食堂毛血旺的正宗做法

周宇鹏导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由詹姆斯·斯派德,安津罗森,克里斯·麦基纳,亚历克斯·清水,Jacopo等主演的一部不错的日漫 

• 1食堂毛血旺的(🍦)正(🍭)宗做法
• 2毛(🍞)血旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典名(🔥)菜做法
• 4最近网络(luò(🎉) )清淡美食占巨一(📚)席之地大家今天分(fèn )

1食(shí(😳) )堂毛血(xuè )旺(wàng )的正宗做法

1黄豆芽一(yī )把放(🤔)入(🛣)盆中宽粉一(😸)把(📥)切成段(🌡)豆腐皮(🍳)两张切成长条准备鸭(yā )血一块切成056厘(🔥)米(🧒)厚的薄(🎀)皮(🕤)放入(😘)盆(🍒)中

2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(😻)各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒(📥)切下来撕(sī(🤢) )掉外(🈂)膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中(🔱)

3准(🔧)备着去处理(lǐ(😨) )好的鳝鱼一条先(xiān )斩去头部再切成(👹)小段和鸭血(🚶)放(🛷)进(🗾)一个盆中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备(bèi )用

4毛肚(🧥)二两左右切(qiē )成长(😿)条一起(🎊)放入盆中(zhōng )小葱(cōng )一根切成斜片生姜一块切(qiē )成姜(🔟)片一起(🎧)放入大碗中再(zài )放入后一小把红(💼)干椒(⏮)一小把麻椒取一个(gè )小盆盛(🎽)有一把花(📫)椒和一把(👪)红干椒备用

5小葱(cōng )几(😝)根切成葱花放进去小盆中(🐄)蒜子几粒拍扁切成蒜末(mò )和(hé )葱花放(🙊)在一起

等(děng )食材(🐷)备好以后(🥧)以(🍵)后我们开(🐮)始烹饪

6起锅烧水水(📙)开后倒入水(🧙)黄豆(🌹)芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(huǎ(👫)ng )动一下几下焯(chāo )水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立(📺)(lì )即烧(💽)(shāo )开(🦊)下次(🧠)倒入(🥦)(rù )毛(📨)肚(dù )鳝(🤔)鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下(🐽)使食材(cái )受热(🥤)均(🎅)匀(yún )

8焯水(shuǐ )一分钟捞出控水(🕧)拔凉(☝)

9另(lìng )起锅添入一勺食用油(♒)油(🏙)热(🌂)后(🗞)倒入(🅾)水(🚅)葱姜和大(dà )料爆香加入到麻(💰)(má )辣火锅料20克(🎏)豆瓣酱10克翻炒化(✖)开(kāi )炒出红油(🐥)

10添入适量(📹)的清(qīng )水参加生抽10克白糖(🍪)2克胡椒粉2克均匀(🐛)(yún )搅拌化(huà )开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮(🤐)和宽粉(🤩)开大(🔴)火(✝)煮一分钟

11加入到食(🔈)盐1克鸡粉2克老抽(🎚)2克调(diào )底色再(zài )捞出配菜然后取出(🚹)盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(⏰)入(🏆)毛肚(😨)鳝(🐐)鱼鸭血和(🎂)鱿鱼

12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后(📔)盛(shèng )有汤盆中(⛅)

13再浇上(🛬)(shàng )注意适量的原(🅱)汤撒上少许蒜末和葱(cōng )花(🏈)

14锅中留底(dǐ )油添入半(👅)勺食用(🈴)油倒(🚖)入花椒和(⭐)红干椒迅(📅)速再翻(🏅)炒(chǎo )炒出香味以后关火

15再把热油泼(📖)在汤盆中(zhōng )在一瞬(shù(🗯)n )间放出出(🛀)(chū(⤵) )葱(🔇)蒜的(de )香(⏺)味到(🥚)最后(🥞)再(👿)(zà(✈)i )放(fàng )上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香(🆚)的毛血(xuè(🔺) )旺就(⛽)做了(le )了要会了就在家试一(📫)下吧(ba )

下面是所(🤰)会用到(dào )的食材(✍)(cái )和(hé )调料(🔘)

食材豆腐皮(🐄)(pí )宽粉鸭(yā )血鳝(💪)鱼毛肚鱿鱼(🧠)小葱黄(🚙)豆芽(🏼)生姜红(hóng )干椒麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽料酒(🕔)豆瓣酱麻辣火锅料(liào )

2毛血(xuè )旺浇油(🀄)的正确方法(🍤)

1方法一

1净辣椒油300克郫(pí )县豆(dòu )瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(jiā )工(🏮)花生油约(🕌)240千克大(🍳)葱(cō(😌)ng )100克(kè )老姜100克(🔞)洋葱(🏥)150克(😕)番茄沙司(sī )约150克紫草20克红(hóng )蔻10克香根10克茴(🤥)香15克(🍤)桂(guì )皮8克(kè )香叶8克甘(gān )草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克(👰)胡(hú )萝(luó )卜100克(🏋)香菜根40克

2将(🀄)郫(🌵)(pí )县豆瓣酱和鱼香泡海椒(jiā(🍍)o )排(🥢)斩成细末盛入盆中再加(🍓)辣椒粉(💸)洗净(🌶)的紫(zǐ )草和200克清(qīng )水(🎐)调匀

3大葱(cōng )和老姜用刀(🦐)拍松拍松下次炸(🐴)制时(shí(⛰) )容易出味(🎿)洋葱切成48厘(lí )米(🛺)(mǐ )见方(👰)的(🔧)洋葱块胡(🍡)萝卜切大片香根茴香红蔻(kòu )桂(🎷)皮香叶(yè )甘(😂)草草果肉蔻和山奈用清水(🔦)中(🤑)浸泡20分(♍)钟冼(💘)净(📀)捞出沥干控干(📈)或擦水分待用

4炒锅上(shàng )火后(hòu )舀(💘)入300克(👔)经过精制花(huā )生油(🏛)烧至三(sā(🔮)n )成热时排列(liè )盛(😶)有大(🤤)葱老姜茴香香根桂皮红蔻香(xiā(🔍)ng )叶(🕒)甘草(🕤)草果肉蔻(kòu )山奈用中小(🌷)火(🚘)使(🎥)油温很缓慢增加(😵)至五成热小(xiǎo )火熬(📺)(á(🐴)o )严重(chóng )的限制20分钟(zhōng )左右吧待各料均被(bèi )烧(🚍)至金黄色(📳)而且香(xiāng )味(💯)充分融于油中时(🙁)用漏勺(sháo )捞出(🎻)料渣(🐺)弃之不(bú )用

5再上火把(🌬)锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(🦋)油色发红时(shí )再倒入其余(😬)的(de )精细(💵)加工花生油再(zà(🚎)i )左面参加(🌶)调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(😙)萝卜(☕)和香菜根(➰)并不停顺同一方(♌)向搅出

2做法二(🍸)(è(🈵)r )

1野(yě )山椒青美人椒节各30克(kè )鲜花椒(♐)8克藤椒(😭)油3克盐2克(💄)白(⬛)醋15克料酒30克(🎉)老姜蒜各9克干辣椒20克雪(🐱)碧香料(😥)水150克老(🙏)油50克(😻)芝(➗)麻(💲)5克

2杀(🚋)鸭子之前准备着(zhe )小(xiǎo )半碗冷的淡盐水再把鸭(yā )血(😌)就滴(dī )到碗里(lǐ )一边滴一边(biān )轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后(🔰)凝化成块再(zà(🔞)i )放进(jìn )去热水(shuǐ )中蒸(📟)熟木盒(🙏)切成小块即(🕴)可

3将A料飞(fē(❇)i )水猪(zhū )肚心舌飞水后(🍴)洗净(jì(💒)ng )后(💤)煮熟后(🍣)切片(piàn )鳝鱼(🍑)加料酒醋(🐄)飞水备用(😉)

4将潮(cháo )州(🛠)咸菜切厚(hòu )片(🔄)加野(yě )山椒(❎)老(📉)姜蒜片炒香(📃)(xiāng )放(🏢)鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🛳)水(🍛)及清水200克煮沸(fèi )调好(📦)味后(😂)(hòu )加全部原料(🚶)烧至更(gèng )加入味起(🏟)锅

5将干辣椒节青美人椒节(🤠)放在上面将烧至六成热(🚱)的藤(téng )椒(🤒)油啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻(🛌)再试一下

3做法三

1食材(🐅)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(😊)酱火锅(📃)底(dǐ )料生(shēng )抽蚝油老抽(🐁)白胡(hú )椒粉鸡精料酒白砂糖花(👚)椒干辣椒(jiāo )白芝麻

2我(🥁)们先把大虾剪一(yī )下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲(♎)洗干净(jìng )滴(🌃)入几滴(🛒)柠檬汁抓(🐙)拌(bàn )均(🤟)匀备用

3打算(🐐)一(🌺)些(♊)火腿肉后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切成(😶)片

5毛(📒)肚清洗干净(jìng )切成薄片然后滴(🗿)入半个(🌤)(gè )柠檬(🆒)汁(😆)抓拌均匀

6大(dà )蒜拍碎(suì )剁成蒜末香葱切(📤)成葱(📒)花生姜(jiāng )切成(🖼)(chéng )片豆芽(yá )洗(xǐ(🔒) )干净(jìng )

7锅(⬛)(guō )中(zhōng )一并加入(rù(📻) )适量的食用油油温升(👸)(shē(🐍)ng )高5成热时把(🎸)麻(má )椒香葱生姜大蒜干(💃)辣椒放入(🛂)锅(⛑)中炒出(⌛)香味(🐐)

8加一勺(sháo )郫县豆瓣酱(jià(🏬)ng )蒜蓉(róng )辣(🔵)酱火锅底料炒(🎭)出红油(⛲)舀入的清水(🌆)大火(🛶)烧开(🌫)

9汤中放(fàng )盐白(👮)砂(🕞)糖生抽老抽(📜)(chōu )蚝油(yóu )胡椒粉鸡精料酒煮(🐤)开先(xiān )把豆芽(yá )放(🔗)进(jìn )汤中煮2分钟

10煮好(🌷)的豆芽捞出(chū )放入碗中再把鸭(✨)(yā )血(💂)毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(☝)后(hòu )捞出来放到(🚚)碗中其余汤汁倒出(🏎)

11最后在上面放(fàng )上蒜(🥃)末葱花辣(🐉)椒麻椒白芝(🍙)麻把(🙌)烧热的油浇上了即(jí )可大快朵颐

3川菜十大经典名(mí(😾)ng )菜做法

一麻婆(🐐)豆腐

食材(🕯)(cái )

豆腐250克牛(🥎)肉75克蒜苗1根豆豉15克(kè )花椒粉3克黄(🐍)酒5克盐(🤽)3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克小葱5克(🚜)等

做法

步骤1

将豆腐切成26厘米见(🦏)方的块后放加了(le )少许盐的沸(🙁)水中过一下(🏦)去除豆腥味(🙍)然后捞出用清水(😃)浸(👈)泡豆(🚋)豉(🔫)(chǐ )等剁(🍏)碎(suì )蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块或肉末

步骤2

炒锅烧热放(fàng )油后放牛肉(ròu )猪肉炒散(🚒)待牛(niú )肉馅炒成金(🅰)黄(🔬)色放入豆瓣酱同炒放入豆(dòu )豉姜末辣(✂)椒(🎉)(jiāo )粉同炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入(rù )味儿

步骤(zhòu )3

下肉汤烧开加入(🎰)豆腐(🍈)煮3分钟加酱(👗)油蒜苗段糖用(yòng )盐调味再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上花椒面葱(😴)末表就行(háng )

二回锅肉

材料五花肉(👁)青蒜葱姜蒜干(😈)红(🎵)辣椒花椒(jiāo )豆瓣(🤾)酱糖油

做法

1带皮(🆑)五花(🏟)肉冷水下锅加(📦)(jiā )入(🚓)葱段姜片花椒78粒(🎃)黄酒适量(🥔)煮开(kāi )

2撇(piě )净撇净煮至(zhì )八成(🏺)熟(shú )木盒自然冷(🛶)却筷子可(👓)再插入即(jí )可

3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜(📋)的(🛂)红(hóng )色部(🔺)分先用刀拍一下(xià )然后再完全斜切成(🏉)段备用

5炒锅上火加(jiā )大多(📹)的(🛐)(de )油煸香辣椒花椒(👠)

6下(📥)入肉(🔛)片煸(🦋)炒至肉片颜色变透(tòu )明(mí(🚏)ng )边(🌦)缘微微卷过

7将肉拨到锅(🛠)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出(😤)红油(yóu )

8适度地的加(😂)入少(🤶)许酱油或甜(🦇)(tiá(🏪)n )面酱调色与肉片一(🏣)起继(jì )续翻(fān )炒均匀(yún )

9下入青蒜点少许料(🚎)酒糖调好味(wèi )道(🍨)即可出锅

三夫(fū )妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(niú )肚200克(🚷)香料(liào )八角(⏺)(jiǎo )三奈大(🐈)茴香小(🐑)茴香(xiāng )草(🎒)果桂皮丁香生姜等盐红油辣(➰)椒花椒面芝(zhī )麻熟(shú )花生(shēng )米(mǐ )豆油味精芹菜各适量(🌩)(liàng )

做(zuò )法(fǎ(🖊) )

步骤(🛢)1

将牛(🈚)肉切(qiē )成(🎚)小(xiǎo )片(💉)与牛杂(zá )牛舌牛心牛(niú(🌦) )头皮牛肚(dù )一起(🤳)清(qīng )洗(📕)干净用香(💞)料盐花椒面等各种(💘)调料卤制(🔉)先用(🍑)猛火烧开后集体(🍫)土地登(👄)记小火卤制到肉(ròu )料耙(👊)(pá )而不(bú )烂然后捞入(💬)再晾晒切成大薄(😢)(báo )片(🍣)备用(yò(📫)ng )

步骤(🍂)2

将芹菜(🚿)洗(🍗)净(😆)后切成1cm长(🔵)的(de )段芝(🥛)麻炒熟(🤢)和熟(🍠)花生一(📈)起压成末备用

步(bù )骤3

盘中放入后切(📑)好的牛肉牛杂(🐇)再参加卤(🛐)汁豆(dòu )油味精花椒面红(hóng )油(yóu )辣(là )椒芝麻花生米末(mò )和芹菜搅拌均(🧀)匀即成

四(sì )辣(🛹)子(zǐ )鸡

原料

整鸡(🕞)一只或鸡腿一(🙀)盒花椒(🤵)和(🌑)干(🏡)(gàn )辣椒14葱(〰)熟芝麻盐味精(🕴)(jī(🔱)ng )料酒(💰)食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉

主(🌞)料

鸡(🏸)腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花(🔷)椒(jiāo )盐胡椒味精(🏏)白(bái )糖(táng )白芝麻(🤡)醋(cù )淀粉料酒(📟)色(🐑)拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间(📮)半(🕌)小时然后再(zài )捞出(chū )后(♊)挤出水分(🖲)水放(👭)碗里加淀粉辣(là )椒粉盐搅拌均匀(🍅)五六(⚽)成热五成热(💦)下锅炸至芝麻微(wēi )黄捞出鸡肉切好放料(👤)酒生抽(🐶)玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢(màn )炸至(zhì )变面金(✝)黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香(xiāng )味倒入(🙌)水鸡(🍽)块儿和(😾)炸好(hǎo )的辣椒放(🌫)半(bàn )勺(sháo )白(✏)糖半勺鸡(📶)(jī )精(🖌)翻炒(🍸)均(jun1 )匀最后(hòu )放葱段大火翻炒出锅

五(wǔ )水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干(🔗)淀粉料酒色(🐧)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(bái )胡椒粉黄豆芽(🅰)

做法(🐎)(fǎ )

步骤(zhòu )1

将(jiāng )鱼头剁(✖)下并之中飞(fēi )出分两(liǎ(🕔)ng )半将鱼身竖(🐹)放用坚(👕)硬锋(fēng )利的刀平着将(🍕)两整片(pià(🖼)n )鱼肉(ròu )和鱼排分开再将(jiāng )两大片鱼肉(💘)片(🏘)成注意(yì )适量的鱼片(🐲)(piàn )将鱼排分为三(🗝)四段与鱼头放一(🐺)起备用

步骤2

将鱼片内(💩)放(fà(📯)ng )一(yī )个蛋清少许盐(yán )干淀(🔭)粉和料酒拌匀(yú(🍉)n )

步骤3

将(🔅)一小碗色(sè )拉(🧖)油所有花椒和辣椒(👭)全(🧤)部倒入(🐯)(rù )锅内(🎓)用(yòng )小火慢(🌻)(mà(🥤)n )炸在(🥚)辣(🌤)椒(🎩)颜(yán )色变暗后(hò(🍹)u )用铲子然后捞出一半的(de )油(🛰)和花椒辣椒备用

步骤4

将(🛅)火开大放入(🛒)拍(🥢)好的蒜(🈸)(suàn )瓣(🈷)儿和姜(💅)片儿出(chū(🗄) )香味后(hòu )将鱼头鱼(🔮)排向锅(guō )煸炒(🙇)两下(🔚)倒入料酒约一小碗盐(🖥)半调羹加(👀)沸水(🗯)三四碗(wǎn )等(děng )鱼头汤(👳)沸腾起来(🤸)出味将(📹)鱼片一片一片(💧)横放到出(chū )水滚的汤中(🧑)鱼片会熟(💮)的迅速出锅前后放适量鸡精白胡(hú )椒粉和(hé )椒盐粉(fěn )

步(🥄)骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀(🤺)入此盆后(💛)来将(jiāng )那(nà )半碗捞(🎸)出后的辣椒和油倒在(zài )上面

六鱼香肉丝

食材(🕥)

主料猪里脊

辅料青(🚨)笋(sǔn )水(shuǐ(🌍) )发黑木耳

调(dià(🙍)o )料盐(🕯)鸡精味精白糖(💤)陈醋鱼香11生抽老抽(💠)鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑(duì )成碗汁

泡红辣(🖐)椒剁茸(🐏)姜米蒜米(🉐)鱼(yú(🤨) )眼(🚎)葱

味型鱼香特点咸(🎄)鲜(🎁)酸(suān )甜(tiá(🏇)n )二者(👢)兼备(bèi )葱姜(📅)蒜香线条清晰(🈷)

做法

步(bù )骤1

猪里脊切(📢)长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用

步(bù )骤2

起锅烧油(yóu )中油温(🐉)滑肉丝变(🏀)白捞出后(hòu )沥(🚨)油备(🏖)用

步(👟)骤(zhòu )3

锅中留底(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油(yóu )后后放抚过油(yóu )的肉丝翻炒均(🐌)匀(yún )后淋入(🧘)事先兑好的(🏪)碗汁放入葱粒(😅)炒制芡汁收匀葱出香后(🏨)起锅(guō )装盘再试一下(💢)

七宫保鸡丁(dīng )

原料

主(📄)料鸡脯肉225克(🐗)花(🎷)生米50克

辅(🤐)料葱45克姜(jiāng )10克(🏅)

调料干辣椒8克花椒(👘)15克色拉(🏬)油60克盐(yán )2克(kè )料(😗)酒(jiǔ )2克味(🛡)精1克酱(😠)油65克白糖10克醋7克(🎑)水淀粉(🉐)22克

做(zuò(🤞) )法

步骤1

鸡腿去(🥗)骨去皮后冼(🕛)净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(🖊)小的(🥁)丁姜(🥢)和(🤲)蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许黄酒(🈹)一点点(🎣)盐用手疼(🖱)时抓粘稠状再后放(💁)干淀粉抓匀

步骤3

将(jiāng )糖米(📬)醋料(🧜)酒生(shēng )抽盐放(🕙)入(🧙)容器中调(diào )成糊(hú(📨) )状放入(rù )葱(👜)姜蒜加入适(⏫)量水制作(🥕)成料汁

步骤4

锅烧(shāo )热倒入(rù )油待油温升高7成(⛄)热时放(🏨)入后(hòu )腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白(bá(🥢)i )盛(🈳)出

步骤(🔢)5

锅中剩少许油放入花椒干(gàn )辣椒(🚁)(jiāo )用中小火(❇)炒(🤽)(chǎo )香后将料汁里浸(⏩)泡一段(🔪)时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放(fàng )入锅(guō )中(💍)炒10秒随后把(🍰)鸡肉倒回锅中用(🌆)大火炒(chǎo )30秒倒入(🐼)水料汁(🥜)颜色变富(fù )有光(♈)泽时(🕢)(shí )组(🏌)(zǔ )建辣(🆒)椒(jiāo )油(🗳)(yóu )最后后放花生米再试(🤢)(shì )一下(xià )

八(❎)开水(🐗)白菜

食材

大白菜10公斤每棵(kē(🚳) )只(🏦)用极嫰菜心部分老母(🔄)鸡2500克火(🎫)腿蹄子200克排骨(🚊)500克干贝300克去(📍)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(🌤)猪肉300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜(🙎)10克(💗)水4升

做(🈵)法(💑)

步骤1

先(xiān )熬好(hǎo )清水高汤(tāng )将老母鸡(🚾)劏好洗净(🖕)干贝浸发好(hǎo )与清洗干净后的火腿蹄(🙆)子排骨等按(à(✝)n )类(🎯)分别放入差(🧒)别沸(㊙)水锅中焯一下(🌰)水清(🎋)除掉血(🧘)水和杂质然后捞出再用水洗净一(💹)起放(fàng )入(🌈)后大汤锅内加入清水(🧡)姜(👔)(jiāng )葱(cōng )烧开后(hòu )加料酒转小火慢熬3小时(⛑)

步骤2

同时(shí(🏁) )把鸡脯肉及瘦(shòu )猪(zhū )肉(ròu )剁成(🏑)蓉分别(👤)加适(🔨)量水调成粥状待(🎬)用

步(🔔)骤3

汤(🎙)熬至3小时后(hòu )用(📡)筛子把大部(bù(👛) )分汤渣(😤)浮油(yóu )隔(gé )尽把清汤全部(bù )倒入另一锅中(🕕)烧开放入猪(🏌)肉蓉搅匀转中(🚘)小火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(💂)后再把汤(🎅)再(zài )煮(🐡)(zhǔ(🥙) )沸(🚱)把(🦌)鸡(🤭)(jī )肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉的(🛃)同(tóng )时处理之后把清汤彻底(dǐ )隔渣去油(🎷)(yóu )待汤(tā(🧥)ng )色清新(🏼)明(mí(💬)ng )净如(🏚)水下盐调味(🦉)待用

步骤(🎦)4

把汤分成两(🛸)锅择好至嫩的白(🍃)菜(🤷)(cài )心放进其(🔶)(qí )中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟(shú )用(🚇)清水漂冷用细银针在菜(cà(🏬)i )心上疼时(💱)(shí )穿刺(cì )放进漏(📃)勺中用(🆓)(yò(🚴)ng )原先的高汤(🐬)自上(👠)淋下至使白菜心烫煮(🗽)

步骤5

将菜(cài )心垫在碗(wǎn )底烧开(〰)另一锅高汤舀进碗内即(jí )成

九毛血(📹)旺

材料(liào )

主料(🔞)鸭血白鸭(🚷)500克黄(huá(🎸)ng )豆芽(⌚)150克辅料鳝(🕶)鱼(🛩)100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水(⤴)发鱿鱼50克黄花菜50克木(mù )耳水发(🏷)50克莴笋100克调(diào )料(liào )大葱50克(🤖)盐3克辣椒(jiāo )红(hó(💉)ng )尖(🐂)(jiān )干15克(🥁)(kè )花(huā )椒5克料酒(🔲)10克味精10克植物油50克

灵材毛(🖥)血旺是(shì(🥩) )诸位加(jiā(🌎) )以改(🖤)进之处加入到了海参(🏻)毛肚鳝鱼肉黄喉(🌬)片(🐺)午餐肉片

调料辣椒麻椒(🐐)等(👜)

做法

步骤1

将辣椒花椒(🐁)豆(dòu )瓣酱姜蒜色(🆕)拉油放入锅(guō )中(zhōng )用小火翻(🍊)炒香(xiāng )加汤熬(👆)煮后捞(♒)出后渣然后把放进去(⬆)味精(jī(👵)ng )白糖(🐤)(táng )醋(cù )等(😮)调料(liào )

步骤2

将主(🚲)辅料切片改刀飞(😺)水组建熬好的红汤汁(zhī )内烧开后然后(🗄)取出盛(🍷)器(qì )撒入葱(🍢)花(huā )

步骤3

将色(🈁)拉(⛓)油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即(jí )成(chéng )

十东坡肘子(👶)

原材料肘子一只葱姜(🎿)蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做(📛)法

1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪毛扔(rēng )到(🚠)沸水中煮(zhǔ(🔽) )几分钟(🛶)去掉后污血和脏(🥌)物然后再将肘子捞出后用(🌄)刀在其上割几道口子那(nà )样的话(😄)熟得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和香(xiāng )叶将去处理好的肘子煮(🔜)到七八成熟(shú )捞出上蒸(zhēng )锅

3蒸肘子是个关键步(bù(🔅) )骤(👉)东(dōng )坡肘子的肥而不腻就靠它(🆗)了上锅(guō )蒸(zhēng )一个半小(xiǎ(👨)o )时(🙊)这(🌡)期间可(kě )调佐料炒锅中慢慢(màn )倒入适量色(sè )拉油烧热(☝)后(👇)炒葱姜蒜(suàn )至出香(xiāng )味(wèi )放进去桂皮香叶八(🚮)角(🦑)翻(fān )炒(🖥)然后加适量水水量基本都(🚪)(dō(📡)u )操纵(👉)在小烧红40分钟(👴)(zhōng )后剩一(🍉)小碗为宜再(zà(🔷)i )放入若干冰糖五(🖊)香粉两三勺(📺)酱油小火渐渐烧(📚)之后剩那一(yī(🧚) )小碗汤汁应该(🈚)是调料了(le )

4肘(zhǒu )子蒸(🔥)好后装盘(🐛)浇(jiāo )上刚(gāng )调(🔀)的(de )调料表就行

4最近网络清(📤)淡美食(shí )占巨一席之地(📼)大家今(🍴)天(🈁)分

香辣毛血旺的(de )做法

主料

鸭血一盒(🛺)

鳝鱼一条(📕)

百叶100克

毛肚100克

黄喉(🔨)100克

卤肥肠100克(kè )

火(huǒ )腿100克(♒)

黄豆(🎰)芽(yá )100克

辅(🌬)料

葱20克

姜20克

蒜(🤶)20克

干辣椒50克

花椒10克

麻(🚶)椒10克

豆(dòu )瓣(🐮)酱(jiàng )50克

盐5克

香辣毛血旺的做(🐝)法(🏜)

1鸭血(💵)黄喉火腿(tuǐ(🤗) )切片(piàn )儿鳝鱼肥肠(🎥)切蒜切(🏋)瓣(🍏)百叶和毛肚切长条儿(🦈)葱(cōng )切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(🏣)出捞出沥干放入(🙍)盆底鸭血黄(🔑)喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞(💖)出备用(🥓)

3锅倒油烧(🌮)热(rè )放入花椒干辣(🎾)椒葱姜爆香放(fàng )入豆瓣酱(🍾)(jiàng )炒出(chū )红(🏹)油加适量(💙)高汤盐大火烧开

4放入鸭血(😍)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(📟)用漏勺再捞出放(🐣)在旁边豆芽上(💤)之后水烧开放入百(🍺)叶毛(máo )肚(dù(🦊) )火腿(😂)煮(zhǔ )30秒钟捞出后

5蒜片放(fàng )在(🔄)上面(🈁)锅烧热多倒油

6油热(rè )后放一小(🕓)把花椒麻椒和(hé )干辣椒炸香(😥)后浇在上面(🛬)去掉

视频本站于2026-01-21 05:01:21收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。