而关(guān )於(yú )深夜继续(🏈)进食(shí(🔡) )的记载至迟在史记中(zhōng )巳经再(zài )次出现
史记滑(🌱)稽列传中战国时(🍗)期的政治家淳于(yú )髡劝言齐威王不能不能(🦕)沉溺(🚗)于于(yú )寻欢作(📶)乐淳于髡(kūn )具(jù )体解释当时的夜宴天黑了了酒也快完了把残(cán )余(📥)的(🅱)酒(📈)并到一起大(🎷)家促膝而坐男(🐿)女同席(👁)鞋子木屐(🌍)搀杂在一起杯盘杂乱(🕵)灰败并(⏭)认为(🕷)酒极(👤)则乱(luàn )时不可失齐王听淳于髡的话后才(cái )停(🤘)止了这一习惯(🆘)(guàn )所(👶)以说在贵族之家夜宴的确是(🖖)什么稀(🚊)罕的东(🔔)西
西汉青铜合卺杯河北满城(📬)窦绾墓出土(💕)文物
有学者推断这是窦绾与刘胜的结婚纪念物也可(🤤)(kě )以(yǐ )想像(📧)他们(🍯)的婚礼上宾(bī(🥫)n )客(🐲)入华堂觥筹交错欢饮至夜的(🔁)场景
平(píng )民的情况则(zé(🈶) )有了(🕜)不(bú )同中国(guó )古代的统(tǒng )治者为了程序维(wéi )护统治秩序(🌌)经常会在那些个驻有官府机构的(👢)城市实施(⏳)宵禁制度如无特殊(🤝)情(🍣)况(kuàng )晚上到了某个时间点就你不准在路上闲逛了
东(🏣)汉末年(niá(🌷)n )宦官蹇硕(🕘)的叔叔(🚒)因为触犯国法夜半被(💅)时(shí )任(🔣)(rèn )洛阳北部(bù )尉(🏗)的曹操(cāo )用五色(🕑)棒乱(⏯)棍打死(sǐ )在这样不是(🔀)很严的(🖌)制度管控下(xià )约(🧣)上三五好友同吃夜宵也就成了(le )奢求(🚚)
而城市规划的改变也重(chóng )重(chóng )威胁(xié )了深夜(yè )食堂的(de )发展
隋(suí )唐时(⛽)期不仅有宵禁还实行坊(📩)市制(🚅)度以唐代早(🐺)期为例(🎼)唐代对坊的管理统一以鼓声规(🌖)定为准由坊正你们负责坊门的启闭(💍)早(zǎo )上五更晓鼓声起坊门传送(sòng )每(🔝)晚(🐢)再敲一遍鼓坊门(🎶)关掉谁再敢出入
唐代长安城
试(🚀)想(🌱)如果(guǒ )不是您(nín )是一(😘)位初唐时(🔂)期的平民半夜听到朋友家(🕦)里吃个(🙈)夜宵先得冲过高高的坊墙再一路提(📞)防着官府的巡夜人要是一不小(xiǎ(🔩)o )心被巡夜人一(😍)把抓(🍭)住(😦)对(✉)不起(qǐ(♉) )了犯夜者(🐟)笞二(🆗)十是为吃个(gè )夜(🤮)宵不单要跳(⏺)窗(🕢)户要提心吊胆还(hái )可能挨(💟)上20鞭子(📍)用餐成本(běn )委实太高了点(⛴)
情(🍙)况直(🥇)到此时(⚽)唐代后期才所(🕑)改变(🥙)(biàn )
唐代后期(♒)坊市制度肌肉(❗)松驰(🕰)市与坊(👼)的(🛥)界限(🐬)渐(jià(🥉)n )渐地清晰在(zài )一些商业(🍈)发达地区还再次(😉)出现了夜市(shì )这一时期的(🚏)诗(🍜)人(⚾)(rén )王(wáng )建在夜(yè )看扬(🥞)州(📧)市一诗中文中写(xiě(🍸) )道夜市千灯照碧云(💁)高楼红袖客(🎂)纷纷如今不似(🕗)时平日尚自笙歌彻晓闻
呢既然有繁华之地的夜市那么售(shòu )卖点(🚪)(diǎn )夜(🦃)宵(xiāo )的深夜食堂也不可缺了(le )唐(🐍)代比(🚻)较比(bǐ(🌁) )较流行(🤱)(há(🍔)ng )一种(zhǒng )夜宵是煎(jiān )饼(bǐ(🐘)ng )又不是(📵)煎饼(🙂)果子的(🧀)煎饼而是(🧘)将面(🔅)和蔬菜揉在一起(🚎)下锅(🎏)油炸后而成像现(xiàn )在(⚡)的(🔠)炸(💚)丸(✏)子
想不到(dào )炸丸子(🔃)在唐(táng )朝早会出现了
晚(🐰)间(jiān )饮洒的习俗(sú(🖐) )确切确实是在这一时间结(jié(🥌) )束流行的于(yú )平民洞府之(🧦)中唐代刘恂的岭(lǐng )表录异中就(jiù )提及广州人多(🆗)好(hǎo )酒一天晚市已经结束都(dōu )会(🐇)有(yǒu )二(🙄)(èr )三(sān )十个男(ná(📓)n )女(nǚ )在夜市上(shàng )喝的一(🕥)塌(tā )糊(🐄)(hú(💷) )涂(🚑)醉的后被车架(🌥)走可(🐠)见酒类在(💋)夜(yè )宵中(zhōng )的受欢迎程度(dù )
唐龟(💘)负论语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥(🈵)原酒出(🥂)土
我(🎻)们现在常用(🐞)的宵夜或夜宵(xiāo )一词也在唐朝又出现(xiàn )了它的雏形唐(🐈)诗冬夜泊僧舍之上有无(🍜)酒能消(💪)夜(yè )随僧早(zǎo )关(😟)门(📭)闭(🛍)户一句这里(lǐ )的消夜本指(zhǐ )用设酒(😤)消(xiāo )磨夜晚后来(lái )才(🆖)(cái )慢慢(🤙)的引申义出深夜加餐的(🍝)含义词(cí )形(💔)也都(dōu )变(🥠)成(🐑)了宵夜
深夜食(✔)堂如此大(dà )规模走进(🐒)平民百姓(🐾)的生(🈺)活应当(dāng )由是(shì )在(🏀)宋(🛋)(sòng )代
宋代不单(dān )坊与市(🎡)的界限被彻底(dǐ )打乱(luàn )宵禁(jìn )制(zhì )度也都很肌肉(ròu )松驰人(🏽)们结束真正的体(🏸)会到城市(shì )生(🌠)活(😛)的乐趣麻(má )烦(✨)问(👝)下宋代夜市夜宵的繁盛东京(jīng )梦华录梦粱录武林旧事等史料(💖)中均有记载
清明(💁)上(📍)河图局部
正店(📃)的招牌为(🔊)(wéi )方柱形(xí(👕)ng )夜晚这个(gè )可以在方柱内盛有灯烛照亮(🏠)黑夜招牌委实(😩)古代的灯箱(🔉)广告也(yě )从(cóng )侧(👇)面其他证(zhèng )明当时开封城里(🎚)仅是夜市
当时开封的夜市至使(shǐ(🏔) )三(sān )更尽才(🐉)(cái )五(🏴)更(💰)又复(🚛)顺利开张嘻闹去(🧛)处通宵不绝杭州的夜市(🐃)最是大(dà )街一两处面(🌻)食店(🍩)及(🚭)市西(🗺)坊西食面(🍺)店通宵买卖交晓(🥎)不绝缘金吾不禁权量营(🌴)干(gàn )夜购于此(cǐ )故(🕹)也史料(🍘)中应明确提(tí )及夜(📚)消费相关证明当时的深(👷)夜食(🕕)堂也(🕹)也可以光明(♊)正大地的营业了
这样这时(💆)的深(🛩)(shēn )夜食堂都售卖(mài )点些(😸)有什么(🤦)饭菜(🔓)呢
据东(dō(🐍)ng )京梦(👵)(mèng )华(🍧)录(lù )古书开封(fēng )城内的州桥(🤙)夜市自州(🏍)桥南去有掌掴(🔳)水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡(💫)兔肚肺鳝鱼包子鸡(👁)皮腰肾(🌒)鸡碎你是哪当然了十五(🚟)文委实(📴)(shí )物(wù )美价廉
清明上河(⏳)图中(🗄)支着(🐩)摊(📛)子的小贩(🧓)
除开主食和各类冷热菜肴之外有店家推(📑)出(chū )一系列时令菜单在闷热潮(🏗)湿的(🚱)夏夜摊售麻(🏼)(má )腐鸡皮麻(🐋)饮细粉素签沙(😣)糖(😵)冰凌(🎱)冷(🍮)元子(🍎)水晶角儿(ér )生(🗣)淹(🐸)(yān )水木瓜药木瓜鸡(📍)头(🧒)穰沙糖绿豆(dòu )甘草(🎓)冰(bīng )雪(xuě )凉水(shuǐ )荔枝(zhī )膏等(😽)清(😩)凉解暑(😒)的食品饮料
而在酷(⏸)寒的(㊗)冬夜则有盘兔旋(xuán )炙猪皮肉野鸭肉滴酥水晶(jīng )脍煎角子(😑)猪脏之(🔬)类(👮)热(rè )腾(👰)腾的(🚳)烤肉(💠)温暖的气(💫)息着独行人的(de )肠胃和(⛲)心(😃)(xīn )灵
梦粱录则为我们能提供(🏤)了一(🌄)份(🏇)北(🍘)宋皇帝的深夜(🧔)食单在除夕之夜皇帝需要(🎡)除夕而负责(🛩)后勤工作的(de )官员是会进呈(💳)十(🗄)分精巧消夜(yè )果子合合内(🦓)簇之法细果时果蜜煎糖煎及市食如十般糖澄(👖)沙团(🗃)韵果蜜姜豉皂儿(ér )糕蜜酥(👓)小(🕣)螺酥市糕五色萁豆炒槌栗(🚏)银杏等品供(gòng )皇帝补充体力消磨时间
但(🎃)皇帝总吃这些个宫中细点心当夜宵也有腻(nì )烦的一天癸(♒)(guǐ )辛(xīn )杂识别集(😻)记(🙄)(jì )载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯节皇帝在入夜时分后叫了南瓦张家圆子和李婆(pó )婆鱼羹等几家深夜(📼)食堂(🧦)的(de )外(💷)卖菜肴回到宫中皇帝一尝后龙颜大悦给了一倍的小费(fèi )直一贯(guàn )者犒之(🖌)二贯大概(🥢)店老板和外卖(⛴)小哥心里都要笑的合不拢嘴了吧(ba )
宋(🔃)孝宗赵(🎅)昚11621189年继(👼)位(👆)
情况(kuàng )了宋代的(de )蓬勃发展深夜食堂真正的在南疆人民的(💞)心中扎(🚮)下了根
元(😕)代杭州的钱(qián )塘八(🍨)景之一即北(🗑)关夜市(🍧)要知(zhī )道当时夜市的繁盛(shèng )明代(🐽)(dài )诗人描(👨)绘出(chū(🧑) )北关夜(yè )市北关(🗓)晚集市如(rú )林上国(👏)流传下来直现今青(🚁)苎受风(fēng )摇月影绛纱笼(lóng )火照春明楼前(qiá(🙌)n )饮(📌)伴联(🏨)游袂(mèi )湖上归人散醉襟(jīn )阛阓六(liù(👟) )街灯火如昼日禁钟(zhōng )未动夜将深在这样繁华的地段(duà(⤴)n )深(shēn )夜食(🔭)堂巳然不变深(💇)夜(yè )酒吧了
一些富贵之家另外(📮)自己(🎙)专(zhuān )用(yòng )的深(🦏)夜食(shí )堂成书(🕤)(shū )于明(🏏)代的小(😕)说(🐮)金瓶梅着力推进描写富商西门(🤘)庆的(🍣)家(😋)庭及(jí )社交生活虽(suī(🍲) )说(shuō )史传宋(🦒)朝旧(🌋)事但淋漓尽致地(🍛)展现的是明代社会(🔣)生活图景
如金瓶梅第(🚇)42回写西门庆在(👟)元宵(📹)之夜(🚎)与狐朋狗(🗺)友聚(🎙)饮每人吃一大深碗八宝(👃)攒(zǎn )汤三个大(🕐)包子(zǐ(🍟) )还零(🧐)四个桃花烧卖只(zhī )留一(yī )个包儿压碟(dié )儿过了一会儿(💝)西门庆家的厨师(shī )又上了一道果馅(🤾)元宵(🛡)(xiāo )是元宵节的应景食(shí )品(🍖)
而女性的宵夜远还(hái )没有(🧥)上(🛡)文(wé(🤪)n )所讲的这样豪放第44回中(zhō(🦕)ng )李瓶儿为了排遣(🎇)寂寞与吴银儿深夜下棋(🚠)只(zhī )盼咐侍(shì(📔) )女(🎈)拿(ná )个(🚇)果(🏉)盒(hé(👉) )儿把甜金华酒筛(shāi )下(😘)一壶儿来(😃)我和银(🐩)姐(jiě )吃(chī )然后又(yòu )加(👌)了(le )四个果馅(⛷)饼(bǐng )儿
明代渔翁琥珀杯南(nán )京将军山沐睿墓出土(😑)文物推(🥊)断(duàn )很可能为酒器
官宦人(👘)家书香门(💬)第的自营(🌐)深夜食堂又是另一番景象那里的餐(cān )点(📃)可(kě )那(👩)平常背(🏧)后却有许多讲究如红(hóng )楼梦第54回荣国(🕯)府(fǔ )元宵开(⛽)夜宴众人在(🥘)大观(guān )园(🍘)玩乐(lè )至深(shēn )夜贾母都觉(jiào )得有(yǒu )些饿了凤(📲)(fèng )姐儿(🤤)便(💃)说道(dào )有(🎴)(yǒu )鸭子肉粥枣儿(🔑)熬的粳米(mǐ )粥和杏仁茶等(🙇)几(🌏)道夜(yè )宵(🍥)巳经准备好武器完了贾母之后选(🕤)中(🚖)后(💞)了杏(🛶)仁茶(📪)
杏仁茶(🌙)是将(🌵)(jiāng )杏(xìng )仁研碎(🖼)加工成(🕳)的(de )甜汤清淡(🎯)(dàn )的汤(tāng )粥类食品既(jì )提供给(🐹)(gě(🤸)i )热(🤼)能又相(🔡)当多大量水(shuǐ )分而(🖼)且营养价值丰富易于消化是健康夜宵的首选就(👂)是为(wéi )了服侍不周到要考虑到主(✨)子(🧣)的身体状况和(🎚)喜(🐖)好预(🐬)备功能不同食(shí )品供(gòng )主(😣)子你选择真的(🏃)真为难贾府深夜食堂的员(yuá(🦑)n )工了
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