食堂毛血旺的正宗做法7

(🚗)

• 1食堂毛血旺(wàng )的正宗(📐)做法
• 2毛血(🕡)(xuè )旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典名菜(cài )做法
• 4最近网络清淡美食占巨(jù(🔬) )一席之地(🔁)大(dà )家今天分

1食堂毛(máo )血旺的正宗做法

1黄豆(🎐)(dòu )芽一把放入盆中宽粉一(🧓)把切成段豆(dòu )腐皮(pí )两(🔧)张切(🍙)成长条(🍵)(tiáo )准备鸭(👫)血(🚴)一块切成056厘(✉)米厚的薄皮放入(rù(💣) )盆(pén )中

2鱿(🏍)鱼(🥁)须和鱿(yóu )鱼筒各一(yī )个(gè )先把鱿鱼须切成段再(🛵)把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(🥍)面打上花(😳)刀(😪)切成段放进(jìn )去小盆(🔐)中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头(🥤)部再切(🗨)成小段和(hé )鸭血放进一(🥧)个盆中再舀入(🆔)切好的鱿鱼备用(yòng )

4毛肚二(🤳)两左右切(🏦)成长(zhǎng )条一起放入盆中小葱(😥)一根(gē(🌆)n )切成(chéng )斜片(piàn )生姜(💭)一块切成(chéng )姜片一(🕍)起(🧞)放入(🏚)大碗中再放入后一(yī )小把(🌎)红干椒一小(xiǎo )把麻椒取(qǔ )一个小盆盛有一把花椒和一把红干(🗜)椒备用

5小葱几根切(🎈)成葱花(👤)放(💥)进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末(mò )和葱(💗)花放在一起

等食材备好(🏜)以后(🍩)以后我们开始烹饪

6起锅烧水水(shuǐ )开后倒入水(shuǐ )黄豆(🎒)芽豆(🐓)腐皮和宽粉用勺(sháo )子晃动一下(🧔)几下(xià )焯水一分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立(🤞)即烧开下次倒入毛(🌁)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食(🥢)材(cái )受(🐒)热均匀

8焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出(chū )控水拔凉

9另起(qǐ )锅(🧙)添(🚐)入一勺食(shí )用油(🛶)油(🖤)热后倒入(rù )水(👹)(shuǐ )葱姜和大料(🦔)爆香加入(🏞)到(dào )麻辣(😉)火锅料(liào )20克豆(🚣)瓣(😼)酱10克翻炒(chǎo )化(💫)(huà(🔵) )开(🚼)炒出红(hóng )油(yóu )

10添入(😿)(rù )适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克(🔭)胡椒(jiāo )粉2克均(🕥)匀搅拌化开(kāi )调料煮开下次(🍮)全部倒入黄豆芽豆腐皮和(😴)宽粉开大火煮一分钟

11加(jiā(⛑) )入到食盐1克(🤶)鸡粉2克老抽(🌕)2克调(🧠)(diào )底色(🎩)(sè )再捞出(🐿)配菜然后取(🙇)出盆中排第五(wǔ )等汤汁再一次涌动后慢(màn )慢倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼(📔)

12开(🈴)大火煮(zhǔ )3分(📆)钟捞出后盛(❔)有汤盆中(🛁)

13再浇(🚉)上注(🛩)意适量的原汤撒上少许(xǔ )蒜(suàn )末和葱花

14锅中留(liú )底油(⚫)添(💮)入半勺(🥂)食用(yòng )油(😃)倒(😴)(dǎ(📼)o )入花椒和(hé )红干椒(🎒)迅速(📫)(sù )再翻炒炒出香味以(😋)后(🎖)关火

15再把(🍹)热油泼(pō )在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵(duǒ )香菜单独点缀

16那样最好到(😯)(dào )这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就做了了(🐍)要会了就在家试一下(xià )吧(ba )

下(🆑)面(miàn )是所会(huì )用到的食(shí )材(🍛)和调料(🦎)

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🐱)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒(📈)

调料盐鸡粉(🥎)老(♒)抽料酒豆瓣酱(😭)(jiàng )麻(🛑)(má )辣火锅料(liào )

2毛(🤞)血旺(wàng )浇油(yóu )的(✒)正确方法

1方(🍹)法(⏭)一

1净辣椒(🤧)油(➿)300克(kè(🥀) )郫县(🎇)豆瓣(🌥)酱(💨)约200克鱼香味(🌐)泡海椒约(🕟)150克精细加工花生油约240千克大葱100克老(lǎo )姜100克洋葱150克番茄沙司约150克(kè(🎭) )紫草(👠)20克红蔻10克香根10克茴香15克(kè )桂皮8克香(xiāng )叶8克甘草10克草果(🦄)5个肉蔻10克(kè )山奈8克(🦑)胡萝卜100克香菜(⚫)根40克

2将(🐫)郫县豆瓣酱和鱼(😡)香泡(🙌)海椒(jiā(😲)o )排斩成细末(mò )盛入盆中(🏳)再加(🕧)辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(🦓)(sōng )拍松下(🈺)次炸(zhà )制时容易出味洋(📡)葱切成(🚸)48厘米见方的洋葱块(kuài )胡(🍺)(hú )萝(🔴)卜切大片香根茴香红蔻(kòu )桂(💺)皮香叶甘(🙌)草(cǎo )草(cǎo )果(👏)肉(ròu )蔻和(hé )山奈(🕟)用清水中浸泡20分钟(zhōng )冼(🔶)净捞出(⏲)沥干控干(🛅)或擦(cā )水分(🍷)待(dài )用

4炒锅上火后(🎁)舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至(🔉)三成热(rè )时排列盛(shèng )有(💑)大葱老姜茴香香根(gēn )桂皮红蔻(kòu )香叶(yè )甘草草(🏼)果肉蔻(🐬)山奈用中小火使油(💃)温(🤥)(wēn )很缓(⛰)慢增加(🖼)(jiā )至五成(chéng )热小(🔬)火熬严(🕋)重的限(xiàn )制20分钟左(🎠)右吧待各料均被烧至金黄色而且(🏐)香味充分融于(yú )油中时用(🎗)漏勺捞出料渣弃之(😄)不用

5再上火把锅里(💐)的油烧热下番茄沙司用小(😌)火煸12分(🕒)钟(🥧)至油色(sè )发红时再倒(🚎)入(🤙)其余(yú )的精(jīng )细加工花生油再左面参(cān )加(⛑)(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(cǎo )及(jí )洋葱胡萝(📛)卜和香菜根并不(bú )停顺(🥛)同一(🌶)方向(📜)搅出

2做法二

1野山(📽)椒(🗾)青(qīng )美人(🐍)椒节(💈)各30克鲜花椒8克(🆓)(kè(🔤) )藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老(〽)姜蒜各9克干辣椒(jiāo )20克雪(💅)碧香(🍰)料(🎁)水150克老油(🕒)50克(🎀)芝麻5克

2杀鸭子之(zhī )前(🚷)准备着小半碗冷的淡盐(🚴)水再(zài )把鸭血就(🔼)滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没血(🌏)液(yè )静置20分(fèn )钟半小时(⛴)后(🌼)凝(📟)化成块再放进去(😦)热水(🚁)中蒸(✂)熟(🙇)木盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(🍯)熟后切片鳝(shàn )鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加(🦖)野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🥁)水(shuǐ )及清水200克煮沸调好味后(hòu )加全(🎠)(quán )部原料烧至更(gèng )加入(🍮)味(😹)起锅

5将干辣(🔟)椒节青美人椒节放(🕟)(fàng )在上面将烧(shāo )至(zhì )六(😠)成热(🎈)的(de )藤椒油啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻再(zài )试(👍)一下

3做法三

1食材鸭(😸)血毛肚大虾火腿肉豆芽(yá(🐜) )姜大(🦌)(dà )蒜(🔚)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老(🚷)抽(chōu )白胡椒粉鸡(jī(🎴) )精(jīng )料酒白(bái )砂糖(tá(😼)ng )花椒干辣(😡)椒白芝(🥞)麻

2我们先把大虾剪一下虾须然(🐨)后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净滴(dī )入几滴(🥢)柠檬(méng )汁抓(zhuā )拌均匀备(📐)(bèi )用

3打算一些火腿肉后再切成片放在盘(🌕)中(🚤)(zhōng )

4鸭血洗干净切(🥝)成片

5毛肚(🥘)清(🐵)洗(🃏)干(🏙)(gàn )净切成薄片然后滴入半个柠(🏞)檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎(suì(🐭) )剁成(chéng )蒜末香葱(cōng )切成葱花生姜切(🕞)成片豆(👻)芽洗干净

7锅(🐪)中一并加(jiā )入(🥋)适量的食(🍛)用油(🌰)油温升高5成热(rè(🚷) )时把麻椒香葱生姜大(😗)(dà )蒜干辣椒放入锅中炒(chǎ(🍮)o )出香味

8加(jiā(🥔) )一勺郫县(🌈)豆瓣酱蒜蓉(róng )辣(🕴)酱火锅底料炒出红油(😛)舀入的(😲)清水大火烧(shāo )开

9汤中放盐(📣)白砂糖生(shēng )抽(😹)老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(fèn )钟(😃)

10煮好的豆芽(👾)捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮(🤽)煮(⛅)熟后捞出来放(🕷)到(😝)碗中其余(⛑)(yú )汤汁(🔧)(zhī )倒出(🔣)

11最(zuì )后在上面(🛳)放上蒜(suàn )末葱(🚡)花辣椒麻椒白芝麻(má )把烧热的油浇上了即可(kě )大快(🕟)朵颐(🆎)

3川菜(cài )十大经典名菜做(📯)法

一麻婆豆腐

食(shí )材

豆腐250克牛(🚚)肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄(👘)酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉(fěn )5克(🦈)花(💑)生油15克小葱5克(kè )等

做(zuò )法

步骤1

将豆(dòu )腐切成26厘(lí )米见方的块(🥕)后放加了(le )少(🐞)许盐的沸水中过一(yī )下去(qù )除(🔐)豆腥味然后捞出用清水浸泡(💧)豆豉(🔧)等(🌒)剁碎(😄)蒜苗切段姜切(🎊)末新鲜猪肉牛肉(🚎)切成小块(🚣)或肉(🥖)末

步(🔪)骤2

炒锅烧热(🤰)放油后放(🍾)牛(niú )肉猪(📏)肉炒(🔏)散待牛肉(ròu )馅(🍁)炒成金黄色(🈶)放(🍅)入豆瓣酱同(tóng )炒放(fàng )入豆(dòu )豉姜末(mò )辣椒粉同炒至牛(🕹)肉猪肉上色效(xiào )果入(rù )味儿(ér )

步(🌌)骤3

下(🔘)(xià(🛁) )肉汤烧开加入(✈)豆腐煮3分(📌)钟加(jiā )酱油蒜苗(miáo )段糖(táng )用盐(📈)调(🍻)味再(😓)用湿淀粉(🛳)芡汁(🥃)盛出后(hòu )撒上花椒(jiāo )面葱末表(biǎo )就行(háng )

二回锅肉

材料五花肉(💹)青蒜葱姜蒜干红辣(🕠)椒花椒豆瓣(🍦)(bà(👉)n )酱糖油

做(zuò )法

1带皮五(wǔ )花肉(💧)冷水下(🚡)锅加入(🔟)葱段(🀄)姜片花椒(🎅)78粒黄酒适量煮(🍢)开

2撇净撇净煮至八成熟(🏌)木盒(🈁)自然(🧢)冷却筷子(zǐ )可再插入即(jí )可

3将肉(ròu )切成薄片姜蒜切片葱(🆙)切成斜段

4将青蒜(🐌)的(de )红色部(bù(🕡) )分先用刀拍一下(🚠)然后再完(wán )全斜切成段备(bèi )用

5炒锅(🐚)(guō )上火(👰)(huǒ )加大多的油煸香辣(🃏)椒花椒

6下入肉片煸炒(🕞)至肉(🌊)片颜色变(🐲)透(👖)明边缘(🐂)微(⏬)(wēi )微(⚡)卷过

7将肉拨到锅(guō )一边(🏍)下(🔀)入豆(🔽)瓣酱可以先(🏒)切成小粒炒出(🌑)红油

8适度(dù )地的加入少许(🔛)酱油或甜面酱(jià(📹)ng )调色(📃)与(🏥)肉片一起继续翻炒均(🌔)匀

9下入青蒜点少许料酒糖(táng )调好味(wèi )道(dào )即可(🔀)出锅

三(🏦)夫妻肺片

食材

牛肉100克牛(👭)(niú )舌100克(kè )牛(🏟)头皮100克牛(📭)心150克牛肚200克香(xiāng )料八角三奈大茴香小茴(🥫)香草(🐣)果桂皮丁(🌷)香(👶)生(shēng )姜(jiāng )等(🏎)盐红油(😜)辣椒花椒面(🖇)芝麻熟花生(👎)米豆油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛(🥜)肉切成小(🌘)片与牛杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚一(yī )起清洗(😿)(xǐ )干净用(🖼)香(🍯)料盐花(🙋)椒面等各种(🎩)调料卤制先用(yòng )猛火烧开(🔙)后集体土地登记小火卤(lǔ )制到肉料(🅾)耙而不烂(🎨)(làn )然后捞入(🔼)再晾晒切成大薄(báo )片备用

步骤(zhòu )2

将(💆)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用

步(bù )骤3

盘中放(📈)入后切好的(👐)牛肉牛(🌮)杂再(🥁)参加(jiā )卤汁豆(🚡)油味精(jīng )花椒面红油辣椒芝(🅿)麻花(huā )生米末(mò )和芹菜搅(♓)拌均(jun1 )匀(🦏)即成(✍)

四辣子(zǐ )鸡

原料

整(😶)鸡一只或鸡腿一盒(✴)花(🤜)椒和(🗃)干(gàn )辣(🎶)椒14葱熟芝麻(💐)盐味精(🍱)(jīng )料酒食用油姜(🥖)蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马(🙎)耳(🚕)朵葱(👛)干辣椒节花椒盐(yán )胡(hú )椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋(🎳)(cù )淀粉(⬅)料酒(💂)色拉油各适量

做(⚡)法

干辣椒节去(🕟)籽后(hòu )用白开(🐵)水浸(jìn )泡一段时间(🏟)半小时然后再捞出后(hòu )挤出水分水放(🏂)碗里加淀粉(fěn )辣椒(📢)粉盐(📨)搅拌均(⛷)匀五六成热五成热下(xià(🉑) )锅(💞)炸(zhà(🌮) )至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切(qiē(🍸) )好放(fà(🗺)ng )料(lià(🖤)o )酒生抽玉米淀粉胡椒粉(💓)盐(yán )抓拌(🏚)均匀腌20分(🈁)钟然后(🏅)再油(👹)烧(🌒)五成下锅小火慢炸至变(😜)面金黄酥脆再捞(🛬)出另起油锅放(🃏)姜蒜花椒(🍏)豆瓣酱炒(👪)出(💽)(chū(🏘) )香(xiāng )味倒入水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放半(⛳)勺白(bá(🎷)i )糖半勺鸡(🚏)精翻炒(🧒)均匀最后放葱段大火翻(😽)炒(chǎo )出(🔗)锅(🦒)

五水煮鱼

食(🗽)材

鱼鸡(📥)蛋白糖干(🕦)淀(🤜)粉料酒色拉油花椒辣椒(🥕)(jiā(😔)o )蒜姜(♋)片鸡精(jīng )白(bái )胡椒粉黄(huáng )豆芽

做法

步骤1

将鱼头(tó(🔍)u )剁下并(bì(🥓)ng )之中飞出分两半将鱼身竖放(👾)用坚硬(💍)锋(🚿)利(😆)的刀平着将两(😂)整片(piàn )鱼肉和(👴)鱼排分开再将两大片(🤹)鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头(⛄)放(🔇)一(yī )起备(bèi )用

步骤2

将(💶)鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉(😋)和(hé )料(🔯)酒拌匀

步骤3

将一小碗色(🚞)拉油所有(🐓)花(huā )椒(🦅)和(🍳)辣椒全部倒入锅内(🥃)用(📟)小火慢炸(zhà )在辣椒颜色变暗后用铲子(🕌)(zǐ )然后(🖋)捞出一半的(🔰)油(🌑)和花椒辣椒备(👻)用

步骤4

将火(🌅)开大放入拍好的(🈳)蒜(❣)瓣儿和姜(❓)片(piàn )儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼排向(📪)锅煸(🕣)(biān )炒两下倒入料酒约一小(🧣)碗(🥢)盐半调(dià(🧞)o )羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼(🌒)头汤(🕯)沸腾起来出味将鱼片一(yī )片一片横放到出(🥅)水滚(🦁)的汤中鱼片会(🦍)熟(📳)的迅速出锅前后放适量鸡精(👯)白胡椒粉和(🐣)椒盐粉

步骤(🌁)5

盆中放着已(😐)焯(🏪)好(⛔)的黄豆芽将鱼片(pià(🌍)n )一这款汤汤(tāng )水(🤲)水舀入此(cǐ )盆后(🕹)来将那(😻)半碗(wǎn )捞出(chū )后的辣椒和油(🐱)倒在上(🔒)面

六鱼香肉(🕗)丝

食材

主料猪里脊

辅料(liào )青(🐷)笋水发黑木耳

调料盐鸡精味(🎚)精白(bái )糖陈醋(🕜)鱼香11生抽老抽鲜汤(♎)水水淀粉兑成碗汁(zhī )

泡(pào )红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(🎞)葱

味型(xíng )鱼香特(🕺)点(diǎn )咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱姜蒜香线条清(🧦)晰

做(🔍)法(fǎ(🐒) )

步骤1

猪里脊(🤮)切长(🚉)约8cm粗03cm的(📮)二(🦈)粗丝加盐料酒(🏤)搅(jiǎo )至上(shàng )劲(jìn )后放水(📂)淀粉搅匀封油备用

步骤(🍦)2

起锅烧油(🎸)中油温(wēn )滑肉丝变(biàn )白(⏹)捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油(🏔)中(🍤)油(🥀)温下泡椒(🖥)茸姜蒜(🦃)米炒出(chū )香(🚝)味(🐇)和红油(⛔)后(📪)后放抚过油的肉(💳)丝翻炒均匀(yún )后淋入事先(🐜)兑好(😱)的(🐫)碗汁放入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀(yún )葱出香后起锅装盘再试一(yī(🍺) )下(😾)

七(🌛)宫(🕶)保鸡(jī )丁(dīng )

原料(lià(🗑)o )

主料鸡脯肉225克(🏥)(kè )花生米50克

辅(📫)(fǔ )料葱45克姜10克

调(➖)料干辣椒(🍜)8克(😣)花椒15克色(🎋)拉油(🔲)60克(😦)(kè )盐2克料酒2克(kè )味(wèi )精1克酱(🚷)油(🛥)65克白糖10克醋(♉)7克(kè )水淀粉22克

做(👗)(zuò )法

步(🕙)骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(🖥)刀(dāo )背拍松鸡肉切(🗜)成15厘(👚)米(mǐ )大小的丁姜和蒜(suà(⬅)n )切片葱白(🌜)(bái )切成小(xiǎo )圈

步(bù )骤2

鸡肉(ròu )丁加(jiā )入(rù )少(🏯)许黄酒一(😲)点点(🎩)盐用手疼时抓粘稠状再(😽)后(hòu )放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入容器(📱)中调(🎩)成糊(🖍)状放(🦅)入葱姜蒜加入(🎐)适量(🙍)水制作成料汁

步骤4

锅烧热(🥇)倒入(rù )油待油(📗)(yóu )温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡(🗨)肉变白盛出

步骤(🥧)(zhòu )5

锅中剩少许(👮)油(🐯)放(fàng )入(🧚)花(huā )椒干辣椒(💫)用中小火炒(❇)香(🐲)后将料(🗨)汁(zhī )里浸泡一段时间的(🖊)葱姜(jiāng )蒜再捞出放(fàng )入(rù )锅中炒10秒随后(💻)把鸡肉倒(dǎ(⏹)o )回锅中用大火炒30秒(🥒)倒入水料(💤)汁(📊)颜色变富有光泽时组建(🏋)辣椒(🎬)(jiāo )油最后后(🦋)(hòu )放(🚓)花生米再试一下

八(🥔)开水白菜

食材

大白菜(cài )10公斤(🥒)每棵只(🌗)用(yòng )极嫰菜心部分老母(🤖)鸡2500克(😘)(kè )火(huǒ )腿(tuǐ )蹄(tí )子200克(🙀)排(pá(🧛)i )骨500克干(😺)贝300克去皮净瘦(shò(🕙)u )鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🕊)酒10克葱50克姜(⛪)10克水4升(⛏)

做(✅)法

步骤1

先熬好(🙊)清(qīng )水高汤将老母鸡劏(😘)好(🛴)洗(💭)净干贝浸发好与清洗干净后的(🍘)火腿(tuǐ )蹄子排(pái )骨等(🚢)按类分(🤫)别放入(➰)差别(🕑)沸水(🆖)锅中焯一下水清除(🍌)掉血水和杂质(🅱)然(rá(🚆)n )后(hòu )捞出(⏫)再用(yòng )水洗(👐)净一(📿)起(qǐ )放入(😩)后大汤锅内加入清(🆗)水(🦆)姜葱烧开(kāi )后加料酒转小火(😾)慢(🐍)熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别(bié )加适量水调成粥(🍷)(zhōu )状(💳)待用

步(bù )骤(🌛)3

汤熬至3小(🐋)时后用筛子把大部分汤渣浮油(⏹)隔尽(😌)把清汤全部(🤴)倒入另一(yī )锅中烧开(📘)(kāi )放入(rù )猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú(🦆) )起用(🚞)小(Ⓜ)漏勺捞净(🍎)(jìng )肉(🏼)蓉后再把汤再煮沸把鸡(💢)肉蓉分2次按猪(📟)肉(🧦)蓉的同时处理(🐭)之后把清汤(tāng )彻(chè )底隔渣(zhā )去油(😓)(yóu )待汤色清(qīng )新明(🐸)净如水下(xià )盐调味待用

步骤(💕)(zhòu )4

把汤(🌔)(tāng )分(🏕)成两锅(guō )择好至嫩(⏸)的白菜(🏗)心放进其(qí )中(zhōng )一锅高汤灼(zhuó )至七成熟用(yòng )清水(🛐)(shuǐ )漂冷用细银针在菜心上(🍖)疼时穿刺放(fà(😟)ng )进(🤫)(jìn )漏(🚾)勺中用(yò(🤔)ng )原先的(de )高汤自(😽)上(🌩)淋下至(🔎)使白菜心(🧑)烫(tàng )煮

步骤5

将(🌍)(jiāng )菜(cài )心垫在碗底烧开另一锅高汤(🤴)(tāng )舀(🥠)进(🆗)碗内即成

九毛血旺

材料

主料(🏷)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(dù )100克猪肉肥瘦(📺)100克(kè )火腿(tuǐ )肠150克水发(👄)鱿鱼50克黄花菜50克(🆙)木耳水(shuǐ )发50克莴笋(😨)100克调(⏸)料大(🐑)葱50克盐3克辣椒(🦒)红尖(jiān )干15克(➖)花椒5克料(🈲)酒10克(💕)味精10克(kè(📩) )植(🛋)物(wù )油(yó(🌠)u )50克(kè(🥢) )

灵(líng )材(cái )毛(🏭)血旺是诸(🤔)位加以(🌋)改进之(🗿)处加(💝)入(🤭)到了(🕒)海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(pià(💀)n )

调(👱)料辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣(🍀)椒(⚡)花(huā )椒豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入(rù )锅中用小火翻炒香加汤熬(áo )煮后捞出后渣(😊)然后把放进去味精白(bái )糖(🉐)醋等调(💨)料(🍩)

步骤2

将主(🎗)辅料切片改刀飞(🏮)水组(zǔ(🖱) )建熬好的红汤汁内烧开后然后(🐷)取(🥄)出盛器撒(sā )入(〰)葱(cōng )花

步骤3

将色拉油烧(🚝)热放入花椒辣椒炝出香(🤪)(xiāng )味(🚦)迅速浇在上面即(🚍)成

十东(dōng )坡(⏲)肘子

原材料肘(💳)子一(yī )只葱姜蒜冰(bīng )糖桂皮香叶八角五香粉若(💕)干(gà(🛹)n )

做法

1无火(🚈)去掉(👡)后肘子(🔀)皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去掉(🎋)后污血(🛵)(xuè )和脏物然后再将肘子捞出后用(yòng )刀在其上割几道口子那样的话(🎟)熟(💲)得快

2新水烧(😔)沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮(🦉)到七(🈳)八(🖨)成熟捞出上蒸锅

3蒸肘(zhǒ(🏗)u )子(🛌)是(shì )个(📆)关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它(📺)了上(🦓)锅蒸一个半小时(👳)这期间(🤣)可调佐料(🦖)炒锅中慢慢倒(🛐)入适量(♈)色(sè )拉油(🎵)烧热后炒葱姜蒜至(zhì )出香味放(📅)进去(qù )桂皮香叶(🔭)八角翻炒然后加适量水水量基(😡)本(🏔)(běn )都操纵在小烧(shāo )红40分钟(🕐)后剩一小碗为(wéi )宜再放入若干(gàn )冰(💰)糖(táng )五(🔞)香(🔢)粉两三勺酱油小(🌥)火渐(jiàn )渐烧(📄)之后(🍢)剩那一小碗汤(tāng )汁应该是(shì )调料(⚽)了

4肘(🚬)(zhǒu )子蒸好(🛵)后装(🈁)盘浇上刚调的调料表就行(🐒)

4最近网络(🅾)清(🦌)淡(dàn )美(měi )食占巨(🍲)(jù )一席之(🎚)(zhī )地大(🦅)家今天(tiān )分

香(➕)辣毛血旺(wàng )的做法(🔛)

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶(💝)100克

毛肚100克

黄(huáng )喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜(jiāng )20克(kè )

蒜20克

干(🐜)辣(🍅)椒50克(🤥)

花椒10克

麻椒10克

豆(⏪)瓣(👩)酱50克(🗜)

盐5克

香(⏹)辣毛血(xuè )旺的(de )做(🎋)法

1鸭血黄喉火腿切片儿(ér )鳝鱼(yú(💑) )肥肠(😉)切(qiē )蒜切瓣(🖲)百叶和毛肚切长(📤)条儿葱(🛤)切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽(🛁)煮熟捞(lāo )出捞出(🐙)(chū )沥干放入(💃)盆(pén )底鸭血黄(🐷)喉鳝(🌚)(shà(🚅)n )鱼(🦏)肥肠开水(⛓)炒好后捞出备用(🧘)(yòng )

3锅倒油烧热放入花椒(jiāo )干辣椒(💂)葱姜爆(📔)香放入豆瓣(bàn )酱(jiàng )炒出红油(🆒)加适量(🈴)高汤盐大火烧开

4放入(🆚)鸭(🤵)血鳝鱼(yú )肥(♐)肠(cháng )黄喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再(☕)(zài )捞出放在(👄)旁边豆芽上之后(🎨)水烧开放入(🔥)百叶毛肚火腿煮(🚒)30秒钟捞出(🛑)后

5蒜片(🐓)(piàn )放(🦒)在(🍴)上(🧕)面锅烧热多倒油

6油热后放(🗼)一小(💫)把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇(😮)在上面去(🚇)掉

视频本站于2026-01-21 03:01:18收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。