北京罗装饰7



• 1北京(👣)罗(➿)装饰
• 2兰州(zhōu )拉(lā )面有何特点(😓)

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉(🕌)面有何(🏚)特点(👣)

一兰州拉面的特点

兰州(😽)拉面被(bèi )称(chēng )一清二白(🤾)三红四绿五(🛋)黄五大特点即牛(🚚)肉汤色清气(qì )香萝卜片(🥞)洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷(⬛)红色漂浮在半空中(zhō(🤮)ng )香菜蒜苗还(👻)新鲜(♊)(xiān )碧(bì )绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州(zhōu )拉面选料挑剔做工精(jīng )细(🛀)程序复杂等(děng )特点但是沙(🙀)县小(🐣)吃可(➗)以制作(🤗)把大(dà )量的(🏾)程序和(🖥)工艺都装在(🚼)按照(🔠)计划(huá )准(🕗)备中制作过程已经(🥣)采取流水线可以保证了(le )亲自(💏)(zì )来的速度从搓面到丢(diū )入锅中(zhōng )出锅加调料(🧢)和肉端出(🤖)(chū )绝大部分时(shí )间完全控制在2分钟内(nèi )一个熟练(🐁)的(⏺)掌握(wò )的(de )拉面(miàn )师(shī )傅每分(🚓)钟这个(gè )可以拉面67份据统计兰州(zhōu )顾客可食用过程(📘)大多数(🕔)不达到10分钟兰(🛥)州拉面美味便(biàn )宜货营养(🙉)便捷快(🦏)速是快餐(cān )文化中的典范

二兰州拉面与自然(🔍)环境

兰州市(🈷)处于中(🚩)国版图的几(jǐ )何中心北纬(wěi )3603东经10350居黄(🍢)土高原(😠)的(🚤)西部(bù )是我国地形第一阶梯(💫)青藏(🚪)高原(🔻)向第二(🍱)阶梯黄土高原的过渡地区

兰州(💾)地属温带大(🚐)陆性(🚪)季风气候区(qū )年平均降水量3278年(nián )平均(jun1 )气温112全年日照时数换(🏆)算下(😜)来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两(🛡)色沟谷(👰)纵横相对高差(🍭)大大部分(fè(💸)n )地区又被(📖)黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🚚)地气(😄)(qì )温和地(🏍)(dì )温的日较差年较差都(dōu )太(tài )大(👗)据统计兰州地(💮)区各(gè )地(🚘)一(yī )月气温最低(🌽)在(🌜)9168互相七(🏷)月更高在184222互相气温的年较差(chà )为265298

兰州市是(shì )是是的过渡地带东(dōng )部是富饶(🐷)的关(guān )中(zhōng )平原和黄土高原是中华(🕹)民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农(🤠)耕(📁)文化面粉(🌶)这个可(🤐)以(👮)从黄土高原(🦓)和关中(🚞)平(píng )原农垦区能得到供给北(běi )部和西南部为内蒙(🥒)(méng )古高原(👗)和青藏高原是(🚲)开阔的畜(🛢)牧区牛肉(ròu )也(yě )可以从青(qīng )海西藏(cá(🥇)ng )新疆内(🥞)蒙古和甘南(🧤)牧(📹)区我得到供给充分兰州(👒)市本身由(💎)深到浅(qiǎn )性质(🏪)的(🤤)地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两(liǎng )区域的(de )特征也打响了名号了兰州拉面文(🈚)化的形成风格和特点

三(🕙)兰州拉面(〰)与(yǔ )人文环(huán )境

兰(lán )州始建于(🐥)明(míng )朝于公(gōng )元(yuán )前86年名为(🗣)金城(🌺)(chéng )意为(💨)金城汤池因(🕣)军(➕)(jun1 )事需要(🏌)而设立自古以来(lái )是一(🛁)个重(🚐)(chó(🤾)ng )要的军事据(👢)点建国后兰州(🥩)军(😨)区也建在此(👗)处(chù )兰(㊙)州居(💚)民多为战争(🎋)移民从明清又(👱)开始(🌯)兰州便(💄)不能形成为汉(hàn )回(huí )藏蒙(🏜)等多民族聚(👔)居(🐦)的格局(👸)新中国成立以后(hòu )以后(🔢)由(🔠)于(🍮)国(guó )家政(zhè(🤲)ng )治环境的影(yǐng )响及(jí )重点(diǎn )发(fā )展中内陆城市工业的政(🥅)策(cè )从全国(🐱)各地不同职业(yè(👲) )不同民族的建(💛)设(shè )人(rén )才(cái )回(huí )到(😎)兰州使兰(🐒)州(👛)(zhō(📪)u )人口(🉐)结(❤)构变得复杂化人口结构复(fù )杂性具(⬆)体的(🔊)要求饮食(🏮)文化具高大同(🔸)的(de )性(xìng )质即能(néng )适(🚵)合我不知(🌦)(zhī )从(cóng )何(🍚)而(🥇)来不同区(👬)域的(de )人群的口味又能适(🍗)应当地的自然(rán )环境在内民族风(fēng )俗习惯一百(bǎi )多年来兰(🔝)州拉面才是一种面(🛠)向大众的经(😦)营性(🥟)小(xiǎo )吃具有价(🍞)格便宜量大味足食用方便(🎊)最为适宜的人(🚞)群广等优点符合国家规定了当地的(🎽)经济水平(🌑)民族宗教(🎖)气(qì )候条件饮食结构也能满足不同(😲)类型(🕑)人群(🔥)的需(xū )要(👢)在兰州有(🌽)(yǒu )兰州人三天不来个牛大碗就阴(🍒)火难捺(nà )的说法(fǎ )因此牛(niú )肉面的出现(🐅)又是(shì )兰州(zhōu )饮食历史的(de )选(🤾)择

四兰州(zhōu )拉面的饮食(😤)习俗

兰州人爱(ài )食面汤不仅是毕(♟)竟味道鲜(🍙)美并且也真包(🚥)含一定的环(📹)境因素(✋)兰州气候干(gàn )燥多风人体(tǐ(🗳) )水(🌶)分消耗大且饭菜(♿)中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(🎩)很明显偏重从生(💗)理上是需要大量(liàng )水分的补充这样(yàng )的(de )话就可以养成了当(🦖)(dā(🤧)ng )地人钟爱(ài )面(🤨)汤的习俗

提(🐮)起嗜(⚡)酸人们可能会突(📱)然想起山西(🤼)人兰州人也有同(🎳)样的爱好进入(🐄)到(👏)兰州一家(jiā )普(🕶)通地的拉面馆都会看见餐(cān )桌上(shàng )放着(🎫)一个(👛)会增大的瓷壶里(🔮)面(miàn )盛满醋比(🎟)外地的盛醋(😨)器皿大的多(duō(🤕) )可以看出(chū )兰州对醋品(🔥)的喜(xǐ )爱(🔘)

1食醋(🤬)是一种常(🤳)(cháng )用的(de )酸味调(diào )料其主(zhǔ )要(yào )成分(⚓)为醋酸不过兰州人爱食(shí )醋(cù )品与(yǔ(🕎) )当地环境(🤧)是分(😓)不(✈)开的(🛸)兰州土(📎)壤的pH值偏底土壤(🚥)中的钙元素(🤥)的聚集和土壤性质的碱化土壤(🗄)中的元素按(🎣)照(zhào )人们(men )的日常饮(🗓)水(⌚)食物食物摄取(qǔ )泄入(❄)人体(⭕)引响人体的(de )健康食醋(📖)中的(de )醋(🚝)酸分(🏖)子(🏯)能溶蚀(🍗)钙元素平衡(🈺)的人体的酸碱度

2水质(zhì )矿化度较(🌁)高不属于硬水如(💎)果会导致饮(🎒)用硬(yìng )水会造(😺)成肾结石发病(❗)率升高医学证(zhè(📩)ng )明(🉐)你经常食用(yòng )醋(🏙)品可以(yǐ )不(👑)有效(😑)的缓(huǎ(🏔)n )解或是(🚈)避免结石(🛹)的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大(dà )风瞬息间风速至(🐧)少或(🐽)将近170米秒(😱)平(píng )均每(📉)年有大风日113天(🅰)不超过约26天多会(🎻)出(🥏)现在(🙇)每年(📚)的(🍧)48月456三个月起码沙(✴)尘暴每年(🕷)常发(fā )生34次(cì )而空气(qì )中的浮(🏽)尘对(👫)呼吸会再(🛑)产生(shēng )一定(dìng )影响偶尔(🌕)会在(zài )室外(⭐)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(shí )醋(📛)有效的减少体内钙的积(🔽)累(lèi )和没有了的碱(⌛)性物(🍒)质

4拉面中(🍅)的(🐇)一(🅿)种添加剂蓬灰的(🕢)主要成(🍁)分是碳酸(suān )钾(jiǎ )在拉面(😼)里加了后也可以增(zēng )强拉面的(🛄)口感(🏬)使拉面更(⛑)筋(jīn )蓬灰(🔸)含强碱性(👨)强食醋(🚭)(cù )中含有大量(lià(🐬)ng )的(de )醋酸分子(🕘)吃拉面时一并加入醋能减少(🏗)蓬灰的酸性

西(🤥)北人(rén )喜食(shí(🚪) )辣有食兰州牛(🙋)肉拉面不放辣椒不地(🕶)道的吃(📕)(chī )法(👂)(fǎ )不(bú )爱吃辣椒(😳)是兰州(💐)人的一大特点兰州(💎)人吃(💰)辣这个可以(yǐ )和四(🍃)川人相可以媲美不(🏥)过兰州(🖲)人吃辣椒(📟)的确与四川(🏪)等地吃(💻)辣椒(jiāo )的受(😙)地理环境影响因素(🔤)有所不同(tóng )大多数一个地(dì )方无辣不(🥡)欢程度和辛辣(là )食物指数即辣椒中癸烯香草胺花(🎂)椒(📳)素胡椒碱和(🏁)胡(🔚)椒脂碱入菜对(duì )口感再产(🏎)生的差异

参照中(zhōng )国(guó )财(🏓)经(🍽)经济(🍣)出(🔹)版社出(🔔)书的一套(🎰)中国菜谱(pǔ(🍇) )做的统计数值甘肃是北方一(🐒)个(gè )相对于辛(🌉)辣区(qū )腥(🍭)(xī(🐪)ng )辣(là )指数在26至(🔥)15之间其中甘肃河(⛔)西(🍘)也很突出关于爱吃辣的原(yuán )因大多数学者其(qí )实和当(dā(🚫)ng )地(dì )湿度关联尤(yóu )其是四(🥂)川(chuān )重庆贵(guì )州(😄)毕竟辣椒能(🦑)去湿(🎤)健脾(pí(📭) )使(shǐ(👏) )湿气易被(✒)散(sàn )溢对全国辣文化研(😦)究的学者(🔎)蓝(🎾)勇先生怀疑人(😂)们这对辣椒的食用(yòng )与年日照时数(shù )太阳辐照量去(🎴)相关(🛬)尤(yóu )其是日照在1800小时以内(🍮)的四(🐳)川重庆贵州等地(dì )那说明(🕰)过于辛(🏢)辣区要注意不流行(😙)于太阳辐射(shè )偏(piān )少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高(🌯)于500四川(chuān )等地从全国(guó )的日(🐻)照时数来说兰(🐪)州为(🍓)日照充足太阳辐射量比较富(🐜)集度(💮)的地方因此兰(lán )州人无辣不(🆒)欢(huān )并非毕(bì )竟日照时数和太阳辐射量的影响(xiǎng )

1植被严重缺(🆗)乏兰州(💫)东南面邻暖温(💟)带(🚫)落(🐹)叶(yè )阔叶林区(🍡)西(xī )南邻(🦁)青藏高原高寒灌丛草甸(🎀)区西(⛑)北面是温(🧞)带稀疏灌木半(bà(🛌)n )灌木(🏹)荒漠北部和东北面与(🐖)亚洲(🔽)中部草原区内蒙古草原区(💢)相触本区(🕎)降(🤪)水稀少蒸发萎(wě(💅)i )靡(mí )利于(🔸)植被生长倒(🌁)致植被(🎊)种类偏少(🚰)这(🔓)个可以才(cái )是食物(wù(🌂) )的(de )蔬(shū )菜和调料更(gèng )是难得(👚)(dé )之物不必须(xū )具备我国东南地区极(🥩)为丰富的菜品(🍺)和样(🐔)式因此辣椒应(🎬)该是一个非常好(hǎo )的替代(dài )品必(🥠)须辣(⏲)椒(🔑)也可以才是一(🔧)个(🦔)调料品可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口(🤣)单(🤱)一弊端辣椒易于保(🕸)存储(🌴)存时间久同时(🖼)满(😍)足的条件北方(fāng )人口味重的特点

2空气(qì(😠) )干燥和冬季气温低兰州处(🔰)于半干旱区(qū )降(🔍)(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气湿度(dù(🧕) )较(jiào )小(🚞)气温(📙)随一(👓)(yī )定高度提高而(💩)慢(😜)慢(màn )的降低平流层平均(🤶)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(zhōu )市海拔约1520m按照气温直减(jiǎ(🤟)n )率计算(🅿)出兰州气温比沿海(♑)地区海拔(bá )将近于0m低(dī )约10C除(🎃)非(🍰)(fēi )在酷暑难耐的夏季(🐓)兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地(🚇)冬季兰州受西伯利亚蒙(🚶)古高压压制(zhì )气(qì )候寒冷比较(🐉)干(gàn )燥其实(🥑)(shí )兰州的气候特征为比较干燥(🐳)和(hé(🦉) )低温在这(🌆)样的气候(🐑)条件下利于汗(hà(🌚)n )液排出(chū )来听(tīng )从(cóng )中医的理论排汗散热是(shì )身体排(🐻)(pái )毒(🥤)(dú )的一种(🍃)同时排(🐮)汗散热有利于人体新陈代谢(xiè )的(🚡)进行长期(🔡)性不排汗散热使(🤼)皮(🚜)肤一旦得到呼吸会使影响(🍗)(xiǎng )新(🅱)陈代谢夏(🐎)季吃辣椒(jiā(😟)o )催(cuī )进(🍽)汗液排掉冬季尤(🚌)(yóu )其是早晨(chén )气(🛄)温都(dōu )很(hěn )低来一(🎷)碗牛肉(🌎)面加些辣椒可以下降低温对身体的影响(🏗)同(👊)时可(kě )食用辣椒(🏡)增加食欲不满(⛑)足(zú )寒冷天气下的能(né(🧓)ng )量消(🏖)(xiāo )耗这也兰州(💻)人(😛)早餐食(shí )用鸡蛋(🥂)牛(😲)肉(ròu )面的(🌥)原因