🌽) )椒粉3克黄酒5克(kè )盐3克(⚽)豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱5克等(🥜)

做法

步骤(zhòu )1

将(jiāng )豆腐(fǔ(🔼) )切成26厘米见方的块后(🎍)放加了少许盐(🔇)的沸水中(zhōng )过一下(🔩)去除豆腥(🌉)味然后捞出用清(🔎)水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(😔)段姜切(🅱)末(mò )新鲜猪肉牛肉(🚰)切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放(fàng )牛(😲)肉猪肉(🍵)炒(chǎo )散(💖)待牛肉(rò(🍏)u )馅炒(🤯)成金黄色放(🗳)入豆瓣(💴)酱同炒(chǎo )放入豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同炒(👹)至牛肉猪肉(🔢)上色效果(🕗)入(🔉)味(🗒)儿

步(bù )骤3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱(🤼)油(yóu )蒜苗(miáo )段糖用(🌄)盐调味(💯)再用湿淀(dià(⤴)n )粉芡汁盛出(🤞)后撒上(🔯)花椒(👼)面葱末表就行

二(èr )回锅肉

材料(📑)五花肉青(🦒)蒜葱姜蒜干红辣椒(jiāo )花(🌙)椒豆(🚎)瓣酱糖油(🏤)

做法

1带皮五花(huā )肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜(jiāng )片(⏮)花椒78粒(🎧)黄酒适(shì )量煮开(📬)

2撇净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子可再插入即(🏪)可

3将(🌞)肉切成(✏)薄片(🚧)(piàn )姜蒜切片葱切成(ché(😝)ng )斜段

4将青蒜的红(🏦)色部分(⚪)先用(💨)刀拍一下(🙌)然(🗯)后(hòu )再(🕟)完全(🎱)斜切成段备(💢)(bèi )用

5炒(😓)(chǎo )锅上火加大(dà )多的油(yó(📰)u )煸香辣椒花(🛹)椒

6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜(yán )色变(🎧)透明(🏁)边缘(🔸)微(🔧)微(💨)卷过

7将肉拨(🅿)到锅(guō )一边下入(🐲)豆(🔔)瓣酱可(💝)以先切成(🏣)(chéng )小粒(lì )炒出红(🤗)油

8适度地的加入少(shǎo )许酱油或甜面(🤘)(miàn )酱调色与肉(ròu )片(piàn )一起继续翻炒均(jun1 )匀

9下入青蒜点少(🦏)许料酒(jiǔ )糖调好味道(🖤)即可出锅

三夫(fū )妻(⏩)肺片(👪)

食(✖)材(🤵)

牛肉100克牛舌100克牛(🍪)头皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料八角三(sān )奈大茴香小茴(huí )香草(🍅)果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(miàn )芝麻熟花(🍙)生(😌)米豆油(🎟)味精芹(🛤)菜(cài )各适量

做(🤘)法

步(💒)骤(zhòu )1

将(🍿)牛肉切(🍺)成(chéng )小片与(💾)牛(📧)杂牛(📦)舌(🎿)牛(😋)心牛(📒)头皮牛肚一起清洗干净(jì(⛰)ng )用香料盐花椒(🤨)面等各种调料(👉)(liào )卤(🐝)制先用(💙)猛火烧开(🍇)后集体土地登记小火卤制到肉料耙而(🎅)不烂然(♒)后捞入再晾晒切成(👔)大(🐐)薄片备用

步骤(zhòu )2

将芹(🐯)(qín )菜洗(👤)净(👎)后(🌒)切成1cm长(zhǎ(✂)ng )的段芝麻(👌)炒熟和(📰)熟(🍽)花生一(🉐)起压成(🧡)末备用

步骤3

盘中放入后切(🦒)好(hǎo )的牛(niú )肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油(👲)辣椒芝麻花生米末和(📥)芹菜搅拌均匀(yún )即成

四辣(🔥)子鸡

原料(📜)

整(📩)鸡一只或鸡腿一盒花(💽)椒和干(🤐)辣椒14葱(cōng )熟芝(🍏)麻(🛩)盐味精料酒食用油姜蒜(suàn )白糖淀(diàn )粉

主(zhǔ )料(⛺)

鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐(🙌)胡椒味精白糖(tá(🏼)ng )白芝麻(🛠)醋淀粉料酒色(🔎)拉油各(🕞)适量

做法

干辣椒(👔)节(🦐)去籽后用白开(🎚)水浸泡一段(duà(🆚)n )时(😑)(shí )间半小时然后再捞(lāo )出后(hòu )挤出水分水放碗(👭)里加(🍤)(jiā )淀粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌(🎻)均匀五六成热五成热下锅炸(💷)至芝麻微黄捞出(chū )鸡肉(🧑)切好放料酒生抽(chōu )玉(📋)(yù(🥂) )米淀粉胡椒粉盐(🐋)抓拌(🏝)均(⏱)匀腌20分钟然后再油烧五成(🐸)下锅小(xiǎo )火慢炸至(💬)变面金黄酥(💎)脆再捞出(chū )另起油锅(🌽)放姜蒜(suàn )花(🆕)椒(🔄)豆瓣酱(🎐)炒出香(⏩)味倒入水鸡(✂)块儿和炸(🗝)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(chǎo )均匀最(zuì )后放葱段大火翻炒出锅

五水(📴)煮(🆗)鱼(yú )

食材

鱼(🎛)(yú(⏪) )鸡蛋白(🚟)糖干(🌩)淀粉料酒色拉油(yóu )花(🤕)(huā )椒辣椒(jiā(💓)o )蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽

做法

步骤(zhòu )1

将鱼头剁(duò )下并之中飞出分两(🍘)半将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两(♉)整(🏠)片鱼肉和(🌓)鱼排分开(kāi )再将两(🧣)大(🔞)片鱼肉片成注意适量的鱼片(🚺)将鱼排分(fèn )为(🎧)三四段与鱼头(🎢)放一起备(bè(🤪)i )用

步骤2

将(jiāng )鱼片(💛)内(nèi )放(👙)一个蛋(🤸)清(qīng )少许盐干(🥘)(gàn )淀(diàn )粉和(hé )料酒拌匀

步(bù )骤(🌺)3

将一(yī )小(🌵)碗色拉(lā )油所有花椒(jiāo )和辣椒全部倒(dǎo )入锅内用小火(huǒ )慢炸(🥩)在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞(lāo )出(🖊)一半(bàn )的(🖍)油和花(huā )椒辣(👝)椒(jiāo )备用

步(🚃)骤4

将火开(🥠)(kāi )大(❤)放入(🍺)拍(➰)好的蒜(➡)瓣儿(ér )和姜片(piàn )儿出(🕓)香味(wèi )后将鱼头鱼排(pái )向(xiàng )锅(⛷)煸炒两下(xià )倒(🖋)入料酒约一小碗盐半(bàn )调(diào )羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(qǐ(🐼) )来出味将鱼片(piàn )一片一片横放到出水滚的汤(👛)中鱼(yú )片会(❎)熟(shú )的迅(🚜)速(🎲)出锅前(🆕)后放适量(🥫)鸡精白胡(🖱)椒(jiāo )粉和椒盐粉

步骤(🥚)(zhòu )5

盆(🐚)中(👗)放着已(🚸)焯好(🐆)的黄豆芽将鱼片(👂)一这款汤汤水水舀入(rù )此盆后来将那半碗捞出后的辣(🎩)椒和油倒在上面

六(🗜)鱼(🏳)香肉(ròu )丝

食材

主(zhǔ )料(liào )猪(zhū )里脊

辅料青(🚶)笋水发黑木耳

调料(🍎)盐鸡(🏙)精味精白糖陈醋鱼香(xiāng )11生(🌺)抽老(😻)抽鲜汤水水淀粉兑成碗(wǎn )汁

泡(💷)红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜(suàn )米鱼眼葱

味型鱼香(❤)特点咸鲜酸甜二(🤕)者(zhě(🛷) )兼备葱姜蒜香(🏯)(xiāng )线条(🈯)清晰

做法(🥧)

步骤(💵)1

猪(🙃)里脊切长约8cm粗03cm的(de )二粗丝(sī )加盐料酒搅至上劲后放水(⛪)淀粉搅匀封油备用

步骤(zhòu )2

起锅烧油中(👦)油(🦍)温滑肉(🌞)丝(sī )变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中(🔚)留(🍿)底油(🈳)中油(yó(🧕)u )温下(xià )泡(💙)椒茸姜(🔑)蒜米炒出香味和(hé )红(hóng )油(😠)后后放抚过油的肉(💈)(ròu )丝翻炒均匀后淋(😾)入事先兑好的(🌱)碗汁放(fàng )入葱粒炒制芡汁收匀葱(💤)出香后起锅装盘再(zài )试(shì )一下

七(🕶)宫(🌨)保鸡丁

原料

主料(liào )鸡脯肉225克花生米50克(kè )

辅料葱(cōng )45克(📥)姜10克

调(🍍)料干辣(🤱)椒8克花椒15克色拉(💘)油60克盐(👝)2克料酒2克味精1克酱油65克(kè(💜) )白(bái )糖10克(🎒)醋7克水淀(dià(🐬)n )粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(🚂)(jìng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米(📲)大小的丁姜和蒜切片葱(🧘)白切成小圈(quā(🐈)n )

步(📗)骤2

鸡肉丁(🎄)加入少许(xǔ )黄酒一点点(🛀)盐(yá(👏)n )用(yòng )手疼时抓粘稠状再(zài )后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米(💣)醋料酒生抽盐放入容(🚷)器中(zhōng )调成(😛)糊(hú )状(🍵)放入葱姜蒜加入适量水(🖌)制作成(🍨)料汁

步骤4

锅烧(🛫)热倒(dǎ(💽)o )入油待(dài )油温(🎑)升(🌇)高7成热时(👯)放入(rù )后腌好(🔖)的鸡丁翻炒至鸡肉(🚂)变白盛出

步骤(zhòu )5

锅中剩(♟)少许油(🍋)放入花椒干辣椒用中小火炒(chǎo )香后将料汁里浸(🧘)泡一段时间的葱(cō(🍋)ng )姜蒜(suà(🙎)n )再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用(yòng )大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色(🍩)变(biàn )富有(yǒu )光泽时组建辣(♓)椒(🏾)油最(🕙)后后(hòu )放花生(shē(👼)ng )米再试一下

八开水(🦂)白(👼)菜(cài )

食材

大白菜(cài )10公(🌀)斤每棵只用极嫰菜心部分老(🌪)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(🔥)贝(🐗)300克(💐)去皮净瘦鸡脯(pú )肉(🎄)700克全(quán )瘦猪(🃏)肉300克(kè )盐(yán )10克料酒10克(kè )葱50克姜(🍙)10克水4升

做法

步骤1

先熬好清(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好(🤝)与(🌛)清洗(🌫)(xǐ )干(🈁)净后的火腿(🚳)蹄子排骨等按(🎉)类分(🍬)别放入差别沸水锅中(🐍)焯一下水(🐱)清(qī(🚴)ng )除(chú )掉血水(➗)和(✳)杂质然后捞(lāo )出(⛳)再用(yòng )水洗净一起放(📖)入后大(🕰)汤锅内加入清(qīng )水姜葱烧开(🐈)后(💉)加料酒(🌳)转小火慢熬3小(xiǎ(🔙)o )时

步骤(⚾)2

同时把(🖖)鸡脯肉(ròu )及(📰)瘦猪肉剁(🥘)成蓉(ró(📇)ng )分别加(jiā )适量水(shuǐ )调成粥(zhōu )状待用

步骤3

汤(🏆)熬至3小时后用(🕘)筛子把大(dà )部分汤(🍻)渣(zhā(👗) )浮油隔尽把清(🤪)汤全部倒入(rù )另一(yī )锅中烧开放(😥)入(⏺)猪肉(🙆)蓉搅匀转中(❔)小火待(✝)其(🏺)渐渐(jiàn )聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺捞(🐬)净肉蓉后(hòu )再把(🛑)汤再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分2次(🧔)按猪肉蓉(📹)的同(tóng )时处理之(😙)后(hòu )把清汤彻底(🤤)隔(🏽)渣去油待(🚘)汤(🛏)色(🤫)清(qīng )新明净如水下盐调味待用(yòng )

步骤(🦔)4

把(🍛)汤分(fèn )成两锅(😰)择好(👲)(hǎo )至嫩的白(👹)菜心(🌞)放进(🧞)其中一锅高汤(🎒)灼至七(qī )成熟用(🐃)清水漂冷用细银(🤖)针在菜心上疼时穿(chuān )刺(❎)放进漏勺中(🧗)(zhōng )用原先(xiān )的高汤(🆙)自(zì )上淋(lín )下至使白菜心烫煮

步(🔞)骤(🛷)(zhòu )5

将菜(✒)心(🥅)垫在碗底烧开(🥎)另(🌸)一锅高汤舀进碗内即成

九毛血旺

材(cái )料

主料鸭血白鸭500克黄豆(🚱)芽150克辅料鳝(🌒)鱼100克水发(🦌)毛肚100克猪肉肥瘦(🥚)100克(🍲)火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花(🔹)菜50克木(🎁)耳水发50克莴笋100克调料大(🎧)葱(cōng )50克盐3克辣椒红尖干(gà(〽)n )15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克(kè )植物油(yó(🎴)u )50克

灵材(cái )毛(😩)血(🍛)(xuè )旺是诸(📎)位加(jiā )以改进之处(🌽)加(jiā(🍰) )入(✝)到了(✅)海参毛肚鳝(shà(🚫)n )鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法(📄)

步骤1

将辣椒花椒(✔)豆瓣(📠)酱姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用(💂)小火翻炒(🎅)香加(🦃)汤熬煮(🏞)后捞出后渣然后(hò(🌥)u )把放进去味精白糖醋(✊)等调(diào )料

步(🤱)骤2

将主辅(fǔ )料切片(🦀)(piàn )改(gǎi )刀飞水组(👵)建(🔄)熬好(🎩)的红(🌬)汤(🎗)汁内烧开后然后取出盛器撒入葱(🚈)花(huā )

步(bù )骤3

将色拉油烧热放入花(👦)椒辣椒炝出香味迅速浇在上(🏮)面(🚌)即成

十东坡肘子

原(🌦)材料肘子一(🏺)只(〰)葱姜(🕓)蒜(🎅)(suàn )冰糖桂皮香叶八角五香(🕋)粉若干(gàn )

做法

1无火(huǒ )去掉后(🍋)肘子皮上残留的猪毛(🚳)扔到沸水(⏱)中煮几(🌠)分钟(🐌)去掉后污血和脏物然后(hò(♒)u )再将肘(zhǒu )子捞出后用刀在(zài )其(🈂)上割(🧔)几(🏸)道口子那样(💂)的话熟得快

2新(⭕)水烧(shā(🛫)o )沸放入后适量葱姜和香叶(yè )将去处理好的肘子(zǐ(👨) )煮(♑)(zhǔ )到(🕒)七八(🦍)成(🤹)熟捞(📅)出上蒸锅

3蒸(zhē(🐃)ng )肘子(zǐ )是个关键步(🎇)(bù )骤东坡(❔)(pō )肘子的肥而(🚰)不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间(jiā(🚍)n )可调佐料炒锅(guō(🏷) )中慢(🍽)慢倒(🚒)(dǎo )入(⛏)适量色(🙆)拉(lā(🏃) )油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香(🤜)味放(fàng )进去桂皮(pí )香叶(yè )八角翻炒然后(hòu )加适量水水量基本都(🏩)操纵(🚴)在小烧红(🚕)40分(🍵)钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖(táng )五(⏪)香粉(fěn )两三勺酱(🗒)油小火渐渐烧之后剩那一(🔝)小碗汤(tā(🛁)ng )汁应该(gāi )是(🎊)调料了

4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚调的(📳)调料表(biǎo )就行

4最近网络清淡美食占巨一(yī(🚼) )席(xí )之地大(dà )家(🌮)今天分

香辣毛血旺(wàng )的做法

主(zhǔ )料

鸭血(xuè )一(🚯)盒

鳝鱼(🏏)一(👩)条

百叶100克

毛(🎊)肚100克

黄(🌆)喉100克

卤肥肠100克

火(🚺)腿100克

黄豆(🗄)芽(🌠)100克

辅料(📢)

葱20克

姜20克

蒜20克

干(🔥)辣(✈)(là )椒50克

花椒10克

麻(🎸)椒10克(🤐)(kè )

豆瓣(🆎)酱(jiàng )50克(💿)

盐5克

香辣毛血(xuè )旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(📧)肚(dù )切长条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿(🐤)

2锅烧开水(🚁)黄豆芽煮(zhǔ )熟捞(⛱)出(👐)捞出沥干放入盆底鸭血(🏏)黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒好后捞出备用

3锅倒(🥠)油烧(🐡)热放(⛱)入花椒(💣)干辣椒葱(🚨)姜爆(🤫)香放入(🏕)豆(dòu )瓣酱炒出(chū )红油加适量(liàng )高汤盐大(🤘)火(🌗)烧(🕤)开

4放(fàng )入鸭血鳝(❔)鱼肥(🌝)肠(🛃)黄喉煮5分钟用漏(lòu )勺再(Ⓜ)捞出(🚲)放在(zài )旁(🕋)边豆芽上(📎)之(zhī )后水烧开放(🎩)入(💑)百叶毛肚(🔺)火腿(🧤)煮30秒钟捞出后

5蒜片放(fàng )在(🕊)(zài )上面锅烧热多(📡)倒油

6油热(rè(🏄) )后(hòu )放一小把花椒麻(🏖)椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉(diào )

视频本站于2026-01-22 12:01:49收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。