食堂毛血旺的正宗做法

朱利叶斯·艾弗里导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由赵杰 (台湾演员)余俪徐少强吴春怡等主演的一部不错的短片 

• 1食(🧒)堂毛血(xuè(🦖) )旺的正宗做(🛎)法
• 2毛血旺浇油的(de )正确(🍇)方法
• 3川(chuān )菜十大(Ⓜ)经典名菜做法(🧀)
• 4最近网络(luò )清淡美食占(🙅)巨(🐞)一席之地大家今(📋)天分

1食堂毛血(🤤)旺的正宗做法

1黄豆芽一(⛸)把放(fàng )入(🕜)盆中宽粉(fěn )一把切成段豆腐皮两张切(🈷)成(📰)长条(tiáo )准备鸭血一(💠)(yī )块切成056厘米厚的薄皮放入盆中(zhōng )

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(xiān )把鱿(yóu )鱼须(xū )切(🎍)(qiē )成段(duàn )再把鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉外膜在表面(😎)打上花刀切(qiē )成段放(♑)进去小(🗜)盆(🛫)中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去(🛌)头(🛷)部(📆)再切成小段和鸭(🌩)血放进(jìn )一个盆中再舀(😗)入切好的(de )鱿鱼(yú )备(bè(🧔)i )用(yò(👰)ng )

4毛(📆)肚二(✴)两左右切(🔬)成长条一起(🎠)(qǐ(🎢) )放入盆中小葱一(☕)根(🚰)切(🤺)成(🧞)斜片生姜一块切(qiē )成姜片一起放入大(dà(🌷) )碗中再放入(rù(🐇) )后(🏚)一(🚢)小把红干椒一小把(🌱)麻椒取一个小盆盛(🌶)有一把花椒和一把红干椒备用(🕢)

5小葱几根切成葱花放进(jìn )去(🕦)小盆中蒜子几粒拍(🈸)扁(🤚)切成蒜末和葱(🙂)花放(🏧)在一起

等食材备(🗂)好以后以后我们开始(💃)烹饪

6起(qǐ )锅烧水(🐥)水开后(🚜)(hòu )倒(dǎo )入(rù(🦍) )水黄豆芽(💰)豆(dòu )腐皮和(🔑)(hé )宽粉用勺子晃动一下几(jǐ )下(🕙)焯水一分钟捞出控水布(🧠)袋中盆(📆)(pé(❣)n )中

7等(📆)(děng )水立(🙏)即(jí )烧开下次倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥(xīng )用(🏹)勺子来回滑动几下使食材受热均匀(🌒)

8焯水一分钟捞出控(🏬)水(🛍)拔凉

9另起锅添入一(yī(🐽) )勺食(shí )用(yòng )油(💙)油热(✴)后倒入(🕣)(rù )水(shuǐ )葱(cōng )姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(huà(🥡) )开炒出红油

10添入适量的(🚼)清(qīng )水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉2克(🚛)均(🗡)匀搅拌化(✈)开调料煮(🚞)开(🛺)下次全部倒入(rù )黄(huáng )豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉开大(🚾)火煮(💶)一分钟

11加入到(👋)食盐(yán )1克鸡粉2克老抽(🦄)2克调(🌝)底色(sè )再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一(🔃)次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血(☔)和鱿(yóu )鱼

12开大火煮3分(fèn )钟捞出后盛有(🦖)汤盆(pén )中

13再浇上(🌍)注(🐻)意(📗)适量的(👥)原汤(tā(🌁)ng )撒上少许(xǔ )蒜末和(hé )葱(🥀)花

14锅中留底(👡)油添(🤣)入(🕌)半勺食用油倒入花椒和(😟)红干椒迅速再翻炒炒(👀)出香(xiāng )味以后关(🙍)火(🛃)

15再把热(💒)(rè )油(🥘)泼在(🛬)汤(tāng )盆中在一瞬(shùn )间放(fà(🏚)ng )出出葱蒜(🆓)(suàn )的香味(🎼)到最(zuì )后(🐑)再(😾)放(🛀)上几(🥏)朵(🏻)香菜单独点(🚑)缀

16那样最好到这里(lǐ )这(🏏)道麻辣鲜香的毛(máo )血旺就(jiù )做(🔄)了了(🥡)要会了就在(🏪)家(jiā )试一下吧

下面是所(👕)会(🎁)用到的食材和调(🚛)(dià(🦌)o )料

食材豆腐皮宽粉鸭血(🎤)鳝(shàn )鱼毛(🐯)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(🍋)椒麻椒花椒

调(🥅)料盐鸡(☔)粉老抽料酒(jiǔ(🎟) )豆瓣酱(jiàng )麻辣(là )火锅(guō )料(liào )

2毛(⚪)血(xuè )旺浇油的正确方法

1方法一

1净(🈚)辣(👱)椒油300克郫县豆瓣酱约200克(💃)鱼香味(👨)泡海椒约(⚫)150克精细加(🔟)(jiā )工花(huā )生油约240千(qiān )克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄沙(🔴)司(sī )约150克(kè(🧜) )紫草20克红蔻10克(kè )香(✈)根10克茴(huí(♈) )香15克桂皮8克香叶(🐴)8克甘草(cǎo )10克草果5个肉蔻(🏥)10克山奈8克胡萝卜100克香菜(⛄)根40克

2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼(yú )香泡(🚛)海(hǎi )椒(🕌)排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀(😔)(yún )

3大(🕥)葱和老姜(🔘)用刀拍松拍松(💽)下次炸制(🥒)(zhì )时容易出味洋葱(🤟)切成48厘(🎹)米见方的洋葱块胡萝卜(🎪)(bo )切大(dà(🏷) )片香根茴(🤦)香(⛺)红蔻桂皮(👇)香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥(⛱)干控(♌)干(🚟)(gàn )或(huò )擦(cā )水分(fèn )待用

4炒锅(💙)(guō )上火后舀入(rù(㊗) )300克经过精制花(huā )生油烧至三(🍩)成热时(shí )排列盛有大葱老(lǎo )姜(🚈)茴(♊)香(xiā(🙅)ng )香根桂(🚭)皮红蔻香叶甘草草果(📱)肉蔻山奈用中(📳)小火使油温很缓(huǎn )慢(🌖)增(🤬)加(🔷)至五(🏁)(wǔ )成热小(💅)火熬严重的限(🐘)制(🐕)20分(fèn )钟(🚉)左右吧待各(gè )料均被(🕉)(bèi )烧至金黄色(sè )而且香味充(🍍)分融于油中时用漏勺捞出(chū )料渣(zhā )弃之不用(yò(😮)ng )

5再(zài )上(shàng )火把锅(guō )里(🎼)的油(♿)烧热下番茄沙(shā )司用小火煸12分钟(🚯)至油色发红时再倒(💭)(dǎo )入(⛰)(rù(🛂) )其余(🐧)的精细加工花(😿)生(🔑)油再(🎨)左面参加调匀(yún )的(de )辣椒(jiāo )粉豆瓣(🏽)酱泡辣椒(🎷)紫草及(jí )洋(🆒)葱胡萝卜和香菜(👥)根并不停顺(shù(🥂)n )同一方(🖨)(fāng )向(xiàng )搅出

2做法二

1野山椒(🛂)青美(💀)人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克(kè )藤椒油3克盐2克白醋15克(👃)料酒30克老姜(jiāng )蒜各(🏺)9克干辣椒(👣)20克雪碧(bì )香料(🌗)水150克(🍠)老(💽)油50克芝(zhī )麻5克(kè )

2杀鸭(🆑)子之(🔜)前准备着小(xiǎ(🔗)o )半碗(🍙)冷的淡(🎇)盐(🙊)水再(🙅)把鸭血(xuè )就(jiù )滴到碗里一边滴一边轻(🈸)轻(qīng )搅动把水(shuǐ )和(🗂)血搅匀还没血(xuè )液静置(♓)20分钟(🧑)半小时后凝化成块再放进(🔶)(jìn )去热水中蒸(zhēng )熟木(🗾)盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚心(👍)舌飞水后洗(🍇)净后煮(zhǔ )熟(shú )后切(🎗)片鳝(shàn )鱼加(jiā )料酒醋飞水(🔳)(shuǐ )备用

4将(jiāng )潮(🏫)州(🗻)(zhōu )咸菜切(qiē(🚝) )厚(📦)片加(🤠)野山椒老姜蒜片炒香(📕)放鲜(📸)花椒再爆香加入雪碧(⬜)香(xiāng )料水(💳)及清水200克煮沸调好(🌂)味(🗡)后加全部原(yuán )料烧至更加(jiā(🐬) )入(😣)味起(🌰)锅(guō )

5将干(🥨)辣椒节青美人椒节(🌹)放在上(🕘)面将烧(🅱)至六成(✳)热的(de )藤椒油啊(🔛)淋在上面(🕜)撒(🚥)葱花(😿)芝麻再(zài )试一下

3做法三

1食(🦒)材鸭血(🔨)毛(🦂)肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(💫)葱郫(🕑)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🤽)料生抽蚝油老抽白胡椒(jiā(🆖)o )粉鸡(💄)精料酒白砂糖花椒干(🐮)辣椒白芝(⏹)麻

2我们先把大虾剪(🗣)一(😴)下虾(⬆)须然后(🥞)再(🍵)把(🤢)虾(🏚)线可以去除碱(🔉)水冲洗干(🌍)净滴(dī )入几滴(dī )柠檬汁抓拌均(🍖)匀备用

3打算(🚰)一些(🔞)火(🗜)(huǒ )腿(💩)肉后(🏄)再切(✈)成片(⛏)放在(zài )盘中(🚫)

4鸭(💳)血洗干净切成(🙈)(chéng )片

5毛肚清洗干净(🚞)(jìng )切成薄片然后滴入半个(🥟)柠檬汁抓拌(🙄)(bàn )均(jun1 )匀

6大蒜拍碎剁成(♊)蒜末香葱切成葱花生姜切成片(🍺)豆芽洗干净(🤖)

7锅(🤞)中(🎏)一并加入适(shì )量(🧡)的食(shí )用油(yóu )油温(🧚)升高5成热时把麻椒香(💴)葱(🥓)生姜大蒜干(⤴)辣椒放(🎫)(fàng )入锅中炒出香味(🏕)

8加一(yī )勺郫县(📊)豆瓣酱(🍜)蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎo )出红油舀(yǎo )入的清(🈲)水(💎)大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油(🛸)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(🤲)芽放(🍚)进汤中煮(🏜)2分钟(🥈)

10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火腿(😨)肉放入(😯)锅中(zhōng )烫煮(zhǔ )煮熟后捞(lāo )出来(🦗)放(📏)到碗中(zhōng )其余汤(⛲)(tāng )汁倒出

11最后(🍇)在上面放上蒜(✨)末葱花辣椒麻椒(jiāo )白芝麻(má )把(🚸)烧(👠)热的油浇上了即可大快朵颐(📨)

3川(🆗)菜(🌊)十大(dà )经典(diǎn )名菜(♑)做法

一麻婆豆腐(fǔ(😞) )

食材(🐥)

豆腐(fǔ )250克(🚳)牛肉75克(🍏)蒜苗(miáo )1根豆豉15克花(📏)椒粉3克黄酒(🚄)5克盐3克豌(wān )豆淀粉5克花(📴)生(🦄)油15克小葱5克(🏾)等

做法(fǎ )

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块(kuài )后放加了少许盐的沸(😘)水中过(🔎)一下去除豆腥(🏺)味然(🎻)后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜(🚏)切末新(xīn )鲜猪肉(🖕)牛肉切成小(🌗)块或肉(🌄)末

步(🍀)(bù(🎈) )骤2

炒锅烧热放油(yó(🙀)u )后放牛肉(rò(📩)u )猪肉炒(chǎo )散(🏄)待牛肉馅(xiàn )炒(🐇)成金黄色放(🛷)入(🗓)豆瓣酱(🔥)同炒放入豆(dòu )豉姜末辣椒粉(🙊)(fěn )同炒至牛肉猪肉上色效果入味(🌟)儿

步骤3

下肉汤烧(🔼)开加(jiā )入(🦒)(rù )豆腐煮3分(🤗)钟加酱(💰)油蒜(suàn )苗段糖(🌤)用盐调味(💺)再用湿淀粉芡汁盛(🚾)出(🥍)后撒上花椒面葱末表就行

二回锅肉(🐝)

材料五花肉青(🏡)(qīng )蒜(🔡)葱姜蒜干红辣(là(🆒) )椒花椒豆瓣酱糖油

做法

1带(🎧)皮五花肉冷水下(xià(📴) )锅(⛑)加(👱)(jiā )入葱段姜(🈶)片(📷)花(⛷)椒78粒黄(huá(🛌)ng )酒适量(liàng )煮(zhǔ )开

2撇净撇净煮至八成熟(shú(🎴) )木盒自(♏)然冷却筷子可(⚪)再插(🥡)入(🏓)即(⌚)可

3将(🌞)肉切成薄片姜蒜(🌠)切片葱切(🍑)成斜段

4将青蒜的红色部分(🌶)先用刀拍(pāi )一下(xià )然后再完全斜(😲)(xié )切成(🍉)段备用(🦔)

5炒(🕵)锅(🐟)(guō )上火(🕒)加大多的(📢)油(♍)煸(biān )香辣椒花椒

6下入肉片煸炒(📻)(chǎo )至肉片(piàn )颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱(jiàng )可(kě )以先切成小粒炒出(chū )红油

8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻(😟)炒均匀

9下入青蒜点少(🎖)许料酒糖调好味道即(😏)可出锅

三(🎑)(sān )夫妻肺(fè(🏍)i )片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(🔮)心(xīn )150克牛肚200克香料八角三(sān )奈大茴香(⏯)小茴香(xiāng )草(cǎo )果(guǒ )桂(guì )皮丁香生姜等盐红油(yóu )辣(🕍)椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(wè(⛽)i )精芹菜(🌶)(cài )各(🥧)适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛(💄)杂牛舌牛心牛头(😓)皮牛(🌃)肚一起清洗干(🏿)(gàn )净用香(⬜)料盐花(⛴)椒面等(děng )各种调(👎)料卤制先用(🛁)猛(🐨)火(huǒ )烧开后集(jí )体(🔱)土地登(dēng )记(🌧)小火卤制(📞)到肉料(liào )耙而不烂然后(💐)捞入(🔛)再(zài )晾晒切(🅱)成大(🚸)薄片备(🎋)用

步骤2

将(😰)芹菜洗(❔)净(jìng )后切成1cm长(🕹)的(😔)段芝麻炒熟和熟花(🕛)生一起(qǐ )压成(🈲)末备(🏩)用(🤼)

步骤(🚳)3

盘(🍦)中(🏴)放入(🌅)后切好(hǎo )的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻(má )花生米末(mò )和芹菜搅拌均匀即(🏵)成

四辣子(⛹)鸡

原料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(😄)熟芝(➖)麻盐味精(💔)料酒食用油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻(🐚)醋(⏹)淀粉料酒色拉(⛑)油各适量

做法

干(👚)辣椒(jiāo )节去(🔊)籽后用白(🤐)开水浸泡一(🍫)(yī(🚘) )段时间半(🌩)小(🏠)时然后再捞出(🅱)后挤出水分水放碗里加淀粉(🖥)辣椒粉盐搅拌(⛪)(bàn )均匀五(📕)六(🕯)成热五成热下锅炸至芝(zhī )麻微黄捞(🔂)(lāo )出(🏂)鸡肉(🥐)(ròu )切好放料(✔)酒生抽玉米淀(diàn )粉(fěn )胡椒粉盐(💎)抓(zhuā(🈳) )拌(🔑)均(🙎)匀(🌹)腌20分钟然(🚲)后再(😪)油烧(🕉)五(wǔ )成下(🈲)锅小火慢(💣)炸至变(📁)面金黄(🎞)酥脆再(zài )捞出(chū )另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣(🍅)酱炒(🌂)出香(👀)味(wèi )倒入(rù(🎻) )水鸡(😁)块儿和(🔭)炸(🐜)好的(🚞)辣椒放半勺白(💫)(bái )糖半勺鸡精(🎅)翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(chǎo )出锅

五(wǔ )水煮(🔱)鱼

食材(cái )

鱼鸡(🤽)蛋白糖(👫)干淀粉料酒色拉油(yóu )花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下(xià )并之中(🉐)飞出分两半将鱼身(♋)竖(🔧)放用坚(🌒)硬(🍊)锋(🦃)利的刀平着将(jiāng )两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(🗽)片成注意(yì )适量(🏑)的(de )鱼片将鱼排分为三四段与鱼(🥚)头放一起备用(yòng )

步骤(zhòu )2

将鱼片(pià(🐰)n )内放(💛)一(📩)个(🏡)蛋清少许(🧐)盐干淀粉(🦒)和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色拉(🎨)油(yóu )所(♑)有花椒和辣(🍎)(là(⏩) )椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗(🕋)后用铲子然(💭)后捞出一(🐉)半的油(💲)和花(🆖)椒(🏏)辣(là )椒备用

步骤4

将火开大(dà )放入(🐴)拍好的蒜瓣(🧜)(bàn )儿和姜片儿出香味后(hòu )将鱼头鱼排向(🕖)锅煸炒(😐)两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗(🕋)盐半调羹加(jiā )沸水三四碗等(🙉)鱼头(🛃)汤(🤛)沸腾(👯)起来出(chū )味将鱼片一片一片横放到出水滚(🤟)的汤中(zhōng )鱼片会熟(🔛)的(💪)迅速(sù )出锅前后放适量鸡精白(🔺)胡椒粉和椒盐(yán )粉

步骤(🏳)5

盆(pén )中放着已(🎥)焯好的(🌏)黄豆芽将鱼片(⚓)一这款(♈)汤汤水水舀入此盆(🚒)后(hò(📁)u )来(lái )将那半碗捞出后的辣椒和油倒(dǎo )在上(🌝)面(😠)

六鱼香(xiāng )肉丝

食材

主料(🔪)猪里脊

辅料青(qīng )笋水发黑木(🏅)耳(🔯)

调料盐鸡精味精白糖陈(🏙)醋鱼香11生抽老(lǎo )抽鲜汤(👐)水水(shuǐ(💪) )淀粉兑(🤘)成碗汁

泡(pào )红辣(là )椒剁茸(🙅)姜米蒜米鱼(🌪)眼葱

味型鱼香特(🚼)点咸鲜酸甜二者兼备葱(👹)姜蒜香线(😿)(xiàn )条清(qīng )晰

做法(💬)

步骤1

猪(zhū )里脊切长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒(😎)搅至上(🍅)劲后放(🧞)水淀(📦)粉搅匀封油备用

步骤2

起锅(🚒)烧油中油温滑(huá )肉丝变白捞(lāo )出后(😺)沥油备用

步骤3

锅中留底油中油温(🏪)下(xià(🥏) )泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚(🍛)(fǔ )过(✍)油的(🐴)肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出(chū(🎍) )香后起锅装(zhuāng )盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克(🕌)

辅料(🧐)葱45克(👕)姜10克

调料干辣(🤒)椒8克花椒(🔎)15克色拉油(🔝)60克盐2克料酒(📩)2克(🆚)味精1克(💔)酱油65克(🕚)(kè )白(🥓)糖10克醋7克水(🔌)淀(🐥)粉(👵)22克

做(🛂)法

步骤(🌰)1

鸡(🆘)(jī )腿去(qù )骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜(suàn )切片(🗝)葱白切成(🐚)(chéng )小(xiǎ(〰)o )圈

步骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后(🤦)放干(gàn )淀粉(🐍)抓(zhuā )匀

步骤3

将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容器中调(😩)(diào )成糊状放入葱姜蒜加(jiā )入(💻)适量(🔳)水制作成料汁

步骤4

锅(📳)烧热倒(😜)入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(🔅)丁翻炒至鸡(jī )肉变白(bái )盛出

步骤5

锅(😠)(guō )中剩少(🕯)许油放入花(👙)椒(🗳)干(🌫)辣椒用(yò(😣)ng )中(zhōng )小火(📡)(huǒ )炒香后将(jiāng )料(liào )汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回(huí(🥉) )锅中(zhōng )用大火炒30秒倒(🎂)入水料汁(zhī )颜色变富有光泽(🔎)时组建(jiàn )辣(🆑)椒油最后后(🦈)放花(📝)生米再试(📐)一下

八开水(😈)(shuǐ )白菜

食材

大(dà )白菜10公斤每棵只(zhī )用极嫰(🕸)菜(🤚)心部(bù(🛍) )分老(lǎo )母鸡2500克火腿蹄子(🌋)200克排骨(🦔)(gǔ )500克干贝(bèi )300克去(🎴)皮净(🏽)瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(🥪)

做(🎄)法

步骤(🚕)1

先熬好清水高(😆)汤(🛥)将(jiāng )老母(🌸)鸡(jī )劏好洗净干(🧛)贝浸发好与(😦)清洗干净后的火腿蹄(🎒)子排(👮)骨(gǔ )等按类(📶)分别放入(👰)(rù )差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用(yòng )水洗净(jìng )一(💣)起放(🔇)入后(hòu )大汤锅内(nè(🎛)i )加入清水姜葱(💡)烧开后(🍚)加料酒转小火慢熬3小(🏜)时

步骤2

同时(🙈)(shí )把鸡脯肉(㊙)及(📝)瘦猪肉剁成蓉分别加(jiā )适量(🏉)水(🌕)调成粥(🏝)(zhōu )状待用

步骤3

汤(tāng )熬(🤔)至3小时后(🔋)用筛子把(😲)(bǎ )大(🙉)部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一(🔱)锅中烧(shāo )开放入猪肉(📒)蓉搅(🧐)匀(yún )转中(🚼)小火(huǒ )待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用(🔲)小(💽)(xiǎo )漏勺捞净(jìng )肉(ròu )蓉后再(👴)把(bǎ )汤再煮沸(🗽)把鸡肉(📰)蓉分(fèn )2次按猪肉蓉(róng )的同时(🤔)处理之后(😢)把清汤(🅾)彻底(🚯)隔渣去油(🍋)待汤(🔀)色(🌡)清(qīng )新明(míng )净如水下盐(🈺)调味(🎾)待用(yòng )

步骤(zhòu )4

把汤分成两锅择好(🐍)至嫩的(🐭)(de )白(bái )菜(cài )心放进(🍝)其中(zhō(📒)ng )一锅高(🥢)汤灼至七(qī )成熟用清水(🚽)漂冷用细银针在菜心上(🗯)(shà(❤)ng )疼时(♓)穿(🆑)刺(🏸)放(🌛)进漏(lòu )勺中用原先的(🐘)高(gāo )汤自上淋下至使(🚉)白菜心烫煮

步(🎫)骤(zhòu )5

将菜心垫(🎡)在碗底烧开另一锅高汤舀进(jìn )碗内即成

九(🔋)毛血旺

材料

主(👹)料鸭(🏷)血白鸭500克黄豆芽150克(👉)辅(fǔ )料(liào )鳝(🎤)鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥(féi )瘦100克火腿肠150克水发(💙)鱿鱼50克黄(🌉)花菜50克(🥡)木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐(➰)3克辣椒红尖干15克花椒(🛥)5克料(lià(❌)o )酒(🚕)10克味精(jīng )10克(🚠)植物(👎)油50克

灵材毛血(😋)旺是诸位加以(🧐)改(😋)进(⚾)之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🐔)片(piàn )午餐肉片

调(diào )料辣(là(📛) )椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱(jiàng )姜(💢)蒜色拉油(yóu )放入(rù )锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬(🥐)煮后捞出后渣然后把放(🚃)进去味(wèi )精(jīng )白糖醋等调(🆎)(diào )料

步骤2

将主辅料切(qiē )片(piàn )改刀飞(🏧)水组建熬(🛋)好的红汤汁内烧开(😡)后(hòu )然后取(😶)出(chū(👣) )盛器(💞)(qì )撒(🗒)入葱花(🍉)

步骤3

将色拉(🐍)油烧热放(fàng )入花椒辣椒炝(🕘)出香(xiāng )味迅速(👭)浇(💥)在上面即成(chéng )

十东坡肘子

原材料(👞)肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂(🚩)皮(🆙)香叶八(❄)角(jiǎo )五香(👵)粉若(🤴)(ruò(❤) )干(🅱)

做法

1无火去掉后肘(zhǒu )子皮上残(➰)留(💘)(liú )的(💚)猪毛扔到(🤗)沸(fèi )水中煮几分钟去掉后(🏪)污血和脏(zāng )物然后再(🕗)将(🕤)肘子(🚝)捞(lāo )出(chū )后用刀(🛁)在其上(⛄)割几道口子那样的(🉐)话熟得快(kuài )

2新水(🕶)烧(👧)沸放(fàng )入后适量葱(📛)姜和香叶(🏝)将去(🌈)处理好的肘子煮(🚪)到(dào )七八(bā )成熟捞出上(📸)蒸锅

3蒸(zhēng )肘子是个关键步骤东坡肘(💂)子(zǐ )的(de )肥(féi )而不腻就靠它(🐵)了上(✍)锅蒸一个半小时这期间可(kě )调(🔵)佐料炒锅中慢(màn )慢倒入(⏭)适量(🔑)色拉(lā )油烧(🏌)热(rè )后炒(🎣)葱姜(😢)蒜至出香(xiā(🈚)ng )味放(🌥)进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基本(běn )都操纵在(zài )小烧红40分(fèn )钟后剩一小碗(wǎn )为(wé(🦁)i )宜再放入若干冰糖(tá(🌰)ng )五(wǔ(🚡) )香粉两(⏳)三勺酱油小火渐(🎺)渐(jiàn )烧之后(hòu )剩那一小碗(😑)汤(🚇)(tāng )汁应该是调料(🚫)了

4肘子(zǐ )蒸(🎸)好后(🐚)装(⏪)盘浇上刚(🌃)调的调料表就行

4最近(jìn )网络(luò )清淡美(🚖)食占巨(📴)一席之地大(dà )家(jiā )今(jīn )天(🎈)分

香辣毛血(🌘)旺(wàng )的做法

主料(liào )

鸭(yā )血一盒(🐹)

鳝(shàn )鱼一条

百叶(🚴)100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火(😧)腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜(🔌)20克

蒜20克

干辣(🍏)椒50克(🛃)

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐(yán )5克

香辣(là )毛血旺的做法

1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠(⛱)(cháng )切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(🐿)葱切细条蒜姜切(🆎)(qiē(🛑) )片(piàn )儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🏋)捞出沥干放入盆(🐘)底(😴)鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥肠(✖)开水(🤪)炒好后捞出备用(yòng )

3锅(guō )倒油(🤷)烧(🐾)热放入花椒干辣(là )椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出(chū )红(🎗)油加适量高汤盐(🛩)大火烧开(kā(🌖)i )

4放入鸭(yā )血(💜)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🏬)漏(🧖)勺再(zà(🕯)i )捞出放(🍶)在(zài )旁边豆芽(yá )上(🐏)之后水(🍑)烧开(🚅)放(fà(🍛)ng )入(🕯)百叶毛肚火(huǒ )腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(😾)放在上面锅烧热多倒油

6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒(🐔)炸香后浇(jiāo )在上(shàng )面去掉(diào )

视频本站于2026-01-21 05:01:55收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。